没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？也许"蛋香小麻花"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：高粉100克，低粉70克，牛奶40克，酵母3克，白糖30克，全蛋1个，蛋黄2个，黄油30克，
蛋香小麻花的做法步骤：
1.原料：高粉100克，低粉70克，牛奶40克，酵母3克，白糖30克，全蛋1个，蛋黄2个，黄油30克
2.酵母溶解牛奶中，除黄油外所有混合盆中
3.浇上酵母液和成面团，揉至出膜
4.加盖至2-3倍大
5.取出排气后，分成约20克的小份
6.取一份搓成细长条
7.对折搓成麻花形
8.再对折，将尾端塞入另一端的圈里
9.全部做完后，再发酵约40分钟
10.锅内倒油，烧至5-6成转小火热下入麻花
11.不断用筷子翻转，以便受热均匀
12.颜色微黄即可捞出
13.成品
小贴士：
备注：
1，因面粉吸水量和鸡蛋大小不一样，可适当加减面粉，和好的面团是偏硬的
2，炸的时候一定要小火，含糖的面团很容易上色过重，所以颜色微黄时就捞出
3，下麻花时，底部朝上，有利扁平的底部受热鼓起
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酥香小麻花
食材明细：
主料：：面粉300，鸡蛋1个，酵母适量，盐适量，芝麻适量，食用油适量，
酥香小麻花的做法步骤：
1.原料图。
2.和面，酵母用温水化开，我做的五香味的，里面加了少许盐，喜欢甜味的可以放些糖。注意的一点是，和面时加少许食用油，这样口感更酥脆。
3.和好的面团。
4.用湿布盖上发40分钟。
5.见蜂窝状就OK了。
6.加入少许碱。
7.揉均匀的面团。
8.擀成薄厚均匀的面片，再分割成大小均匀的条状。
9.制作麻花：取一根搓成长条。
10.对折。
11.扭成型。
12.再对折。
13.盘三下。
14.成型的麻花。
15.全部成型。
16.锅中加适量油。
17.油温八成热时下入麻花，中火炸制，火不能太大。
18.颜色金黄时起锅。
19.成品，没第一次做的卖相好哦！
超有味蛋奶小麻花
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋3个，牛奶1盒，食用油适量，
配料：：白糖适量，
超有味蛋奶小麻花的做法步骤：
1.准备好足量的面粉。
2.打入3个鸡蛋。
3.再加入适量的白糖，根据自己的口味决定用量。
4.倒入牛奶。
5.将之前加料的面粉搅拌一下，再加点食用油继续搅拌。
6.和面，面团已经准备好咯。
7.将面团分成等分，刷点油，准备做麻花。
8.取一个搓成长条，注意两手往相反的方向揉搓。
9.搓到一定程度，就可以提起来，由于惯性，会自动的搅在一起。
10.就是这样啦，然后在打结成麻花的样子就可以了。
11.小麻花就定型好了。
12.最后一步，下油锅。
小贴士：
我觉得鸡蛋可以打成蛋液了再加到面粉里，这样会更加均匀吧。
小麻花
食材明细：
主料：：面粉适量，糖适量，花生油适量，水适量，芝麻适量，
辅料：：蜂蜜适量，
小麻花的做法步骤：
1.面粉、糖、花生油、水和成面团盖湿布醒30分钟。面团加芝麻揉匀成圆柱形分成如图的小剂子。
2.小剂子醒发15分钟后按住一头搓成长条后对折捏住开口处另一边反方向旋转到一定程度后把旋转头也朝上拿着继续旋转就拧成如图麻花了。
3.油入锅两成热小火放入麻花，炸至麻花稍微变色后捞出。
4.麻花成品
酥香南瓜小麻花
南瓜面的小麻花，本来就是想试一下，觉得不能成功的，不想还可以，除了麻花的形状没做好以外，其他的都可以接受。没有放糖，就是南瓜本身的甜味，成品以后淡淡的甜味，孩子很喜欢吃。
酥香南瓜小麻花
原料：南瓜、面粉。
酥香南瓜小麻花的做法
1、南瓜一块，蒸熟，刮出泥。
2、变温时，加入适量酵母。
3、加入适量面粉，和成面团。
4、饧发至两倍大。
5、擀成厚一点的饼。
6、切成宽条。
7、滚圆，卷成麻花状。
8、锅里放油至八九成热，下锅炸，变色即可。
外酥里软，热时吃口感最好。形状不怎么好，第一次做，可以原谅的哈。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
奶香小麻花的做法
口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，很受家人喜欢。
材料：
中裕原味小麦粉300克，鸡蛋2个，白糖20克，水60毫升，盐2克，小苏打2克，
奶香小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水；
步骤2，揉成表面光滑、软硬适中的面团。盖上保鲜膜，松驰10分钟；
步骤3，面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼；比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条；
步骤4，取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条；
步骤5，一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起；
步骤6，拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状；
步骤7，把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了；
步骤8，锅中倒入适量的油烧热，把麻花放入锅，小火开始炸制；
步骤9，炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，捞出。
蛋奶麻花
食材明细：
主料：：面包粉250克，鸡蛋1个，牛奶115克，
辅料：：白砂糖30克，盐2克，酵母3克，黄油25克，食用油适量，
蛋奶麻花的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把除黄油外的所材料放入东菱面包机中，用和面功能和成软硬合适的面团。
3.加入室温软化的黄油，揉至光滑的，能拉出有韧性的膜，放温处发酵。
4.把发酵好的面团取出排气后分割成6个平匀的小剂子，滚圆后松驰20分钟。
5.取一个松驰好小剂子，慢慢搓长，搓的时候要从中间往两边搓，大约搓成80公分长的样子。
6.然后把搓长的面条对折，把两条面条拧在一起后头尾相接，做成麻花状。
7.同样的方法把6个小面团全部做好后码入盘中，放温暖处进行二次发酵。大概40分钟左右，手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵结束。
8.取一锅，倒入适量食用油，油温6、7成热时放入发酵好的麻花。
9.中间要多翻几次面，直至麻花炸至金黄色捞出控油即可。
10.外面松脆，内里暄软，香气扑鼻的蛋奶麻花，好吃停不下，自己做吃着更放心。
小贴士：
1、糖的量可能根据个人的口味相应的增加或者减少，不过这个量吃上去口感刚刚好。
2、搓麻花，松驰很重要，一定要松驰到位，才能搓长，要是搓好又回缩了，可以松驰下再搓，不要硬搓。
3、炸麻花的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不好油温可以用1小块面团试下，取1小块面团放入油锅中，面团快速浮起四周起泡就可以炸了，中间要多翻几次面，让其上色均匀，炸出来才好看。
4、黄油也可以换成无味的食用油，但用黄油的话更香。
酥脆小麻花
食材明细：
主料：：普通面粉350克，鸡蛋2个，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖35克，白芝麻适量，
辅料：：盐2克，
酥脆小麻花的做法步骤：
1.鸡蛋，油，糖，盐牛奶倒入盆中
2.用手动打蛋器打匀
3.加入白芝麻和面粉。搅拌成絮状后用手揉成团
4.面团要揉光滑，软硬适中。盖湿布醒半小时。
5.分成约10克左右的小面团，搓长条继续醒10分钟。
6.取一个面团双手搓成细长条。
7.两头对折
8.捏住一头，另一头顺一个方向搓上劲。
9.再将两头对折，劲度释放便自然的拧成麻花
10.收口那头捏紧即可。
11.依次做完其余面团，盖好保鲜膜。
12.油锅烧热至6成熟
13.小心的依次放进麻花胚，小火慢炸。
14.炸至金黄色捞出用厨房纸吸走多余油份。
15.麻花刚炸好时不脆。冷透了才会脆哦！冷掉的麻花密封保存防止变软。
芝麻小麻花
食材明细：
主料：：中粉150g，小苏打2g，砂糖20g，盐1g，牛奶30g，鸡蛋1个，
辅料：：黑芝麻适量，
芝麻小麻花的做法步骤：
1.鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀
2.盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）
3.加入适量的熟的黑芝麻
4.和成光滑的面团
5.盖上保鲜膜松弛15分钟
6.把面团擀成正方形面片
7.切成细条状
8.取一条用手搓圆搓长
9.对折起来
10.一手拿一头，反方向搓
11.再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里
12.这是做好的半成品
13.起油锅加热至6成热
14.把小麻花一个一个放入油锅中，麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面
15.炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出
16.彻底冷却后非常酥脆
小贴士：
尽量把面条搓细点，因为油炸后会膨胀的
椒盐小麻花
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，鸡蛋2个，芝麻适量，
辅料：：九三俄罗斯大豆油适量，椒盐3克，猪油30克，
椒盐小麻花的做法步骤：
1.准备好所用原料。
2.将所用的原料放入盆中。
3.揉成面团后饧至20分钟。
4.取一部分面团擀成长方形。稍微薄一些。
5.切成0.5厘米的小条。
6.以3根面条为一组。
7.拧成麻花状的长条。
8.再将长条对折，再拧一次。
9.锅中注入九三俄罗斯大豆油，烧至7成热，下入麻花胚。
10.炸制金黄后捞出。
11.放入吸油纸中，吸取多余的油脂即可。
小贴士：
面团和好后要饧至，这样面团会很润。
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