食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的家常快手菜—山药木耳小炒，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：山药1段，黑木耳1小把，青椒1个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
家常快手菜—山药木耳小炒的做法步骤：
1.木耳提前泡发，去蒂，撕小朵；锅里烧开水，把木耳倒进去焯熟捞出，控干水分；
2.山药去皮切成菱形片，为防止氧化发黑，放在淡盐水中浸泡；
3.青椒、胡萝卜洗净，切菱形片；
4.蒜切片，葱切葱花；
5.锅中放少许油，中火，油热后放蒜片、葱花炒香；
6.下入青椒片、胡萝卜片翻炒一下；
7.将山药片从淡盐中捞出，下入锅中，翻炒一下；
8.加入木耳，翻炒均匀；
9.加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
3、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药；山药也不可与碱性药物同服。
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家常快手菜—黄瓜木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：黑木耳1小把，黄瓜1根，鸡蛋3个，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，
家常快手菜—黄瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.木耳提前泡发，去蒂，撕小朵；锅里烧开水，把木耳倒进去焯熟捞出，用凉水过一下，控干水分；
2.鸡蛋磕到碗中打成蛋液；
3.黄瓜洗净，切成菱形片；
4.葱切葱花；
5.锅中放油，油热后爆香葱花，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针画圈划散；
6.倒入木耳、黄瓜片，翻炒一会，加入适量的盐调味即可。
家常山药小炒
食材明细：
主料：：山药800g，
辅料：：胡萝卜1根，黑木耳适量，肉片适量，
配料：：干红辣椒几颗，洋葱丝若干，花椒粒若干，食盐少许，砂糖少许，香醋少许，猪油适量，鸡精少许，
家常山药小炒的做法步骤：
1.山药洗净削皮切片，清水浸泡待炒
2.肉片是提前准备好放在冰箱里的，（新鲜猪肉切片，加料酒、生粉、盐、糖、五香粉、老抽拌匀，葱姜炸锅，肉片入锅爆炒）
3.黑木耳温水泡发（用温水泡发的速度要快一些）
4.胡萝卜和青椒洗净切成片
5.猪油（用猪油是老公的建议，猪油比较香）入锅，干红椒、洋葱丝和花椒粒入锅炸香
6.胡萝卜先入锅炒软，加调料（因为胡萝卜里的胡萝卜素只溶于油，所以先单独炒），然后依次倒入山药片、肉片，最后加入青椒，一起炒匀
7.所有材料都炒匀以后，关火，加鸡精提味，装盘。颜色还不错，营养也足够了
快手家常菜----黑木耳炒青椒
食材明细：
主料：：黑木耳适量，青椒1个，
辅料：：洋葱丁适量，蒜2瓣，
配料：：盐2克，鸡精适量，
快手家常菜----黑木耳炒青椒的做法步骤：
1.准备材料：提前泡发的黑木耳、青椒切块、洋葱丁和蒜粒。
2.大火将锅烧热，热锅冷油下入洋葱丁和蒜粒炒香。
3.倒入黑木耳翻炒片刻。
4.倒入青椒翻炒片刻。
5.加入盐和鸡精，翻炒均匀。
6.黑木耳和青椒都比较容易熟，几分钟便可出锅。
小贴士：
1、黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、 黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
3、 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
4、青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
5、青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
快手家常小炒——火腿炒洋葱
食材明细：
主料：：火腿150克，洋葱半只，
辅料：：盐适量，油适量，
快手家常小炒——火腿炒洋葱的做法步骤：
1.洋葱切片备用。
2.火腿切片备用。
3.锅烧热油。
4.放入火腿片煎香。
5.煎香火腿片后，放入洋葱片一起翻炒。
6.加盐调味即可关火装碟。
小贴士：
切洋葱的时候，切去两头再切片，会自动分散。
小炒山药黑木耳的做法
现在空气真的不好，必须吃点黑木耳清清肺这道山药黑木耳，有消除脂肪沉积，补肺补脾的作用
材料：
黑木耳（干）3克，胡萝卜2片，山药200克，油10ML，盐2克，香油1克，料酒5ML，鸡精少许，
小炒山药黑木耳的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳用温水泡发洗净
步骤2，长条山药洗净去皮
步骤3，切成一片一片（至于什么形状随意啦）
步骤4，锅里放油至热
步骤5，倒入山药黑木耳胡萝卜片爆炒，然后倒入料酒，炒个1分钟左右，再加入，盐，鸡精，即可起锅，出炉后滴上几滴香油，会更好吃
山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒
食材明细：
主料：：木耳适量，山药适量，鸡蛋两个，
辅料：：毛豆少量，红辣椒两个，生姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法步骤：
1.山药削皮洗净，另备少许毛豆，红辣椒，生姜切好；鸡蛋两个；
2.木耳泡好，洗净沥去水分；
3.山药切成薄片，加水焯好，备用；
4.鸡蛋打入碗中，加少许水，用筷子充分搅打均匀待用；鸡蛋加水，再煎之后会很嫩哦； 倒入适量油，待七分热，倒入鸡蛋液，小火煎至金黄色，并打散成块状；
5.将嫩黄的鸡蛋盛出，备用，已经香飘四溢啦
6.锅热后，放入生姜、红辣椒、毛豆，煸出香味，倒入木耳，小火翻炒，木耳炒的时候会噼噼啪啪地响，翻炒片刻后加水，防止溅出来哦；另外木耳炒了之后会特别地香脆；
7.倒入焯好的山药，继续翻炒，加入少许水，煮三分钟；
8.倒入煎好的鸡蛋，继续炒三分钟；
9.最后加入盐、鸡精，出锅装盘啦，是不是很简单呢
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