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1.培根蒜蓉菜心
食材明细:
主料::培根1小包(3-4片),
辅料::蒜若干,新鲜菜心一把,
配料::盐1小勺,糖0.3小勺,色拉油若干,葱花适量,
培根蒜蓉菜心的做法步骤:
1.将1小包培根切成长方形的小块。
2.用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉。
3.菜心洗净,切成稍长的段,水分晾干。
4.锅中倒入色拉油,大火烧热,下入葱花和1/3蒜蓉爆香。
5.放入培根片翻炒几下。
6.把菜心下入锅中,倒入剩余的蒜蓉,大火快炒几下,放入盐和糖,翻炒一会儿出锅。
小贴士:
1.菜心要选择茎部比较嫩的,否则炒出来茎部泛生,口感不好。同时不建议为了断生将菜心提前焯水,因为会破坏绿叶部分的嫩爽感。
2.由于培根本身含盐,炒菜时放盐不要超过1小勺。
3.油热时下的蒜蓉是为了爆出香味。下入菜心之后再放一部分蒜蓉,会让蒜蓉显得白净,同时给菜叶入味。既好吃又不影响美观。
4.青菜最重要的是保持鲜嫩,一定要大火快炒出锅,不要拖拉,时间过长青菜所有水分都流失到锅里,本身的鲜嫩没有了,同时会出大量的菜汤,口感和美观都损失了。
2.菜心腊肠炒饭
食材明细:
主料::广式腊肠一根,肉末一两,鸡蛋一个,菜心4颗,大米饭两碗,
辅料::盐适量,鸡精适量,
菜心腊肠炒饭的做法步骤:
1.腊肠洗干净,切一片片的小圆片。
菜心洗干净切细。
大米饭打散。
肉末是之前吃面条剩的。
2.锅放少许油,微热放腊肠片下去炒一下,火不能大,把腊肠片炒太干会硬,不过硬硬的嚼起来想肉干,呵呵。
3.把腊肠拨一边,把肉末倒下去炒开。
4.再打个鸡蛋下去炒。
5.鸡蛋微凝结也拨一边,把菜心粒放进去炒,一段生放少许的盐和鸡精下去炒匀。
6.然后把大米饭倒进去炒,全部炒匀了就可以出锅了。
3.韭菜心炒饭
食材明细:
主料:韭菜心适量,米饭几碗
辅料:玉米油适量,盐2克,生抽2克
韭菜心炒饭的做法步骤:
1,韭菜心洗干净切断备用
2,米饭准备一些备用
3,油锅烧至六成熟倒入玉米油,煸炒韭菜心
4,倒入米饭继续大火煸炒
5,加入一勺生抽煸炒均匀
6,少许盐,煸炒均匀出锅。可以用铲子按压均匀
7,盛入碗中,成品图。
4.口蘑菜心炒饭
口蘑菜心炒饭
原料:口蘑75克,菜心粒15克,鸡蛋1个,葱、姜末少许,白米饭200克
调料:食用油15克,精盐1.5克,味精、胡椒粉各少许
口蘑菜心炒饭做法1.口蘑一切4瓣,掉烫透,捞出,沥净水分;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用。
2.炒锅上火烧热,下油,放入蛋液,炒至定浆,加入葱、姜末爆香,再下入口蘑、白米饭,翻炒片刻,加调味料,撤入菜心粒,炒拌均匀即可。
特点:鲜嫩清香。
提示1.口蘑多为罐头装制,使用时洗净,经焯水处理,可除防腐剂。
2.菜心切粒状,遇热即熟。
3.炒制时调味料要拌匀,融化入味即可。
网站小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
5.培根炒饭
食材明细:
培根3片,凉米饭一大碗,黄瓜去皮半根,鸡蛋2个,洋葱1/3个,盐适量,油适量,生抽2小勺,黑胡椒碎适量
培根炒饭的做法步骤:
第1步橄榄油少许入锅,加入洋葱炒香后加入切碎的培根翻炒,加入生抽。差不多变色后加黑胡椒碎和黄瓜粒翻炒一会儿盛出待用。
第2步锅刷净后烧干倒入比平时炒菜多些的油,烧热后倒入打散的鸡蛋液,用筷子搅散。.改文火加入凉米饭,用切,剁的方式炒米饭。
第3步加盐炒匀后,加入之前炒好的培根,继续翻炒至熟即可。
小贴士:
1.米饭在炒之前最好先用饭勺切散。2.剁炒就像铁板饭一样的炒法。3.吃炒饭一定要配个汤
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更新时间:2023/11/03