食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的双菇炒牛柳的做法，希望你更多关注本网站更新。
不知道现在大家有没有准备回家过年啊~反正小编是已经到家啦~到家的小编还在努力的为大家工作你们有没有感动！今年过年回家，没有例外的还是要先去大姨家报个到~听说大姨家的姐姐也马上就要回来啦~姐姐在美国留学已经一年多都没有回过家，今年终于有时间能回个家。听说姐姐自己不声不响的已经瘦了20斤？WHAT！说好的一起做胖子呢？！后来问了问大姨，姐姐是怎么瘦的，大姨偷偷告诉我，吃牛肉哦~姐姐在美国经常吃牛排，因为牛肉里蛋白质含量高而脂肪含量却很低，所以吃着吃着就瘦啦！恍然大悟啊有木有！今天小编就把符合中国人口味的牛肉推荐给大家。春节不想胖三斤的你快去试试吧~
材料：
黑鸡枞菇100g，白玉菇100g，牛柳120g，荷兰豆30g，鸡蛋清一个，生抽适量，盐适量，黑胡椒粉适量，水淀粉适量，食用油适量，蚝油适量，蒜片适量，
双菇炒牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，牛柳切成条，加入盐，生抽，蚝油，水淀粉，黑胡椒粉和鸡蛋清腌制
步骤2，黑鸡枞和白玉菇切开，荷兰豆斜刀切，大蒜切片
步骤3，炒锅烧热，加入食用油，放入蒜片煎香，下入腌好的牛肉条，翻炒到牛肉变色捞出
步骤4，另起一锅，干锅下入黑鸡枞和白玉菇，中火翻炒到蘑菇成熟，下入炒熟的牛肉和荷兰豆，翻炒均匀即可食用
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双葱爆牛柳
牛柳是牛的里脊肉，双葱这儿指的是紫皮洋葱和黄皮洋葱。葱与肉是最好的搭配，特别是与牛肉更是精典。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
材料：
主料：牛里脊肉150克，，
辅料：洋葱适量，细香葱1根，蒜2瓣，姜5克，淀粉适量，植物油30克，食盐适量，白砂糖适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，
双葱爆牛柳的做法步骤：
1. 备好材料牛柳、红皮洋葱和白皮洋葱。
2. 洋葱对半切，再对半切，切成船形，另外切几根胡萝卜粗丝做为配色。
3. 牛柳切成粗条。
4. 牛肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉拌均。并切好葱、姜、大蒜、红辣椒。
5. 冷锅冷油，下红辣椒，当红辣椒变色时捞出。
6. 然后将葱、姜、大蒜先下锅，紧接着下牛柳。
7. 滑炒变色盛出。
8. 用原锅原油，将洋葱和胡萝卜下锅。
9. 炒变色变软后加盐调味。
10. 最后将炒好的牛柳回锅翻炒均即可出锅。
双椒牛柳
食材明细：
主料：：牛肉500g，小米椒5个，小苏打半勺，酱油适量，蚝油适量，
辅料：：杭椒5个，蛋清1个，黑胡椒半勺，蒸鱼豉油适量，
双椒牛柳的做法步骤：
1.先把食材都准备好，牛肉、杭椒、小米椒、蛋清、小苏打、黑胡椒
2.牛肉切成条状后加一点小苏打，大概3-4个黄豆粒那么大吧
3.再加一点蛋清，这样做肉质会更嫩哦
4.再加一点黑胡椒碎拌匀（在家做随意了一点，就没有提前腌肉)
5.锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒
6.锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒
7.八成熟时加入调料调味，酱油、蒸鱼豉油、蚝油，没放盐，所以酱油多放了些
8.出锅前加入双椒就好啦~
9.懒人版的双椒牛柳，虽然简单，却很好吃，快试试吧~
小贴士：
牛肉加了小苏打和蛋清后会更嫩
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量也很低，怕胖的也不用担心哦，放心大胆的吃吧！
茶树菇牛柳的做法
当你真的爱上制作美食之时，你会发现灵感不是从脑袋里而是从手指间自然流出。那份美好，同等甚至超过了品尝美食所带来的幸福！
材料：
牛里脊肉，茶树菇，胡萝卜，洋葱，青椒。适量，，
茶树菇牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，～茶树菇泡发后去蒂洗净。再用清水泡一会入锅略煮五分钟，保留一些汤汁。～牛里脊用冷水20分钟左右拔血水。切长条。加料酒，味极鲜，砂糖，少许白胡椒姜粉，玉米淀粉，腌制。～胡萝卜，洋葱，青椒，切成和牛柳一般大小的长条。
步骤2，热锅一层底油，依次胡萝卜，洋葱，青椒，翻炒几下出锅备用。
步骤3，再加一层薄薄底油，把煮过的茶树菇攥干水分入锅煸炒，时间比蔬菜久一些，茶树菇变色发干，出锅，备用。
步骤4，葱蒜末炝锅，把腌制好的牛柳入锅翻炒。
步骤5，这步很简单，确很关键。～一边煸炒牛柳时，一边用煮茶树菇的汤汁一点一点的加入锅中。以锅里不出汤水为最佳。时间控制不要太久。（否则牛肉会老）～留一些汤汁在牛肉炒熟后改小火，加入处理好的蔬菜和茶树菇，和留着的那些汤汁，继续翻炒两三下收汁。OK！
步骤6，因为腌制牛柳时候用了调料，再加之为了突出茶树菇与牛肉撞击的强大味感，所以，煸炒时候不用加任何调料，若是口重的朋友加少许盐即可。尽管调料用的很少，但是因为我们把煮茶树菇的独特的鲜美味道提出来又全部融入整个菜品之中，所以美好独特的味道绝对唇齿留香！
蚝汁海鲜菇炒牛柳
牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀（“勺”就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连
材料：
主料：牛里脊肉适量，海鲜菇适量，
辅料：食盐半勺，蒜半个，干辣椒2个，料酒半勺，蚝油1勺，淀粉1勺，开水2勺，老抽半勺，
蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法步骤：
1. 牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀（“勺“就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉）
2. 海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段
3. 锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散
4. 为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起
5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟
6. 再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油
7. 快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒
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