食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？下面是小编为大家整理的“家常鸡丁”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，圆菇三两，黄瓜一根，洋葱半个，红辣椒半个，红米椒两个，葱一根，姜适量，
辅料：：生抽适量，老抽少量，料酒少量，盐适量，十三香适量，鸡精少量，白糖少量，蚝油少量，豆瓣酱少量，淀粉少量，胡麻油适量，味精适量，
家常鸡丁的做法步骤：
1.鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，
2.抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦
3.黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）
4.锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉
5.炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开
6.炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿
7.炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿
8.稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味
9.加一点点淀粉水，勾芡出锅啦！
10.最后的成品图啦
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宫保鸡丁（家常懒人版）
食材明细：
主料：：鸡腿肉或鸡胸肉400克，黄瓜80克，胡萝卜80克，花生50克，葱15克，蒜4块，
辅料：：干红辣椒2个，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽0.5勺，香醋1勺，蚝油1勺，花椒粉2.5克，黑胡椒粉2克，五香粉1克，辣椒粉2克，白糖1.5勺，蛋液30ml，淀粉2勺，盐1.5勺，料酒2勺，
宫保鸡丁（家常懒人版）的做法步骤：
1.放入蔬菜，改为小火翻炒
2.待蔬菜与鸡丁混合均匀后，加入调料汁，改为中小火快速翻炒
3.中火热锅，放油，改为中小火，趁油热没完全热的时候放入干红辣椒搅拌炒出香味
4.改为小火，放入蒜瓣，炒香（闻到蒜香味，听到蒜瓣嘶嘶嘶嘶的声音的时候）
5.下鸡丁，改为中小火，快速翻炒直至鸡丁变成乳白色
6.放入郫县豆瓣酱，依旧快速翻炒，将鸡丁与豆瓣酱搅拌均匀
7.放入蔬菜，改为小火翻炒
8.待蔬菜与鸡丁混合均匀后，加入调料汁，改为中火快速翻炒，期间加入去皮熟花生米快速翻炒，装盘出锅
家常小炒：清炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉1小块，黄瓜1根，红萝卜半根，
辅料：：九三非转基因大豆油2勺，盐适量，鸡粉1小勺，蒜少许，生姜少许，生抽少许，
家常小炒：清炒鸡丁的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.黄瓜、红萝卜分别洗干净后切丁备用
3.鸡胸脯肉洗净后切丁，加入鸡粉和几滴生抽拌匀调味
4.煤气灶开火，锅烧热后，倒入准备好的油，下入生姜丝和蒜片翻炒出香味
5.倒入调好味的鸡肉，大火快速翻炒
6.等鸡丁炒至稍微变色时，加入黄瓜、红萝卜丁一起翻炒，等黄瓜和红萝卜稍变颜色时，加入盐翻炒均匀即可出锅
7.制作完成
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