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1.爆圆白菜
食材明细:
主料::圆白菜约500克,
辅料::白糖适量,精盐适量,花椒适量,鸡精适量,
爆圆白菜的做法步骤:
1.选一斤左右的圆白菜
2.把圆白菜用手撕成大片,约2.3厘米的片(一定要用手撕啊,要用刀就不对了)。用清水洗干净,尽量把水去掉
3.炒勺上火,放底油,把花椒爆香,去除花椒,放入圆白菜,翻炒加鸡精,白糖,最后放盐,ok!出锅
小贴士:
注意1圆白菜一定要用手撕2一定把花椒去掉3一定要放糖
2.糖醋圆白菜
食材明细:
圆白菜300克,柿子椒30克,青椒30克,白砂糖40克,醋20克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,花椒5克,大豆油40克,香油10克
糖醋圆白菜的做法步骤:
1. 将圆白菜洗净,沥干水,切成菱形片;
2. 青、红椒洗净,均切成菱形片;
3. 葱、姜洗净切丝备用;
4. 将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;
5. 锅内加油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒不用;
6. 放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片,用旺火翻炒至微熟,倒入味汁,颠翻至匀;
7. 淋入香油,出锅装盘即成。
3.酸辣圆白菜
食材明细:
圆白菜250克,白砂糖30克,醋15克,花生油7克,盐2克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
酸辣圆白菜的做法步骤:
1. 圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀;
2. 红辣椒切细丝待用;
3. 葱、姜、蒜分别洗净,均切成丝;
4. 油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸,投入葱丝、姜丝、蒜丝,煸炒一下;
5. 加入醋、白糖,等糖醋汁发黏,浇在圆白菜上,拌匀即成。
4.爽口圆白菜
食材明细:
圆白菜适量,白芝麻适量
爽口圆白菜的做法步骤:
第1步圆白菜切片,锅中放水烧开,下入圆白菜,片刻捞出过凉水,不要太久以免煮的过烂失去口感。沥干水份,淋上少许生抽、醋,点一点点盐、鸡精、可以适当放一点点糖,来揉合味道,不放也可以。
第2步最后撒一点点白芝麻做点缀,完成。
5.黄瓜圆白菜
食材明细:
主料::圆白菜200g,黄瓜100g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,
黄瓜圆白菜的做法步骤:
1.圆白菜、黄瓜洗干净
2.黄瓜切成片
3.圆白菜撕成小块
4.起油锅,葱姜入锅煸香后
5.圆白菜入锅炒
6.炒至圆白菜塌,加白糖炒
7.加盐、鸡精炒
8.炒均匀关火,黄瓜入锅炒
9.炒均匀即可盛出享用
小贴士:
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、黄瓜在关火后再入锅,可以保持清香的味道及爽脆的口感。
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更新时间:2023/11/03