木耳炒山药的家常做法

木耳炒山药是一道极为爽口的佳肴，其食起来相当的清爽可口，口味清淡，制作方式也甚是简单，是非常值得一学的好菜。

食材：木耳150g，山药300g，青椒2个，红椒1个;

辅材：食盐适量，姜少量，蒜2小瓣，白糖少量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量;

木耳炒山药的家常做法步骤：

第一步：提前将木耳用热水进行泡发，并用手撕成小朵;

第二步：将山药去皮，用水清洗干净，切成斜刀片，放在装有淡盐水的碗中;

第三步：将姜切成末，蒜切成片，青椒与红椒切成菱形状;

第四步：在锅中放入适量清水烧开，将已经切好的山药和木耳放入水中略煮几分钟，盛出控干水分备用;

第五步：将锅烧热，加入一定量的油，放入姜末与蒜片进行爆香;

第六步：调入少量的料酒;

第七步：将山药、木耳、青椒、红椒都放入锅中，翻炒;

第八步：在锅中放入适量的鸡精，食盐，白糖翻炒均匀;

第九步：加少量的清水，开大火烧开;

第十步：在小碗中调入淀粉与清水，均匀倒入锅中，翻炒;

第十一步：盛盘出锅。

　　小贴士：

1、山药的厚度要适中，不可过厚也不可太薄;

2、去过皮的山药十分的粘滑，可以在受伤涂一些醋或是盐，便更好操作。

清炒木耳山药

又是一盘清新的菜肴，适合过年吃大鱼大肉后的一道爽口的菜肴； 木耳：含铁量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜、令人肌肤红润，容光焕发。木耳中含有的胶质可把残留在人体消化

食材配方

主料：

黑木耳

15g

山药

80g辅料：

食用油

适量

盐

适量

做法 共10个步骤

1.准备好食材：山药、黑木耳

2.蒜片：只需要几片。把蒜切成片，在空气中氧化至少5分钟

3.木耳用温水泡发，泡至少半小时，让木耳能充分吸收水分。

4.山药洗干净外皮，放入适量清水煮熟

5.山药撕去外皮，切成小片、木耳撕成小片

6.油锅，下蒜片

7.放入黑木耳炒香、炒熟

8.再加入山药片一起炒

9.加些许清水，再勾芡

10.加盐、香油，出锅!

食材明细：

主料：：山药200g，木耳25g，

辅料：：胡萝卜半个，青椒一个，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，食用油适量，葱适量，

木耳炒山药的做法步骤：

1.配齐主、配料备用

2.把山药、青椒、胡萝卜切成片块，小葱切成小段。

3.用温水发好木耳备用。

4.锅中倒入食用油烧热。

5.用葱爆锅再放入山药、胡萝卜片煸炒。

6.再放入木耳、青椒、盐、蚝油不断翻炒。

7.炒熟加入少许鸡精淋上香油翻炒几下装盘即成。

食材明细：

主料：：山药200g，木耳10g，芹菜20g，胡萝卜10g，姜适量，植物油20ml，盐5g，

辅料：：蒜适量，

炒山药木耳的做法步骤：

1.准备食材

2.木耳泡发后焯水

3.山药切片后过凉水，去掉多余的汁液；

4.芹菜和胡萝卜也分别切片

5.锅里下油，分别下姜蒜

6.分别下胡萝卜芹菜，山药和木耳

7.最后加盐炒匀即可。

小贴士：

1. 山药削皮一定要戴手套，不能用手直接接触，否则真的会奇痒无比；
2.切好的山药片一定要用凉水冲洗，否则炒的时候粘锅;
3.山药下锅后可稍微加点清水，山药更脆。

春夏之交，又到了湿疹多发季节，湿疹身上会有许多小红疹，奇痒难忍。湿疹是脾虚，身体运化失常，出现营养障碍，水液失于布散，而生湿酿痰，从而引发湿疹。山药多吃可以补脾养胃，生精益肺，补肾涩精，抗衰老。木耳可以润肺补脑，软化血管，活血凉血，滋肾养胃。建议朋友们可以多吃这两种蔬菜

材料：

山药半斤，肉丝一两，木耳适量，葱姜适量，青红椒各一个，生抽一勺，老抽一滴，料酒半勺，

山药木耳炒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，木耳泡发好，青红椒切小片备用

步骤2，山药切片或者条状，夏天山药容易变色，用热水加盐泡着备用

步骤3，肉丝切好，葱花姜丝切好备用

步骤4，锅里油热下葱姜爆香下肉丝翻炒

步骤5，加一滴老抽上色，加料酒去肉丝腥味

步骤6，山药，木耳青红椒下锅和肉丝一块翻炒均匀，如果觉得太干可以加一小勺水，略煮至山药熟了，加生抽提味，加盐翻炒均匀就可以了。如果口味重觉得不鲜就加点鸡粉调味。我个人觉得还是少吃味精，鸡精好。

步骤7，翻炒均匀就可以装盘了

步骤8，看，是不是很有食欲呢