食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的日式牛丼,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
自制好吃上瘾的三色日式牛丼
牛丼，定期不吃的话就会感觉像少了什么似的，
就会想念她的味道，就会留恋她的美味。
在家里经常做，但偶尔也会外面吃一碗。
日本的牛丼专卖店有很多很多，
有吉野家，すきや，松屋等各种店。
但最喜欢吃的还是すきや的牛丼，
尤其是他家的那碗加了万能小葱的牛丼，
再加个鸡蛋，那口感，那味道简直是绝妙。
在日本，一碗牛丼很便宜的时候250日币就能吃到，
很实惠而且是很有人气的老少皆喜欢的。
自己在家做的话，成本和材料的价格比起店里的贵一点，
但吃的是自家的味道，那种味道是花钱买不到的美味。
日式牛丼材料：
A,牛肉200g，圆葱2个，色拉油大1勺，出汁800ml，酱油大2勺，味醂大2勺，砂糖小1勺。
B,小葱，蛋黄。
日式牛丼的做法1，将牛肉片和圆葱切成适当的大小。
2，将锅加热后放牛肉炒变色前加入砂糖少许。
3，变色后从锅里取出装到盘中备用。
4，然后将圆葱放到3的锅里炒软后加入3的牛肉。
5，然后加入出汁，醤油，味醂后中火转小火煮。
6，用网筛取出表面的浮沫。
7，大约煮15分到20分钟左右即可停火。
8，小葱切好，米饭装好后，表面盛上牛丼。
9，然后加入8切好的小葱，然后打个蛋黄上面即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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日式亲子丼
食材明细：
主料：：鸡腿肉300克，鸡蛋2个，
辅料：：洋葱适量，酱油适量，香菜适量，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，味淋适量，糖适量，
日式亲子丼的做法步骤：
1.把鸡腿去骨切成小块，然后用盐、胡椒粉、味淋、淀粉腌制5分钟。
2.热锅，一点点油，小火，把鸡腿放下去慢慢炒到变色。
3.加入切好的洋葱块，加入味淋、酱油、汤、加入开水（要能没过鸡块），盖上盖子，小火焖大约10分钟，洋葱要煮软。
4.这时汤大约是鸡块一半的高度了，均匀的把之前打散的鸡蛋倒进去，然后煮到鸡蛋大概刚刚熟的时候，把整个倒在饭上（碗要大哦，这个菜必须完整盖住饭，然后就是蛋其实看个人喜好，有人喜欢吃老一点就多煮一些，嫩的就少煮一会儿。）放些香菜好看，不放说明你不爱吃香菜。
牛丼~牛肉饭
食材明细：
主料：：牛肉片500g，洋葱2个，
辅料：：味淋50ml，生抽3匙，蚝油3匙，
牛丼~牛肉饭的做法步骤：
1.洋葱切丝。牛肉片解冻。用的肥牛片。
2.洋葱下油锅煸炒。
3.要炒到洋葱透明，微微有一点焦黄最好。
4.放进味淋，蚝油和生抽。加一两勺水。
5.另做一口锅，把牛肉片稍微焯一下。不用太熟，去掉血沫子就可以。
6.跳出肥牛片放进洋葱锅里。
7.立刻大火收汤留一点汤汁，粘稠就行。
8.米饭垫在下面，牛肉洋葱放在上面再浇两三勺汤汁，最好找这种带盖子的碗，稍微闷上一分钟。
9.一分钟之后打开盖子就可以吃了。
小贴士：
如果汤汁多了可以适当的勾个芡。
日式盖饭【亲子丼】
食材明细：
主料：：白饭1碗，鸡腿1个，
辅料：：鸡蛋1粒，小红葱1,2粒，蒜适量，
配料：：白酱油1汤匙，红酒1汤匙，蚝油1汤匙，
日式盖饭【亲子丼】的做法步骤：
1.“亲子丼”简单滴材料。
2.鸡腿去骨切一口状大，小红葱切薄片，蒜斜切。
3.锅中放下调好的调味料煮滚。
4.放下鸡肉煮滚盖锅盖焖煮几分钟。
5.放下青蒜和小红葱焖煮至肉熟。
6.鸡蛋打撒倒在鸡肉上面（不要搅动）盖锅盖略焖一下，所以我滴蛋比较生，有点水水滴。如喜欢较熟的就多焖它一下下了。
7.把鸡肉连蛋一整片剩起放在白饭上，淋上汁即可。
8.简单易做的“日式盖饭亲子丼”。
日式鳗鱼亲子丼
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，洋葱半颗，
辅料：：烤鳗鱼半条，白米酒适量，酱油2匙，糖1匙，
日式鳗鱼亲子丼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鳗鱼切小块。喜欢吃鳗鱼的同学可以多切点。我只切了一半。因为毕竟鳗鱼贵。。。。。。。
3.鸡蛋稍微打一下就行。
4.放油，洋葱炒出香味。
5.再放鳗鱼炒一下下。
6.倒入酱油，差不多两大勺吧。多少根据自己吃的咸淡程度加减。
7.加水刚好淹过食材。中小火煮十分钟。
8.第一次倒入蛋液。三分之二就好。
9.轻轻搅匀，像对待少女一般。等慢慢凝固却又不失松软的时候倒入剩下的蛋液。
10.如果鸡蛋新鲜，又能确保质量的话，可以倒上最后的蛋液后就关火了。
11.最后用灶上的余热再煮一小下，这个时间你可以去盛上一碗热腾腾的米饭。再把锅里的美味温柔的浇在饭上，再为自己倒上一杯热茶。就可以开始享用了。
12.这个是真的很好吃，又做法简单，自己一个人也能很快搞定，真是嫌麻烦星人必备技能啊。
小贴士：
如果觉得还不够鲜美，可以加一点鸡精提味。
牛丼炸虾仁双拼饭
食材明细：
主料：：肥牛卷100克，虾仁150克，小油菜几棵，胡萝卜少许，洋葱30克，
辅料：：盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，料酒1勺，蒸鱼豉油1大勺，白糖1勺，水适量（或高汤），植物油1勺，
牛丼炸虾仁双拼饭的做法步骤：
1.将南美白虾仁从冷冻室取出，放入冷藏室，缓慢自然解冻。也可以放入干净的冷水中解冻。
2.将肥牛卷同样从冷冻室取出，无需解冻。
3.直接取出适当的用量，其余需密封冷冻保存。
4.将牛肉卷放入冷水中，加热汆水
5.用温水冲净浮沫后，捞出，沥净水分备用
6.热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味
7.加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸
8.倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，小火继续熬煮5-10分钟左右后关火
9.将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以）
10.入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出
11.过凉开水，沥净备用
12.将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用
13. 解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分
14.鸡蛋加盐打散，同时准备好淀粉和面包糠
15.将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分
16.再入蛋液中滚满
17.表面蘸满面包糠
18.将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅
19.油温200度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出
20.将做好的肥牛、蔬菜和炸虾摆盘即可
小贴士：
1.关于肥牛卷：我用的是从“中粮我买网”线上购买的肥牛片，泡沫保温箱和干冰包装，收到时仍然是冷冻状态。切片均匀，肥瘦相间，涮火锅或者做成吉野家小牛饭，都是不错的选择。
2. 关于冷冻虾仁：用的也是从“中粮我买网”线上购买的“南美白虾球”，解冻后不缩水，肉质弹性紧实，用来炸虾仁口感很好。
日式亲子盖饭-親子丼
食材明细：
主料：：去骨鸡腿肉200g，鸡蛋4个，香菜（可以用海带丝代替）20根左右，洋葱1个，米饭一碗，
辅料：：酱油2勺，砂糖1勺，味醂1勺，清酒（可用料酒代替）1勺，水100-120ml，
日式亲子盖饭-親子丼的做法步骤：
1.所有食材洗净切块，洋葱切半再切块，香菜以4cm左右长度切。（JuJu家里只剩下紫洋葱，所以就用这个代替普通洋葱了哦~）不喜欢香菜的同学可以用海带丝来代替哦~
2.打鸡蛋，用筷子搅几下让蛋黄打散的程度就可以，不要打过打太均匀
3.锅里倒水，加入酱油，砂糖，清酒或料酒，味醂等所有调料搅拌均匀后开中火
4.放入洋葱以后盖上锅盖煮4分钟左右
5.放入切块的鸡肉
6.盖上锅盖继续煮4-5分钟以后拿下锅盖，用筷子翻一下，然后盖上锅盖继续煮到熟。
7.这过程中用勺子把浮在上面的杂质滤掉
8.鸡肉煮熟以后，把刚打好的蛋液的3分之2，均匀倒入到锅里，用筷子搅两下，盖上锅盖煮15秒左右后继续把剩下的蛋液全部倒入进去
9.把香菜放进去，盖上锅盖，然后迅速把火关掉，放20秒左右
10.这时碗里先盛好米饭，然后把刚做好的鸡肉带汁一起放到上面即完成！！
日式芥末牛柳粒
食材明细：
主料：：牛排500g，
辅料：：盐半勺，白胡椒粉一勺，黄油半勺，糖一勺，生抽一勺，生粉适量，芥末酱一勺，沙拉酱两勺，
日式芥末牛柳粒的做法步骤：
1.牛排要选新鲜肉质好的，本人推荐scotch fillet，wagyu steak更好。牛排切成2厘米见方的小块，用水洗净，滤干水。加入生抽，盐，糖，白胡椒粉，生粉，腌制30分钟。
2.色拉酱，芥末酱，和少量的糖混合一起，调制成日式芥末汁，搅拌越均匀越好。
3.不粘锅烧热，放入一小块黄油，涂匀锅底。放入牛柳粒，中火，慢慢煎。要时常用筷子翻牛肉粒，以免一面没熟，另一面煎得过老。
4.一直煎到牛肉粒成金黄色，放入之前挑好的日式芥末汁。翻炒，直至芥末汁跟牛肉粒均匀混合。
5.出锅装盘。可以再调一份日式芥末汁用来蘸食牛肉粒。
石锅雪花和牛丼的做法
材料：
雪花和牛10片，蒜头2瓣，木鱼花1小撮，姜1片，生抽6勺，糖2勺，清水5勺，芥花油1勺，米饭1碗，，
石锅雪花和牛丼的做法的做法步骤：
步骤1，雪花和牛提前室温解冻
步骤2，蒜头去皮，拍碎，切成末
步骤35，勺水加木鱼花小火煮沸，浸5分钟，滗出汤汁
步骤4，倒入生抽、放入姜末、蒜末、糖，搅拌均匀，放入和牛浸10秒捞出
步骤5，石锅烧热，刷上芥花油
步骤6，放入和牛片，每面10秒
步骤7，翻面再10秒，盛出，汤汁大火收浓
步骤8，米饭提前隔水蒸热，放上和牛，淋上酱汁，完成
步骤9，《烘焙日子的甜点》新书上架
日式烧汁牛柳杏鲍菇
食材明细：
主料：：牛柳半斤，杏鲍菇1-2个，香芹少许，
辅料：：姜适量，蒜适量，日本烧汁适量，鲍汁或蚝油适量，
日式烧汁牛柳杏鲍菇的做法步骤：
1.先将牛肉切成柳条，用生油，盐，糖，生粉搅拌均匀；杏鲍菇也切成条，飞水备用，香芹洗净切段。
2.把锅烧热，加花生油，姜末和蒜蓉，爆香后，加入牛柳，翻炒，途中可加入少许鲍汁或蚝油。
3.然后加入杏鲍菇，加入日本烧汁，与牛柳一起翻炒，最后再下香芹，翻炒一下就上碟
猪扒丼
爱上《深夜食堂》の第三话----好彩头的猪扒丼
今天的《深夜食堂》料理，是coco一直很喜欢的猪扒丼，炸猪扒色泽金黄、鲜嫩多汁，软烂的洋葱吸饱了甜鲜口味的汤汁，和猪扒一起被黄白相间的鸡蛋包裹，配上米饭绝对让人食欲大增。许多日餐馆都供应猪扒饭，但一些日式快餐店改为了咖喱猪扒，因为传统的猪扒饭需要一份一份制作，比较麻烦。《深夜食堂》里的，当然是最传统正宗的做法，这道色香味俱全，肉菜饭均有的料理，大家赶紧学起来吧！无论是一人享受、二人世界、三口之家都超级适合呢！
对了对了，还得普及一下小知识。丼这个字念jing（三声），是古汉字，在日本变为盒饭的意思。日本最普遍的五大丼为GYUDON（牛丼）、KATSUDON（胜丼）、OYAKODON（亲子丼），TENDON（天丼）及UNADON（鳗丼）。由于KATSUDON的KATSU（即炸猪扒）发音跟「胜利」的「胜」字一样，所以很多人也会在考试或比赛前吃此丼，它是五大丼中最多人吃的。
猪扒丼主料：猪里脊肉1块，鸡蛋1个，洋葱1/3个，面包糠，蒜末。
配料：黑胡椒碎，糖，盐，生抽，料酒，水，炸油。
猪扒丼的做法
1、厚片的猪里脊肉用松肉锤千锤百炼，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。
2、腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽，如果是薄片就不用了。腌制半个小时。
3、取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实。可以再刷一遍蛋液，再压实一层面包糠。
4、猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色。
5、用汤匙调碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少许盐。
6、碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软。
7、将炸好的猪扒切条，放在洋葱上，不要翻面煮一会儿，让猪排吸收一下汤汁。
8、将鸡蛋打两下，不要打散，浇在猪扒上，戳几下让鸡蛋受热均匀。
9、将煮好的猪扒连同汤汁全都浇在米饭上。
特别提示：如果家里没油现成的面包糠，可以用面包片在烤箱中烤干，然后用粉碎机粉碎，coco就是这么做滴。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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