牛中双杰牛鞭牛宝

食材明细：

活海参、活鲍鱼各30克，刺参、水晶虾仁各20克，油菜心、橙子、自制浓汤各适量

浓汤鲜牛宝的做法步骤：

1、活海参治净，入高压锅压制。鲍鱼、虾仁 处理干净备用。

2、海参、鲍鱼、虾仁、油菜心分别焯水。

3、自制浓汤调好味，放入上述原料制熟，装入碗中。

4、橙子切片，夹在碗边即成。

食材明细：

牛鞭，姜，葱，绍酒，莴苣，胡萝卜，精盐，味精，胡椒粉，油。

彩珠牛宝的做法步骤：

将牛鞭，牛宝放入水锅，加姜，葱，绍酒煮至八成熟取出。莴苣，胡萝卜制成球状，、焯水。炒锅上火，放精练油，姜，葱煸炒，放入牛鞭，牛宝，胡萝卜，莴苣，清汤，精盐，味精，胡椒粉，勾芡，淋油，起锅装盘即可上桌。

牛柳是牛的里脊肉，双葱这儿指的是紫皮洋葱和黄皮洋葱。葱与肉是最好的搭配，特别是与牛肉更是精典。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

材料：

主料：牛里脊肉150克，，

辅料：洋葱适量，细香葱1根，蒜2瓣，姜5克，淀粉适量，植物油30克，食盐适量，白砂糖适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，

双葱爆牛柳的做法步骤：

1. 备好材料牛柳、红皮洋葱和白皮洋葱。

2. 洋葱对半切，再对半切，切成船形，另外切几根胡萝卜粗丝做为配色。

3. 牛柳切成粗条。

4. 牛肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉拌均。并切好葱、姜、大蒜、红辣椒。

5. 冷锅冷油，下红辣椒，当红辣椒变色时捞出。

6. 然后将葱、姜、大蒜先下锅，紧接着下牛柳。

7. 滑炒变色盛出。

8. 用原锅原油，将洋葱和胡萝卜下锅。

9. 炒变色变软后加盐调味。

10. 最后将炒好的牛柳回锅翻炒均即可出锅。

食材明细：

主料：：牛肉500g，小米椒5个，小苏打半勺，酱油适量，蚝油适量，

辅料：：杭椒5个，蛋清1个，黑胡椒半勺，蒸鱼豉油适量，

双椒牛柳的做法步骤：

1.先把食材都准备好，牛肉、杭椒、小米椒、蛋清、小苏打、黑胡椒

2.牛肉切成条状后加一点小苏打，大概3-4个黄豆粒那么大吧

3.再加一点蛋清，这样做肉质会更嫩哦

4.再加一点黑胡椒碎拌匀（在家做随意了一点，就没有提前腌肉)

5.锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒

6.锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒

7.八成熟时加入调料调味，酱油、蒸鱼豉油、蚝油，没放盐，所以酱油多放了些

8.出锅前加入双椒就好啦~

9.懒人版的双椒牛柳，虽然简单，却很好吃，快试试吧~

小贴士：

牛肉加了小苏打和蛋清后会更嫩
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量也很低，怕胖的也不用担心哦，放心大胆的吃吧！

食材明细：

牛鞭，牛宝，姜，葱，绍酒，莴笋，胡萝卜，精盐，味精，胡椒粉，油

彩珠牛宝的做法步骤：

1、牛鞭、牛宝放入水锅，加姜、葱、绍酒煮至八成熟取出。

2、莴笋、胡萝卜制成球状，焯水。

3、炒锅上火，放油、姜、葱煸炒，放入牛鞭、牛宝、胡萝卜、莴笋、清汤、精盐、味精、胡椒粉，勾芡，淋油，起锅装盘即可上桌。