不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编特地为大家精心收集和整理了“老干妈拌千张的做法”，供你参考，希望能帮到你。
材料：
千张，花生，香菜，老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒，酱油，香油，
老干妈拌千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张对折切成等量的三份；
步骤2，叠起后切成细丝放入碗里；
步骤3，往碗里倒入沸水泡半分钟过滤掉水分；
步骤4，香菜切碎；
步骤5，加入千张丝；
步骤6，根据自己口味加入一小勺老干妈豆豉牛肉酱；
步骤7，加入一点生抽和老抽；
步骤8，少许香油；
步骤9，最后加入炸好的花生搅拌均匀即可。
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拌千张的做法
今天带孩子去买菜，他点着说要吃的
材料：
千张，蒜头，香菜，酱油，蚝油，香油，芝麻，白糖，鸡精，，
拌千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张洗净，坚着切两刀
步骤2，切丝
步骤3，蒜头、香菜切碎
步骤4，锅里放水，水开后放入千张煮两分钟
步骤5，捞起
步骤6，锅烧热，放一点点食用油，放入切碎的蒜头煸香
步骤7，一直开小火放入煮好的千张，依次放入酱油、蚝油、鸡精、一小撮白糖，淋入香油，拌匀，最后放入香菜
步骤8，天气变冷了，这道像凉菜的菜用小火拌匀，让千张不像凉菜那样凉，有点温度，孩子吃一点都不担心，孩子吃不了辣，如果能再放点干辣椒粉就好了
荠菜拌千张
春季的荠菜鲜嫩无比，可是我这里的没有春天，荠菜很难吃到鲜嫩的，即使有也很难遇到。菜市场是不会有的，一般都是小巷子手推车的小商贩才卖的，可是好多小巷子都是限制不让卖的，我因为想吃荠菜，都在几个小巷子转悠了几天了，就遇到过一次小商贩推着车在卖的，仔细看了看，都是很老的荠菜，有的甚至都开花了，即使买了味道也不好，就决定不买了。
没想到啊，没想到，今天木头居然买回来了芨芨菜和草莓，我打开袋子看了看，既然是我看过的那种老老的荠菜，看着木头兴高采烈地的在讲小时候吃荠菜的鲜美，不忍心给他泼冷水，就问木头怎么吃荠菜，人家说要吃凉拌的，这样原汁原味好吃鲜美。
荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可食用。
荠菜拌千张
主料：荠菜、千张、胡萝卜
辅料：植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油
荠菜拌千张的做法
1、把荠菜捡干净洗净，千张切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，大蒜用捣蒜器捣成泥
2、汤锅加凉水烧开，下千张、胡萝卜丝，焯烫2分钟，捞起过凉水，捞起沥干水分
3、开水下荠菜，加几点植物油，烫一分钟左右捞起，过凉水捞起，挤干水分
4、把千张、胡萝卜丝，荠菜里加白糖拌均匀，加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀，加麻辣油、香油拌均匀即可
荠菜得买鲜嫩一些的，焯烫变色就捞起，不可久烫
搭配的蔬菜可以依自己口味搭配，胡萝卜就是装饰不可多加
荠菜拌千张食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
拌千张芹菜
食材明细：
主料：：千张100g，花生米一把，芹菜四小根，
辅料：：盐适量，玉米油适量，丘比沙拉汁焙煎芝麻口味适量，
拌千张芹菜的做法步骤：
1.备好食材。
2.花生米清洗一下后沥干水份，锅里下少量油，把花生米倒进炒至香脆。
3.千张清洗干净后切成小条，芹菜切成段。
4.锅里烧开适量水，加少量盐和油，先把芹菜放进焯水捞起备用。
5.再把千张条放进焯水。
6.两种食材放容器里，加进丘比沙拉汁焙煎芝麻口味拌匀，撒上炒好的花生米即可。
7.装碟。
小贴士：
1.锅里放少量盐和油，再把千张和芹菜焯水，这样既能让食材入味味，也能使得芹菜更翠绿。
2.换成夏天做这个菜，把食材焯水后过一遍冷开水或冰水会更清爽。
黄瓜拌千张
食材明细：
主料：：黄瓜适量，千张适量，
辅料：：盐适量，香醋适量，黑芝麻油适量，生抽适量，
黄瓜拌千张的做法步骤：
1.千张用水洗一下切丝。
2.黄瓜切丝备用。
3.锅中放水煮沸，倒入千张煮半分钟。
4.煮好的千张捞出过凉水，沥干水放碗里。
5.放入盐、黑芝麻油、香醋、生抽拌匀。
6.放入黄瓜丝拌匀即可。
辣油拌千张的做法
材料：
千张2张，美人椒半根，线椒1根，盐2克，糖2克，麻椒油1克，红辣椒油1小匙，生抽1小匙，美极几滴，蒜3瓣，
辣油拌千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张放开水里煮5分钟。
步骤2，捞出过凉水切半公分的条，双椒切小段，蒜拍碎一同放入凉拌碗中。
步骤3，加入上述调料，拌匀装盘即可。
黑木耳拌千张
食材明细：
主料：：黑木耳10克，千张120克，
辅料：：盐适量，酱油适量，芝麻油适量，
黑木耳拌千张的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发清洗）、千张
2.将千张放在案板上切开，待用。
3.先将泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开。
4.接着。合入切好的千张焯开，捞出。
5.用凉开水过凉。
6.然后，将过凉好的黑木耳千张沥干水分，加适量的盐。
7.加适量的酱油。
8.加适量的芝麻油。
9.调味拌匀即成。
温拌黄瓜千张
夏天最受欢迎的是凉拌菜，但是凉拌菜，对于脾胃虚弱的人，吃了肠胃会不舒服，而温拌菜不同，既不会有炒菜的油腻，又不会太凉，而且四季皆可，老少皆宜。
温拌黄瓜千张
原料：黄瓜，蒜粒，陈醋，盐，生抽，麻油，香菜
温拌黄瓜千张的做法
1、在蒜粒中加入陈醋，盐，生抽，麻油，拌匀
2、黄瓜切丝
3、千张放入锅中用开水焯一下，取出用凉开水洗一下
4、油热后，放入肉片翻炒，肉变色后，取出备用
5、将千张放入锅中，
6、淋入调好的蒜汁
7、放入黄瓜
8、放入香菜
9、拌匀即可出锅
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
卤味千张的做法
千张！在我们老家（信阳）是对特别薄的豆腐皮的称呼！一方水土养一方人、信阳的豆腐皮有着独特味道！每年清明假期回老家、姑妈都会给我们卤一大锅，那味道……今早在菜市所幸买到正宗千张，特卤一锅来给大家分享一下家里的味道！
材料：
千张300克，大料5克，水适量，盐5克，花椒10克，香叶三片，小茴香15克，大葱大姜适量，糖少许，生抽少许，干辣椒2个，料酒少许，
卤味千张的做法的做法步骤：
步骤1，将千张打卷打结！一定要打紧了！（要不一煮就散了）
步骤2，把所有的料配齐！
步骤3，热锅凉油放入花椒、大料、香叶、小茴香爆香！一定要小火慢慢炒香！
步骤4，爆香后加大葱大姜大火快炒均匀…
步骤5，加料酒、干辣椒、白糖、盐、生抽调味，放入开水大火烧开！
步骤6，放入打好结的千张大火烧开转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可！
步骤7，放凉后一定要在汤汁里泡一晚、味道杠杠的！
水煮千张的做法
每次喉咙不舒服或者嘴巴上火的时候我都会来顿超辣的，就好啦，这就叫以毒攻毒辣，还别说每次比药都管用要么下次你们也试试。。。哈哈，极个别没有效果可别怪我哈今天的这道菜呢也可以当火锅吃啊，我是拍完照就倒在火锅锅里煮起来吃了，呼啦呼啦就一个字儿:爽。。。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
千张三张，里脊肉100g，豆瓣酱一勺半，桂皮一小块，八角两个，香油少许，生抽半勺，葱适量，
水煮千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张就是豆腐皮，菜市场一般卖豆腐的地方就有，不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽，根据自己的喜好来换
步骤2，里脊肉洗净剁成肉末，然后加少许胡椒粉，生抽，生粉，少许油腌制下。。
步骤3，千张洗干净切成细细的丝儿备用。。
步骤4，豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。
步骤5，大蒜切片，生姜切沫。。
步骤6，干辣椒切断冷水里泡下
步骤7，热锅下油，下入八角，桂皮，豆瓣酱，大蒜生姜末，炒出红油
步骤8，然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用
步骤9，再放入切好的瘦肉末炒出香味儿，
步骤10，锅中加入适量的高汤或者是开水
步骤11，煮开后放入切好的千张丝儿，大约煮五分钟左右。。。
步骤12，加入适量的盐，少许生抽，葱花，芝麻油
步骤13，煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中
步骤14，最后在倒入之前炒好的红油，在将汤汁浇在上面即可，哇，看起来就好香的。。
步骤15，好吧，你们估计千张丝儿只吃过凉拌的，炒的，没有吃过这么煮的吧，哈哈原谅我就爱好辣这一口，喜欢辣的就有口福啦。。。
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