只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的培根蒜蓉菜心，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：培根1小包（3-4片），
辅料：：蒜若干，新鲜菜心一把，
配料：：盐1小勺，糖0.3小勺，色拉油若干，葱花适量，
培根蒜蓉菜心的做法步骤：
1.将1小包培根切成长方形的小块。
2.用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉。
3.菜心洗净，切成稍长的段，水分晾干。
4.锅中倒入色拉油，大火烧热，下入葱花和1/3蒜蓉爆香。
5.放入培根片翻炒几下。
6.把菜心下入锅中，倒入剩余的蒜蓉，大火快炒几下，放入盐和糖，翻炒一会儿出锅。
小贴士：
1.菜心要选择茎部比较嫩的，否则炒出来茎部泛生，口感不好。同时不建议为了断生将菜心提前焯水，因为会破坏绿叶部分的嫩爽感。
2.由于培根本身含盐，炒菜时放盐不要超过1小勺。
3.油热时下的蒜蓉是为了爆出香味。下入菜心之后再放一部分蒜蓉，会让蒜蓉显得白净，同时给菜叶入味。既好吃又不影响美观。
4.青菜最重要的是保持鲜嫩，一定要大火快炒出锅，不要拖拉，时间过长青菜所有水分都流失到锅里，本身的鲜嫩没有了，同时会出大量的菜汤，口感和美观都损失了。
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蒜蓉粉丝蒸菜心
食材明细：
主料：：白菜适量，粉丝适量，猪肉末适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：生抽耗油，
蒜蓉粉丝蒸菜心的做法步骤：
1.准备食材。白菜一颗，粉丝一把，少量猪肉末。
2.白菜洗净摆盘备用。
3.锅内倒入少量油，炒香肉末，肉色变白后盛出待用。
4.粉丝入沸水中煮至八成熟盛出待用。
5.蒜切小粒，放入碗中。
6.烧一勺热油浇入蒜粒碗中，再倒入适量生抽，耗油，搅拌均匀备用。
7.将粉丝均匀摆放在白菜上，撒上肉末，再浇上蒜汁。入锅大火蒸五分钟即可。
8.出锅~
蒜蓉菜心的做法
菜和财谐音，春节期间必有意头美的素菜，什么生菜啊，菜心啦。每餐总是变换着吃，蒜蓉菜心是粤菜里面最常见的素菜。寓意财源广进，恭喜发财，财源亨通。。。冬季的菜心特别清甜，鲜嫩。
材料：
菜心1把，大蒜3瓣，油适量，生抽3汤匙，鸡粉少许，盐1勺，
蒜蓉菜心的做法的做法步骤：
步骤1，准备菜心一把。
步骤2，去掉老叶。
步骤3，泡洗干净、沥干水。
步骤4，锅里加足量的清水烧开，放1汤匙盐，2汤匙油。把菜心放进锅里焯1分钟。
步骤5，捞起沥干水、装盆。
步骤6，大蒜去皮拍碎。
步骤7，热锅、放适量油、爆香蒜蓉。
步骤8，加适量酱油、鸡粉拌匀。
步骤9，铲起淋在菜心上面即可。
步骤10，也可以做成蘸料放在边上，吃时再蘸。
步骤11，各种菜心都可以用这种做法
蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片
食材明细：
主料：：广东菜心200克，嫩藕1节，西红柿1个，
辅料：：姜一块，蒜2瓣，香菜1棵，
配料：：油2茶匙，盐1茶匙，
蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片的做法步骤：
1.将嫩藕洗净、去皮、切薄片；姜蒜切末；西红柿切桔瓣备用。
2.菜心洗净，削去根部老茎。
3.菜心入开水中焯一下。
4.锅中油烧热，爆香蒜末，勾薄芡。
5.将芡汁淋在菜心上。
6.锅中油烧热，爆香姜末，下入西红柿翻炒出汁。
7.下入藕片，快速翻炒均匀。
8.加入盐、调好味，盛入盘中菜心上即可。
小贴士：
1、生藕鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化。
2、脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。
菜心炒蒜蓉的做法的做法
菜心炒蒜蓉，味觉清淡爽口，每次去外面饭馆吃饭，几乎必点的一道粤菜，下面就让小诚为大家分享一下这道菜的做法，望大家多多提出宝贵意见哈！
材料：
菜心500g，食盐少许，鸡精少许，食用油适量，蒜头4瓣，，
菜心炒蒜蓉的做法的做法的做法步骤：
步骤1，将买来的菜心浸泡清洗2-3遍
步骤2，将蒜头去皮，切成粒状
步骤3，锅里放入适量食用油，待油热开，放入切好的蒜头，翻炒到蒜香飘出
步骤4，把洗干净的菜心放入锅里，翻炒至菜叶变软
步骤5，加入少许清水，盖上锅盖，中火煮3-5分钟
步骤6，打开锅盖，放入少许食盐、鸡精，翻炒炒匀即可盛盘
步骤7，一道清淡爽口的菜心炒蒜蓉就完成了
蒜蓉脆培根孢子甘蓝
食材明细：
培根适量，孢子甘蓝适量，食盐适量，橄榄油适量，玫瑰醋／陈醋适量，蒜末适量
蒜蓉脆培根孢子甘蓝的做法步骤：
第1步预热平底锅，将培根用中小火煎到全部出油，将其晾一边，直至发脆；将冷却发脆的培根掰成小碎块儿，待用；
第2步开水煮开后，倒入孢子甘蓝，中火煮7－8分钟，煮透，倒出水，沥干；将装孢子甘蓝的盘内，撒些食盐，蒜末，并倒入橄榄油，玫瑰醋／陈醋，最后撒上脆培根碎，搅拌后，即可食用！
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