食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下老干妈拌腰片的做法，相信能对大家有所帮助。
材料：
猪腰子两个，香菜少许，小红辣椒一个，白糖，老干妈风味豆豉，白醋，味精，香油，
老干妈拌腰片的做法的做法步骤：
步骤1，将猪腰子洗净片开，片净里面的那层白膜（一定要片干净，否则会有异味）。
步骤2，将腰子切成薄片，备用。
步骤3，锅里放水烧开，滴上几滴料酒，将切好的腰子放到开水里焯至完全变色熟透的时候捞出来，用凉水冲一下过凉。
步骤4，香菜洗净切成段，小红辣椒顶刀切成片。
步骤5，将腰子和香菜段放到大碗里，放少许白糖，滴上几滴白醋，放一勺老干妈豆豉，少许味精，几滴香油拌匀。
步骤6，最后洒上小红辣椒即可。
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老干妈拌鸡丝的做法
本来是做来当减肥期间的低脂肉食，谁知道一个不小心变成了麻辣版，非常开胃下饭，哈哈哈~不愿意顶着烈日出门，又不想吸油烟的时候，这款快手且简单的菜是你的不二之选，与厨房新手更配哦。
材料：
鸡胸肉一块，小洋葱两个，白芝麻适量，陈醋适量，姜适量，生抽适量，葱适量，小米椒适量，蒜适量，老干妈适量，香油适量，，
老干妈拌鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸洗净备用
步骤2，准备煮鸡胸的配料
步骤3，锅中入水，放入鸡胸，加入姜片，葱、料酒，水开后煮5分钟
步骤4，煮熟的鸡胸取出放入有冰块的凉白开水中，待凉透后撕成丝
步骤5，准备做凉拌汁：葱切粒、蒜切末，姜切丝、小米椒切段
步骤6，将步骤5的材料放入空碗里，再加入白芝麻、陈醋、生抽、香油、老干妈，搅拌均匀
步骤7，小洋葱去皮洗净
步骤8，切成自己喜欢的做任意形状
步骤9，小洋葱及鸡丝倒入干净的玻璃碗，淋上凉拌汁，搅拌均匀
步骤10，上桌食用
老干妈土豆片的做法
咱们中餐的特点，就是用多样的调味料搭配丰富的食材，煎炒烹炸而成。但中餐还有个特点，就是时常在烹制食材中加入各种酱料，像黄豆酱、豆豉、剁辣椒、郫县豆瓣酱等，这些酱料不仅自身带有一定的盐分，可以调味，而且具有独特的风味，让做好的菜肴有了诱人的味道。老干妈辣酱，绝对是我家中必备调味料，做回锅肉少不了它，即便是炒个素菜，用它调味，也想当给力。
材料：
大土豆一个，尖椒一根，葱花适量，食用油一勺，生抽2大勺，老干妈辣酱3勺，盐少许，，
老干妈土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，两人份，一个大土豆就足够了，切片后清水里浸泡一下去除淀粉，同时这里注意，土豆片不宜切太薄，稍微有些厚度，这样可以煸炒出干锅的味道，太薄很容易土豆片就碎了。
步骤2，尖椒切段，土豆片沥干水分。
步骤3，油锅里的油，比日常炒菜要多一些，不然土豆片很容易粘锅断裂，先葱花爆香再下土豆片。
步骤4，保持中火，不着急放老干妈辣酱，先煸炒一会，让土豆片析出水分，这样才够香。加入一勺生抽，勤翻炒，防止粘锅。
步骤5，大概翻炒3-4分钟后，放入老干妈辣酱，我放了3勺，颜色已经比较深了，辣度其实还好，不太能吃辣的放一勺就好。
步骤6，加入尖椒段后翻炒均匀，放少许盐，半分钟就出锅，看着就很有食欲，太诱人了。
步骤7，遇到这道下饭菜，不讲求摆盘了，也不再遮遮掩掩的用小盘盛放，就这样实实在在的一大盘，动筷子开吃喽。
老干妈拌凉菜的做法
简单方便又好吃
材料：
黄瓜2个，凉粉1卷，香菜1颗，大蒜2瓣，老干妈1勺，醋适量，盐适量，味素适量，
老干妈拌凉菜的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，黄瓜插成别太细的丝，凉粉切条
步骤3，再加上蒜末香菜末
步骤4，加入老干妈，盐，醋，味素，开吃的时候再拌哦
老干妈拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，花生米30克，香菜1棵，大蒜5瓣，香葱1根，
辅料：：生抽1勺，香醋2勺，白糖1茶匙，老干妈1大勺，盐适量，
老干妈拌黄瓜的做法步骤：
1.准备食材。
2.花生米放锅中炒香。
3.取出放凉后，装入袋子擀成花生碎备用。
4.黄瓜洗净，先用刀背拍几下。
5.然后切成小段。
6.香菜切成小段，大蒜切末，香葱切葱花。
7.将黄瓜放入稍大的容器。
8.加入花生碎，蒜末香菜葱花。
9.1大勺老干妈。
10.最后加入所有调味料。
11.拌匀即可。
老干妈拌香椿
食材明细：
主料：：香椿200克，
辅料：：老干妈干煸肉丝酱适量，米醋适量，生抽适量，大蒜2粒，盐少许，白糖少许，香油少许，
老干妈拌香椿的做法步骤：
1.这是自己家里的香椿树上的摘的，清洗干净备用
2.锅里水烧开，放入香椿汤几秒钟就可以，颜色变绿就行了
3.放凉以后，切成小段，把所有调料放入，拌均匀就可以了
4.装盘
老干妈拌青萝卜的做法
第一次去逛附近的菜市场，看到了这个青萝卜。原来萝卜除了白的和红的还有青的和心里美呀。好奇地问老板怎么弄，老板说直接吃就好啦！网上说凉拌了好吃，今天就都拌了。啃了一天萝卜，嘻嘻。
材料：
青萝卜2个，白糖适量，老干妈适量，陈醋适量，盐适量，，
老干妈拌青萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，青萝卜去皮，切丝
步骤2，加少许盐，腌制10分钟
步骤3，加入白糖，加入陈醋，加入老干妈，OK！
老干妈拌心里美的做法
调料参与活动:#恋恋冬日，我要稳稳的爱#
材料：
红心萝卜1个，老干妈1大勺，白糖1小勺，生抽1勺，盐少许，，
老干妈拌心里美的做法的做法步骤：
步骤1，红心萝卜洗净，切小一点的滚刀块
步骤2，加入所有调料拌匀
步骤3，腌制30分钟左右入味之后就可以使用啦
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