木耳炒山药是一道极为爽口的佳肴，其食起来相当的清爽可口，口味清淡，制作方式也甚是简单，是非常值得一学的好菜。
食材：木耳150g，山药300g，青椒2个，红椒1个;
辅材：食盐适量，姜少量，蒜2小瓣，白糖少量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量;
木耳炒山药的家常做法步骤：
第一步：提前将木耳用热水进行泡发，并用手撕成小朵;
第二步：将山药去皮，用水清洗干净，切成斜刀片，放在装有淡盐水的碗中;
第三步：将姜切成末，蒜切成片，青椒与红椒切成菱形状;
第四步：在锅中放入适量清水烧开，将已经切好的山药和木耳放入水中略煮几分钟，盛出控干水分备用;
第五步：将锅烧热，加入一定量的油，放入姜末与蒜片进行爆香;
第六步：调入少量的料酒;
第七步：将山药、木耳、青椒、红椒都放入锅中，翻炒;
第八步：在锅中放入适量的鸡精，食盐，白糖翻炒均匀;
第九步：加少量的清水，开大火烧开;
第十步：在小碗中调入淀粉与清水，均匀倒入锅中，翻炒;
第十一步：盛盘出锅。
小贴士：
1、山药的厚度要适中，不可过厚也不可太薄;
2、去过皮的山药十分的粘滑，可以在受伤涂一些醋或是盐，便更好操作。
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山药木耳炒肉怎么做 山药木耳炒肉的做法好吃
干木耳泡发，山药切片，放盐水中浸泡;小葱切葱段，姜切丝，猪里脊切片，放生抽、淀粉等腌制5分钟;清水烧开，放山药、木耳煮1分钟捞出;油锅烧至7成热，放姜丝、肉片翻炒至变色，放山药、木耳、葱段翻炒1分钟，调盐、鸡精即可。
山药木耳炒肉怎么做好吃?
主料：
猪里脊150克，山药半根，干木耳5克;
辅料：
姜1块，小葱1根，鸡蛋清1个，生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个;
山药木耳炒肉的做法步骤：
1.干木耳用清水泡发(如有大朵的木耳可以撕小一些)；
2.山药切片，放入盐水中浸泡;
3.小葱1根切葱段，姜1块切丝，猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制5分钟;
4.锅内放入适量清水烧开，放入山药、木耳煮1分钟后捞出;
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、肉片翻炒至变色;
6.放入山药、木耳、葱段继续翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺即可。
小贴士
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
木耳是我们日常生活中常见的食材，它具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。今天小编为大家介绍这道山药木耳炒肉，营养丰富，美味可口。山药木耳炒肉的做法非常简单，大家都可以在家里做。
木耳炒山药怎么做好吃 木耳炒山药的做法
木耳炒山药
这是一道很家常的菜，相信许多人家的餐桌上常有它的身影出现，但菜肴都因人而异，相同的食材千人做千种味，只有功效是不变的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾
食材配方
主料：
山药
250g木耳
100g辅料：油
适量盐
适量红椒
半个蒜
适量排骨汤
2汤匙蔬之鲜
适量做法 共8个步骤
1.山药去皮洗净黏液后切成片
2.切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟
3.水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块，蒜切片备用
4.炒锅上火倒油烧热，放入蒜片炒出香味
5.放入山药和木耳翻炒两下，放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟
6.放入红椒翻炒均匀
7.放入适量盐翻炒均匀
8.放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅
山药炒木耳的做法
山药炒木耳的做法
主料：木耳(水发)10克、山药250克
配料：青红尖椒4个、葱姜适量、白胡椒粉少许、蒜2瓣、料酒1茶匙、食盐适量、香油1茶匙
山药炒木耳的做法步骤：
1.食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
2.山药去皮先切段，然后切成菱形片
3.切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
4.处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末
5.煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出。
6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆。
7.锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味，炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀
8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
9.翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀。出锅前淋入一茶匙香油即成。
10.一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦!
山药炒木耳的做法烹饪小贴士：
1、山药去皮后非常容易氧化变黑，所以切出来后浸泡在冷水中，这样可以防止变黑而影响山药的品相和口感。
2、山药是山中之药、食中之药。不只可做成保健食品，还具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风。
3、山药能滋肾益精，山药含有黏蛋白、淀粉酶等物质，且含量较丰富，有滋补作用，是病后康复食补之佳品，具有强健机体、滋肾益精的作用;还能益肺止咳，山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润之作用，故可益肺气、养肺阴。
山药炒木耳肉片
食材明细：
山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量
山药炒木耳肉片的做法步骤：
1.瘦肉切片，适量的淀粉，料酒，拌匀20分钟；木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵
2.山药削去皮，洗净后切成薄片，清水中浸泡(防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用；
6.锅内再加少许油，下黑木耳与焯烫好的山药，翻炒2分钟；
7.放入炒好的瘦肉，加适量盐、放入葱花，少许水（一点点），翻炒均匀；
山药炒木耳(1)
食材明细：
主料：山药250克，泡发木耳100克
辅料：红椒适量，洋葱适量
配料：精盐适量，食用油适量
山药炒木耳的做法步骤：
1，食材。
2，泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
3，山药去皮切片，用清水泡着。
4，切好红椒丝和洋葱丝。
5，烧开水，加入山药。
6，加入黑木耳，同时焯水。
7，捞出来冲一下冷水。
8，炒香洋葱丝。
9，加入山药和黑木耳。
10，加入红椒。
11，加入精盐炒匀。
12，装碟。
小贴士：
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
枸杞木耳炒山药
食材明细：
山药200克，荷兰豆50克，黑木耳3朵，枸杞10克，盐1茶勺，油20克
枸杞木耳炒山药的做法步骤：
第1步木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；
第2步然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，
第3步最后加盐和枸杞炒匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《怎么做木耳炒山药？木耳炒山药的家常做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒山药做法专题，希望您能喜欢！
