食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“黑白配——山药清炒木耳的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
山药补而不滞,不热不燥,补脾气益胃阴，补肺益肾，有改善睡眠和抗衰老的作用。加上木耳益气润肺，补脑轻身的功效，用蚝油鲜甜的一炒，好吃又营养，适合春天干燥的气候。
材料：
山药30，木耳10，胡萝卜10，植物油1勺，蚝油适量，盐2，葱花儿少许，，
黑白配——山药清炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。
步骤2，山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
步骤3，热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
步骤4，加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。
步骤5，加少许盐，翻炒片刻出锅即可。
步骤6，选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。
步骤7，这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿
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清炒木耳山药的做法
清香素脆，就像是喝了一杯好的淡茶，回味无穷。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
山药1根，黄瓜1根，胡萝卜半根，黑木耳10朵，蒸鱼豉油1勺，盐小半勺，鸡精少许，蒜3个，香葱2根，，
清炒木耳山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮切薄片放盐水中。
步骤2，木耳泡好切小片，黄瓜胡萝卜切薄片，食物同形。
步骤3，锅中稍许油，七成热下葱蒜炒香。
步骤4，先放黄瓜与胡萝卜翻炒。
步骤5，再下木耳。
步骤6，最后放山药片，加盐、蒸鱼豉鱼(放耗油也行)翻炒片刻。
步骤7，放鸡精出锅，这是脆口的，喜欢软点加点水炖会。
黑白无常戴绿帽高举红旗（山药清炒木耳）
食材明细：
主料：：山药400g，西红柿100g，黑木耳100g，
辅料：：盐10g，葱20g，蒜片10g，
黑白无常戴绿帽高举红旗（山药清炒木耳）的做法步骤：
1.干木耳泡发后洗净撕成小朵黑木耳
2.将山药外皮的泥土洗净削去外皮略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）
3.蒜片、葱
4.西红柿一个
5.食材准备好
6.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟
7.之后倒入木耳，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水
8.最后加入西红柿
9.加入葱翻炒1分钟
小贴士：
处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。
黑白双脆——山药炒木耳
食材明细：
主料：：山药200g，木耳150g，
辅料：：大蒜头2瓣，
配料：：植物油适量，盐适量，
黑白双脆——山药炒木耳的做法步骤：
1.山药除皮，木耳泡发
2.山药切片，放入开水里汆一下
3.锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香
4.放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀
5.起锅装盘
清炒木耳山药片的做法
材料：
淮山半根，木耳适量，青红椒适量，姜蒜适量，生抽白醋盐鸡精适量，，
清炒木耳山药片的做法的做法步骤：
步骤1，淮山洗净去皮切成棱形，黑木耳、青红椒、姜、蒜，分别切成片。
步骤2，锅中烧开适量水，放入山药过水7秒钟左右，，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。（因为淮山具有粘液蛋白，所以建议先焯木耳）
步骤3，锅中加入少许油，油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
步骤4，下入焯过水的木耳快速翻炒。
步骤5，倒入山药片，烹入白醋。
步骤6，调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜，翻炒均匀。
步骤7，关火、调入1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
黑白配
食材明细：
主料：：藕一节，黑木耳适量，银耳适量，干香菇适量，
辅料：：红椒半个，
配料：：盐适量，白醋适量，鸡精适量，
黑白配的做法步骤：
1.藕去皮切片放水里泡会，黑木耳，银耳，干香菇，水泡发洗净，银耳木耳用手撕小朵，香菇泡发后用到片开两半。
2.锅里放油烧热，把沥干水的原材料倒入翻炒，加些白醋，盐，鸡精。翻炒至藕变色后就可以了。
3.喜欢脆一点的时间短点，反之可以多炒一小会。
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