食材明细:
山药200克,荷兰豆50克,黑木耳3朵,枸杞10克,盐1茶勺,油20克
枸杞木耳炒山药的做法步骤:
第1步木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;
第2步然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,
第3步最后加盐和枸杞炒匀即可。
食材明细:
猪里脊肉100克,铁棍山药200克,木耳25片左右,胡萝卜50克,耗油适量,盐适量,淀粉少量
山药木耳炒肉片的做法步骤:
第1步木耳泡发备用(最好前一天泡发,这样木耳软糯),猪肉切片加少量盐和少许淀粉抓匀备用山药和胡萝卜切薄片备用
第2步先热锅冷油滑开肉片,倒入山药翻炒1-2分钟,倒入胡萝卜和木耳继续翻炒一分钟,加约半碗水煮约2分钟,最后加入约大半勺耗油和少量盐收汁起锅,撒少许葱
小贴士:
因耗油本身鲜咸,所以除了盐就不需要加其他调料了
食材明细:
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
清炒山药木耳的做法步骤:
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
木耳炒山药是一道极为爽口的佳肴,其食起来相当的清爽可口,口味清淡,制作方式也甚是简单,是非常值得一学的好菜。
食材:木耳150g,山药300g,青椒2个,红椒1个;
辅材:食盐适量,姜少量,蒜2小瓣,白糖少量,料酒适量,淀粉适量,鸡精适量;
木耳炒山药的家常做法步骤:
第一步:提前将木耳用热水进行泡发,并用手撕成小朵;
第二步:将山药去皮,用水清洗干净,切成斜刀片,放在装有淡盐水的碗中;
第三步:将姜切成末,蒜切成片,青椒与红椒切成菱形状;
第四步:在锅中放入适量清水烧开,将已经切好的山药和木耳放入水中略煮几分钟,盛出控干水分备用;
第五步:将锅烧热,加入一定量的油,放入姜末与蒜片进行爆香;
第六步:调入少量的料酒;
第七步:将山药、木耳、青椒、红椒都放入锅中,翻炒;
第八步:在锅中放入适量的鸡精,食盐,白糖翻炒均匀;
第九步:加少量的清水,开大火烧开;
第十步:在小碗中调入淀粉与清水,均匀倒入锅中,翻炒;
第十一步:盛盘出锅。
小贴士:
1、山药的厚度要适中,不可过厚也不可太薄;
2、去过皮的山药十分的粘滑,可以在受伤涂一些醋或是盐,便更好操作。
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