妞妞麻花小棒棒

食材明细：

主料：低粉100克

辅料：玉米油20克，全蛋液30克

配料：白糖25克，泡打粉1克

香酥小麻花的做法步骤：

1，将白糖与玉米油混合，搅拌均匀。

2，放入鸡蛋液，搅拌均匀。

3， 筛入面粉和泡打粉。

4，用刮刀翻拌成团。

5，将面团放在案板上整理成方形。

6， 擀成长方形。

7，切成长条。

8，将长条搓，拉长。

9，将其扭成麻花状。

10，将其扭成麻花状。

11，放入烤箱，180度，25—30分钟。

12，烤好后晾凉后会变得酥脆。

小贴士：

1 面团要和得硬一些。

2 蛋液的量要根据情况有所增减。

3 烤好后晾凉后再放入保鲜盒会变得酥脆。

食材明细：

主料：：普通面粉350克，鸡蛋2个，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖35克，白芝麻适量，

辅料：：盐2克，

酥脆小麻花的做法步骤：

1.鸡蛋，油，糖，盐牛奶倒入盆中

2.用手动打蛋器打匀

3.加入白芝麻和面粉。搅拌成絮状后用手揉成团

4.面团要揉光滑，软硬适中。盖湿布醒半小时。

5.分成约10克左右的小面团，搓长条继续醒10分钟。

6.取一个面团双手搓成细长条。

7.两头对折

8.捏住一头，另一头顺一个方向搓上劲。

9.再将两头对折，劲度释放便自然的拧成麻花

10.收口那头捏紧即可。

11.依次做完其余面团，盖好保鲜膜。

12.油锅烧热至6成熟

13.小心的依次放进麻花胚，小火慢炸。

14.炸至金黄色捞出用厨房纸吸走多余油份。

15.麻花刚炸好时不脆。冷透了才会脆哦！冷掉的麻花密封保存防止变软。

食材明细：

主料：：中粉150g，小苏打2g，砂糖20g，盐1g，牛奶30g，鸡蛋1个，

辅料：：黑芝麻适量，

芝麻小麻花的做法步骤：

1.鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀

2.盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）

3.加入适量的熟的黑芝麻

4.和成光滑的面团

5.盖上保鲜膜松弛15分钟

6.把面团擀成正方形面片

7.切成细条状

8.取一条用手搓圆搓长

9.对折起来

10.一手拿一头，反方向搓

11.再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里

12.这是做好的半成品

13.起油锅加热至6成热

14.把小麻花一个一个放入油锅中，麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面

15.炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出

16.彻底冷却后非常酥脆

小贴士：

尽量把面条搓细点，因为油炸后会膨胀的

食材明细：

无盐黄油20g，低筋面粉100g，糖粉15g，泡打粉1 / 4小勺，全蛋液20g，蜂蜜30g

蜂蜜小麻花的做法步骤：

第1步先准备电动打蛋器，装上打蛋网；检查初始档位是否置为0档（停止）；

第2步. 黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；再加入糖粉；

第3步先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；

第4步将混合物更加细致地搅打均匀；加入1 / 2全蛋液；

第5步打蛋器通电，调至1档搅打30秒；将混合物搅打为糊状；

第6步加入剩余蛋液；继续使用打蛋器1档搅打30秒；

第7步按下加速键，加速搅打30秒；放开加速键，继续搅打1分钟左右

第8步此时混合物呈均匀奶油糊状；低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉；

第9步低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；

第10步将面团分成6g左右的小面团；取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；

第11步轻轻对折卷起卷成麻花状

第12步将造型好的小麻花摆入烤盘烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液

第13步将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。

小贴士：

1. 此款饼干和好的面团不需要松弛，直接塑性即可；2. 搅拌时最好用橡皮刀，没有的话，如果量少，可以像我一样使用大号饭勺搅拌；3. 小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看，我的有点松了，样子有点丑。

食材明细：

主料：：低筋面粉200克，鸡蛋2个，芝麻适量，

辅料：：九三俄罗斯大豆油适量，椒盐3克，猪油30克，

椒盐小麻花的做法步骤：

1.准备好所用原料。

2.将所用的原料放入盆中。

3.揉成面团后饧至20分钟。

4.取一部分面团擀成长方形。稍微薄一些。

5.切成0.5厘米的小条。

6.以3根面条为一组。

7.拧成麻花状的长条。

8.再将长条对折，再拧一次。

9.锅中注入九三俄罗斯大豆油，烧至7成热，下入麻花胚。

10.炸制金黄后捞出。

11.放入吸油纸中，吸取多余的油脂即可。

小贴士：

面团和好后要饧至，这样面团会很润。