泡菜鸡丁

韩国的泡菜和韩国的炸鸡都是很出名的美食，今天小编教大家做的是用韩国的泡菜炒鲜嫩的鸡丁，简单好做有很美味。

原料：

韩式泡菜150克、鸡脯肉200克、红、黄、绿椒各适量

调料：

葱花1大勺、蒜末半茶勺、盐1/4茶勺、鸡精1茶勺、高汤1大勺、香油少许

腌料：

盐1/4茶勺、料酒1/2茶勺、蛋白半个、干淀粉半茶勺、植物油1茶勺

制作：

1.鸡脯肉切小丁用腌料拌匀，腌渍入味。泡菜和彩椒切小丁备用。

2.锅中倒油，温热后下鸡丁滑熟，捞出，控油。

3.锅中留少许油，爆香葱、蒜、泡菜，再入鸡丁、高汤及彩椒炒匀。

4.最后加入盐、鸡精调味，起锅前淋香油即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的泡菜炒鸡丁，喜欢吃鸡肉的朋友也试试这种做法吧。

青笋泡菜鸡丁陆游有黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。因此，青笋自古就是新春鲜滋味蔬菜，新春时，和水萝卜一起，是寻常人家最常食用的食材。昨天泡了水萝卜，今天就可以食用了，青笋和泡萝卜一红一绿，让餐桌的色彩分外靓丽，很是喜欢这样的搭配，和鸡腿一起炒，非常下饭，也可以和其他肉食搭配食用。

青笋和水萝卜最适合在春季的时候制作泡菜，如果切小块的话，一般老泡菜水4个小时就完成了，我这次切的是大块，用了将近24小时，也就是一天的时间。萝卜和青笋的脆爽，有时让人迷恋的不是它的味道，而是咀嚼起来香脆的声音。

跟我一起看看这道简单却美丽着餐桌的美味家常菜的做法吧。

泡菜青笋鸡丁

食材：泡萝卜、鸡腿、青笋、泡辣椒、泡姜、泡蒜、小葱、淀粉、鸡蛋

调料：食用油、生抽、十三香、味精、食盐

青笋泡菜鸡丁的做法

1.准备所需食材。

2.鸡腿洗净，拆去鸡骨。

3.然后切成小丁。

4.放入大碗中，加入少许淀粉、蛋清、食盐、料酒和十三香，拌匀腌制。

5.将葱、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡萝卜和青笋切丁备用。

6.青笋丁放入开水锅里焯水断生后，捞出放冷水里冰着，保持翠绿色泽。

7.鸡丁放入油锅里，烧一下成熟，捞出沥油吧备用。

8.炒锅放油，放入泡姜、泡蒜和泡辣椒爆香。

9.炒出香味后，放入葱段爆香。

10.放入泡萝卜翻炒，同时放入少许盐和生抽。

11.放入炸好的鸡丁和青笋丁。

12.翻炒均匀入味，加味精调味，出锅即可食用。

泡菜本身有咸味，酌量加盐。青笋丁提前焯水，是为了保持蔬菜色彩漂亮，也可以省略焯水步骤，直接放锅里炒。

网站小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。

食材明细：

鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水豆粉25克，清汤20克，花生油80克。

宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的做法步骤：

鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。

食材明细：

主料：：泡菜1袋，年糕适量，

辅料：：火腿肠适量，胡萝卜适量，

配料：：香葱适量，

【泡菜2】泡菜年糕的做法步骤：

1.准备好图片上的材料。

2.将香葱，胡萝卜各切细丝备用。

3.火腿肠切条，泡菜稍稍切小块点。

4.年糕用开水烫软后，用凉水冲洗下。（避免粘连）

5.锅内倒少许油，把胡萝卜丝煸炒下出锅。（容易被人体吸收）

6.把沥干水分的年糕放入翻炒会。

7.再把火腿肠放入继续翻炒。

8.翻炒均匀后，再把泡菜放入翻炒。

9.倒入料酒1茶勺，盖上锅盖，小火2分钟，

10.最后把煸好的胡萝卜丝倒入，撒点鸡精，葱花，炒匀出锅。（泡菜有点咸，所以在炒至过程中不需要再加盐了）

11.苽苽版的泡菜年糕就做好了,香啊：

原料：鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。

2.将肉丁推至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。

3.将三样材料一同炒匀，续炒至肉丁断生。

4.下花生仁，翻炒匀后勾芡起锅。

5.装盘后即可上桌开吃。