“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？经过收集并整理，小编为你呈上橙香小麻花，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：自发粉适量
辅料：鸡蛋2个
配料：橙味果汁一小碗，食用油适量
橙香小麻花的做法步骤：
1，将面粉、鸡蛋、2小勺食用油和橙味果汁搅拌均匀揉成面团，醒发半个小时。为了让麻花吃起来有水果的味道我用了橙味果汁（用水冲的雀巢橙味果汁粉，要冲得浓一点噢！当然有鲜榨果汁的话也一样的）代替水+糖 或 水+蜂蜜；醒发好后的面团揪成剂子，搓成长条，然后拧成麻花状；
2，在锅中倒入适量食用油，油温差不多热到筷子下去以后周围会起一圈小泡泡，这时候放下麻花开始炸麻花；麻花变色后滤油捞起即可；
3，香香的麻花出锅咯~~~味道不是很甜，有淡淡的果香、脆脆的很好吃噢！
97Msw.com相关知识
芝麻酥香小麻花
食材明细：
主料：面粉350克，鸡蛋3个
辅料：白芝麻仁10克
配料：盐5克，白糖10克，食用油35克
芝麻酥香小麻花的做法步骤：
1，所有原料图。
2，所有原料混合在一起。
3，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置半小时。
4，取一小块，擀成薄片，尽量擀成方形，这样做出来的麻花才会大小一致。用刀切成细长条。
5，取三个面条，摞在一起。
6，一只手按住，另一只手轻搓给面条上劲。
7，上满劲后把面条两头捏在一起，面条自然就拧成了麻花形状。
8，用手再稍做整理，一个麻花生胚就做好了。
9，用此方法做好所有的麻花生胚。
10，我还用搓单根面条的方法做了一部分圆麻花。
11，锅里倒油，油要多，麻花才能浮起来。热至六七成，即用手在距油面约十公分的地方试时，有点烫手即可。
12，用两只手提住麻花两头轻轻放入锅中，若麻花出现弯曲也趁没定型之前用筷子给捋直罗。
13，小火，炸至麻花表面金黄捞出沥油，晾凉后食用才够酥脆。
橙香玉米小蛋糕(1)
食材明细：
全麦低筋面粉0.5杯，白砂糖1大匙，盐0.13小匙，泡打粉0.75小匙，牛奶0.5杯，鸡蛋0.5个，有机黄油1大匙，葡萄籽油1大匙，橙皮碎适量，14杯玉米粉0.25杯，小麦胚芽粉0.25杯
橙香玉米小蛋糕的做法步骤：
1.干的原料放在一个大容器中搅拌均匀；
2.黄油融化（可用微波炉，可在锅里融化），融化以后凉凉；鸡蛋打散；
3.把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中，放橘皮碎，搅拌均匀（用橡皮勺或是筷子，不要太用力，不要转圈搅）
4.烤箱预热400华氏（205摄氏），把面倒入4个大的玛芬模子（或是6个小的），烤20-22分钟就好，或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5.从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
香酥小麻花
食材明细：
主料：低粉100克
辅料：玉米油20克，全蛋液30克
配料：白糖25克，泡打粉1克
香酥小麻花的做法步骤：
1，将白糖与玉米油混合，搅拌均匀。
2，放入鸡蛋液，搅拌均匀。
3， 筛入面粉和泡打粉。
4，用刮刀翻拌成团。
5，将面团放在案板上整理成方形。
6， 擀成长方形。
7，切成长条。
8，将长条搓，拉长。
9，将其扭成麻花状。
10，将其扭成麻花状。
11，放入烤箱，180度，25—30分钟。
12，烤好后晾凉后会变得酥脆。
小贴士：
1 面团要和得硬一些。
2 蛋液的量要根据情况有所增减。
3 烤好后晾凉后再放入保鲜盒会变得酥脆。
蜂蜜小麻花
食材明细：
无盐黄油20g，低筋面粉100g，糖粉15g，泡打粉1 / 4小勺，全蛋液20g，蜂蜜30g
蜂蜜小麻花的做法步骤：
第1步先准备电动打蛋器，装上打蛋网；检查初始档位是否置为0档（停止）；
第2步. 黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；再加入糖粉；
第3步先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；
第4步将混合物更加细致地搅打均匀；加入1 / 2全蛋液；
第5步打蛋器通电，调至1档搅打30秒；将混合物搅打为糊状；
第6步加入剩余蛋液；继续使用打蛋器1档搅打30秒；
第7步按下加速键，加速搅打30秒；放开加速键，继续搅打1分钟左右
第8步此时混合物呈均匀奶油糊状；低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉；
第9步低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；
第10步将面团分成6g左右的小面团；取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；
第11步轻轻对折卷起卷成麻花状
第12步将造型好的小麻花摆入烤盘烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液
第13步将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。
小贴士：
1. 此款饼干和好的面团不需要松弛，直接塑性即可；2. 搅拌时最好用橡皮刀，没有的话，如果量少，可以像我一样使用大号饭勺搅拌；3. 小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看，我的有点松了，样子有点丑。
鸡蛋小麻花
【鸡蛋小麻花】（参考分量：28根）
配料：中筋面粉（即普通面粉）150克，细砂糖16克，鸡蛋45克，水30克，小苏打1/4小勺（1.25ml），盐1克
炸油：花生油足量
做法：
1、将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合。
2、将液体配料倒入面粉里。
3、揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软，可适当加点面粉，反之如果太硬，可适当多加点水。
4、揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）。
5、案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。
6、用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（和切手擀面一样一样的。如果没有轮刀，就直接用刀切吧）。
7、将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。
8、将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧。
9、再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了。
10、将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯。
11、锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中火烧热以后，放入麻花生坯。
12、炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。
小贴士：
1、搓麻花的时候，如果天气比较干燥，还没搓的面条建议用湿布盖起来，否则很容易变干。
2、炸麻花的温度要控制好，中火慢慢炸。热油锅的时候，如果判断不好油温，可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否合适。如果温度过高，麻花可能会表面糊了而内部还是软的。炸好的麻花冷却后非常酥脆，如果冷却后偏软，说明炸的火候不够。
3、没有花生油，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油作为炸油，不过，花生油炸出来的麻花更香哦！
橙香玉米小蛋糕的做法
原料：
半杯全麦低筋面粉（wholewheatpastryflour），1/4杯小麦胚芽粉（wheatgerm）1/4杯玉米粉1大勺白砂糖1/8勺盐3/4勺泡打粉1/2杯牛奶半个鸡蛋1大勺融化的有机黄油1大勺葡萄籽油橙皮碎（用刀刮下橙子皮或橘皮最金黄的部分，切成末）
做法：
1、干的原料放在一个大容器中搅拌均匀；
2、黄油融化（可用微波炉，可在锅里融化），融化以后凉凉；鸡蛋打散；
3、把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中，放橘皮碎，搅拌均匀（用橡皮勺或是筷子，不要太用力，不要转圈搅）
4、烤箱预热400华氏（205摄氏），把面倒入4个大的玛芬模子（或是6个小的），烤20-22分钟就好，或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5、从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
热量：
4个玛芬每个180卡路里
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