红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？你也许需要"简单版牛肉火锅"这样的内容，希望能帮助到你，请收藏。
我们都喜欢吃火锅，特别是牛肉火锅。让我们来介绍一下牛肉火锅。
牛肉火锅
原料：草菇10克，牛肉150克，红枣10克，鸡100克，青菜100克，毛肚100克，牛心顶100克，食用油、盐、味精、生抽、葱、姜、料酒、淀粉、清汤、泡椒花生汁各适量。
牛肉火锅的做法
1、鸡切块。
2、牛肉切薄片。
3、毛肚切片。
4、牛心顶切片。
5、草菇切片。
6、葱切段，姜切片。
7、切好的牛肉片用淀粉上芡，调入料酒和生抽腌渍一会。
8、烧锅下食用油，放入姜、葱、鸡块炒香。
9、然后加入清汤，合入草菇、红枣，调入盐、味精上桌，牛肉、毛肚、牛心顶、青菜、泡椒花生汁装碟放火锅四周即可。
小贴士：牛肉切得越薄越好，烫食的时候煮的时间不能长。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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牛肉火锅
食材明细：
面条(标准粉)500克，牛肉(瘦)800克，香菇(鲜)150克，金针菇150克，韭菜30克，白菜200克，茼蒿150克，金枪鱼50克，海带(鲜)100克，萝卜30克，芝麻50克，柠檬50克，大葱20克，酱油50克，料酒25克，醋15克，小葱15克，白砂糖5克，大蒜(白皮)10克，胡椒5克，香油2克，盐5克
牛肉火锅的做法步骤：
1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 葱洗净要斜切；
6. 金针菇去掉两端后分散开；
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8. 茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
小贴士：
芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
涮牛肉火锅
食材明细：
材料各种时令蔬菜适量，肥牛片适量，各式豆制品适量，韭菜末少许，柠檬片适量，蒜末少许，芝麻1小匙，松子1小匙，葱段适量调味料酱油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，盐1小匙，味精少许，凉开水适量做法1、
涮牛肉火锅的做法步骤：
2、制作涮蔬菜汁：将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。
3、时令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗净；家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片，待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。
4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。
Tips
韩式火锅和中式火锅的区别主要在于蘸料，蔬菜和肉类可依个人喜好自行选择搭配。
烤牛肉火锅
食材明细：
胡萝卜1根，新鲜金针菇150g，洋葱1个，香菇3朵，蒿子杆150g，粉丝1小捆，豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鲜鸡蛋4只，火锅酱油3汤匙（45ml），木鱼汤（木鱼晶汁）1碗（125ml），日式面条适量，橄榄油2汤匙（30ml）
烤牛肉火锅的做法步骤：
1、胡萝卜、葱头切片；蒿子杆切段；粉丝用温水泡15分钟；白菜、豆腐切适口块；大葱斜切段。
2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热（油覆盖锅底即可）。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤。
3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤，煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少，依据自己口味。
4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中，取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面条，煮在汤里吃。
小贴士：
1、用日式全铁的平底火锅最好。也可以用平底不粘锅在电磁炉上边加热边吃。
直接买切好的肥牛片来制作会很方便。
2、制作过程中，酱油、木鱼汤的调入量，根据自己口味和锅干湿的程度。
牛肉香菇火锅
食材明细：
主料：精瘦牛肉200克，干香菇3-4朵，鲜香菇7-8朵，杏鲍菇100克，海鲜菇150克，白菜150克，豆腐适量，茼蒿菜适量
辅料：杭椒适量，红椒适量
配料：葱末适量，蒜末适量，盐1茶勺，生抽1大勺，糖1茶勺，鸡精适量
牛肉香菇火锅的做法步骤：
1，干香菇洗净，泡发。
2，其他蔬菜也洗净，切片备用。
3，牛肉切粗丝用水淀粉和料酒上浆腌一会。
4，炒锅倒油烧热，下葱蒜末炝出香味。
5，放牛肉丝炒至变色，倒入酱油炒匀。。
6，再倒入泡香菇的水，加盐和糖。
7，大火煮5分钟。
8，把煮好的牛肉丝汤底倒入砂锅中，放在电磁炉上煮滚。
9，然后放入其他食材煮食。
魔芋牛肉火锅
食材明细：
罐装牛肉火锅1罐，土豆1个，白萝卜1/2个，粉丝1扎，腐竹适量，白蘑菇10朵，牛肉丸适量，鱼丸适量，包心丸适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，沙茶酱适量
魔芋牛肉火锅的做法步骤：
第1步粉丝用开水浸泡片刻，至软即可；土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化；
第2步腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片；各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中；
第3步莜麦菜洗净，中间切一刀；香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根；
第4步菠菜洗净、去根，码入盘中；白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘；
第5步用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出；将牛肉倒入锅中，加入足量开水；
第6步大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了；等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。
小贴士：
1. 粉丝用开水泡软即可，因为后面还要涮；2. 土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化；3. 牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出；4. 注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。
南方牛肉火锅
食材明细：
牛肉，牛肉丸，香菜，牛骨汤，白萝卜
南方牛肉火锅的做法步骤：
1.牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。
2.牛大骨炖汤，把汤做为火锅底，加萝卜，牛肉丸煮开就可以涮肉和菜了。
煲仔饭(简单版)
食材明细：
料汁：蚝油15g，番茄沙司18g，低盐生抽10g，冷开水15g
主料：皇上皇广式腊肠1根(40g)，土豆1个(150g)，鸡蛋1只，小油菜3根，米饭250g
煲仔饭(简单版)的做法步骤：
1，准备250克剩米饭，40g广式腊肠一根切片，一个150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一个鸡蛋。
2，锅中水开，加适量的盐和几滴食用油，下入油菜焯水、捞出过冷水。
3，不粘锅放少许油，把土豆片均匀铺开，煎至两面金黄。
4，不想摄入过多油脂的，可将土豆片上的油用厨房纸吸出。
5，我嫌腊肠有些油，所以用水煮一下。当然也可以无油煎一下去去油，再用厨房纸洗去多余油脂。不介意油多的，可以与米饭同蒸。
6，蚝油15克，无盐生抽10克，番茄沙司18克，加入15克的冷开水搅拌均匀。
7，砂锅下面涂一层香油，小火慢慢将砂锅烧热、离火。
8，剩米饭放微波炉加热，将米饭均匀的铺在砂锅下、按平。
9，将处理好的广式腊肠和煎好的土豆片均匀的摆在砂锅里。砂锅回放在炉火上，小火加热三分钟。如没掌握炉火大小，可以用勺子在砂锅中间位置挖一下，根据底部的米的状态灵活掌握时间。
10，另取不粘锅煎一个水波蛋，蛋白刚刚凝固最好。
11，将料汁沿土豆片边浇入，盖盖略焖30秒后关火，煎蛋摆入锅中，放入焯水油菜。
12，上桌，趁热将蛋拌均。不要担心蛋不熟，锅子很烫的，要小心防烫伤。
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