哪种老干妈拌凉菜好吃

食材明细：

主料：：豆腐一块，

辅料：：青红椒少许，

配料：：葱一根，蒜瓣适量，老干妈豆豉两勺，生抽一勺，香油适量，

【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法步骤：

1.准备好食材。

2.豆腐切大块用开水煮上2分钟。

3.捞出过凉沥干水分。

4.青红椒切小块，葱切花，蒜瓣切蒜末。

5.把豆腐切小块放入大碗中，加入青红椒，葱花，加入一些盐，糖，鸡精腌拌片刻。

6.炒锅倒入香油爆香蒜末。

7.再加入两勺老干妈。

8.小火炸出香味。

9.把炸好的老干妈油浇在豆腐上，再加入一勺生抽。

10.拌均匀后即可。

小贴士：

煮豆腐的水中可加入少许盐，这样煮过的豆腐不容易碎也能去除豆腥味。

食材明细：

主料：：黄瓜2根，花生米30克，香菜1棵，大蒜5瓣，香葱1根，

辅料：：生抽1勺，香醋2勺，白糖1茶匙，老干妈1大勺，盐适量，

老干妈拌黄瓜的做法步骤：

1.准备食材。

2.花生米放锅中炒香。

3.取出放凉后，装入袋子擀成花生碎备用。

4.黄瓜洗净，先用刀背拍几下。

5.然后切成小段。

6.香菜切成小段，大蒜切末，香葱切葱花。

7.将黄瓜放入稍大的容器。

8.加入花生碎，蒜末香菜葱花。

9.1大勺老干妈。

10.最后加入所有调味料。

11.拌匀即可。

食材明细：

鸡胸肉一块，小洋葱两个，白芝麻适量，陈醋适量，姜适量，生抽适量，葱适量，小米椒适量，蒜适量，老干妈适量，香油适量

老干妈拌鸡丝的做法步骤：

第1步鸡胸洗净备用准备煮鸡胸的配料

第2步锅中入水，放入鸡胸，加入姜片，葱、料酒，水开后煮5分钟煮熟的鸡胸取出放入有冰块的凉白开水中，待凉透后撕成丝

第3步准备做凉拌汁：葱切粒、蒜切末，姜切丝、小米椒切段将步骤5的材料放入空碗里，再加入白芝麻、陈醋、生抽、香油、老干妈，搅拌均匀

第4步小洋葱去皮洗净切成自己喜欢的做任意形状

第5步小洋葱及鸡丝倒入干净的玻璃碗，淋上凉拌汁，搅拌均匀上桌食用

小贴士：

1、鸡胸不要煮太久，会影响口感，煮熟的鸡胸快速过凉水，这些都是保证鸡肉口感的必须步骤；2、本次加了洋葱，味道更赞，不喜欢洋葱的可以换成其他。

食材明细：

主料：：香椿200克，

辅料：：老干妈干煸肉丝酱适量，米醋适量，生抽适量，大蒜2粒，盐少许，白糖少许，香油少许，

老干妈拌香椿的做法步骤：

1.这是自己家里的香椿树上的摘的，清洗干净备用

2.锅里水烧开，放入香椿汤几秒钟就可以，颜色变绿就行了

3.放凉以后，切成小段，把所有调料放入，拌均匀就可以了

4.装盘

老干妈拌猫耳朵

做了几次老干妈的菜，女儿都吃上瘾了。今天早晨又提起要吃老干妈的菜。这几天特懒，不想做菜。问她想吃拌面不，她要求要吃老干妈做的拌面，我就用老干妈做了炸酱肉末，加了

食材配方

主料：

猫耳朵

豇豆

猪肉

油

盐

老干妈

豆豉

酱油

料酒

香葱

姜

鸡精

水淀粉

胡萝卜

做法 共13个步骤

1.主料：老干妈、猪肉、猫耳朵、胡萝卜、豇豆 辅料：植物油、盐、豇豆、鸡精、酱油 、水淀粉、葱、姜

2.把胡萝卜洗净去皮切丁

3.豇豆洗净切丁

4.豇豆焯水，都用开水焯，捞起

5.把葱、姜洗净切末，猪肉切末

6.把猫耳朵用开水煮熟，捞起过凉水，沥干水分

7.装碗，再把胡萝卜丁和豇豆丁倒在上面

8.热锅凉油加豆豉炒出香味

9.加老干妈炒出红油

10.加姜末，肉末翻炒均匀

11.加料酒、酱油翻炒，加水熬制一会入味

12.加胡椒粉、鸡精、水淀粉小火煮开

13.撒上香葱末捞起，浇在猫耳朵上，吃时拌均匀即可