木耳炒山药
这是一道很家常的菜,相信许多人家的餐桌上常有它的身影出现,但菜肴都因人而异,相同的食材千人做千种味,只有功效是不变的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾
食材配方
主料:
山药
250g木耳
100g辅料:油
适量盐
适量红椒
半个蒜
适量排骨汤
2汤匙蔬之鲜
适量做法 共8个步骤
1.山药去皮洗净黏液后切成片
2.切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟
3.水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块,蒜切片备用
4.炒锅上火倒油烧热,放入蒜片炒出香味
5.放入山药和木耳翻炒两下,放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟
6.放入红椒翻炒均匀
7.放入适量盐翻炒均匀
8.放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅
送给糖友的一道食疗小炒山药炒木耳
从云南回来后,不知为何,竟接连几日不思饮食,快速消瘦。想起山药有补脾健胃的功能,下班后就来了个速炒,也给自己补补。
山药是个品性相当优良的食材。它补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。对脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,虚热消渴等食疗效果极佳。
山药因其含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,既可降低血糖,还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,所以,山药既是糖尿病人的食疗佳品,也是益志安神、延年益寿的好食材;
食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山药炒木耳材料:山药木耳胡萝卜
调料:葱盐白糖麻油
山药炒木耳的做法
1、山药去皮冲净切薄片,用清水反复冲洗后加淡盐水中泡半小时;
2、木耳洗净用温水泡发后摘净、洗净;
3、胡萝卜去皮切成菱形片;葱切碎;
4、净锅入油,三四成热时下入葱碎爆香,下胡萝卜片小火煸至变色,下山药片中火煸炒,下木耳、白糖、盐快速翻炒后淋麻油炒油即可。
提示:因山药益氧化变色,加盐浸泡可防止氧化。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
山药炒木耳的做法
主料:木耳(水发)10克、山药250克
配料:青红尖椒4个、葱姜适量、白胡椒粉少许、蒜2瓣、料酒1茶匙、食盐适量、香油1茶匙
山药炒木耳的做法步骤:
1.食材:山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
2.山药去皮先切段,然后切成菱形片
3.切好的山药放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
4.处理辅料:青红尖椒去籽,斜着切成小菱形块,葱姜蒜分别切末
5.煮锅烧水,水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水,大约焯水30秒左右捞出。
6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉,保持山药爽脆。
7.锅中放底油,放入葱姜蒜末炒出香味,炒出香味后放入1茶匙料酒,少许白胡椒粉炒匀
8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
9.翻炒均匀后,加入适量食盐再次兜炒均匀。出锅前淋入一茶匙香油即成。
10.一道脆嫩爽口,营养丰富的养生菜做好啦!
山药炒木耳的做法烹饪小贴士:
1、山药去皮后非常容易氧化变黑,所以切出来后浸泡在冷水中,这样可以防止变黑而影响山药的品相和口感。
2、山药是山中之药、食中之药。不只可做成保健食品,还具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风。
3、山药能滋肾益精,山药含有黏蛋白、淀粉酶等物质,且含量较丰富,有滋补作用,是病后康复食补之佳品,具有强健机体、滋肾益精的作用;还能益肺止咳,山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润之作用,故可益肺气、养肺阴。
食材明细:
山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量
山药炒木耳肉片的做法步骤:
1.瘦肉切片,适量的淀粉,料酒,拌匀20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵
2.山药削去皮,洗净后切成薄片,清水中浸泡(防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用;
5.放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用;
6.锅内再加少许油,下黑木耳与焯烫好的山药,翻炒2分钟;
7.放入炒好的瘦肉,加适量盐、放入葱花,少许水(一点点),翻炒均匀;
食材明细:
山药,猪肉,料酒,淀粉,盐,葱,姜,蒜,辣椒
肉炒山药的做法步骤:
1. 山药切片(戴手套,因为山药会让手痒)
2. 肉切片,料酒,淀粉,盐腌好
3. 热锅下肉片,七分熟时盛出
4. 放入葱姜蒜辣椒,放入山药略炒
5. 山药将熟时放入肉片,放盐起锅
食材明细:
主料:山药250克,泡发木耳100克
辅料:红椒适量,洋葱适量
配料:精盐适量,食用油适量
山药炒木耳的做法步骤:
1,食材。
2,泡发的黑木耳,洗净摘小朵。
3,山药去皮切片,用清水泡着。
4,切好红椒丝和洋葱丝。
5,烧开水,加入山药。
6,加入黑木耳,同时焯水。
7,捞出来冲一下冷水。
8,炒香洋葱丝。
9,加入山药和黑木耳。
10,加入红椒。
11,加入精盐炒匀。
12,装碟。
小贴士:
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间,也更好保留菜的营养成分。
食材明细:
山药200克,荷兰豆50克,黑木耳3朵,枸杞10克,盐1茶勺,油20克
枸杞木耳炒山药的做法步骤:
第1步木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;
第2步然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,
第3步最后加盐和枸杞炒匀即可。
食材明细:
猪里脊肉100克,铁棍山药200克,木耳25片左右,胡萝卜50克,耗油适量,盐适量,淀粉少量
山药木耳炒肉片的做法步骤:
第1步木耳泡发备用(最好前一天泡发,这样木耳软糯),猪肉切片加少量盐和少许淀粉抓匀备用山药和胡萝卜切薄片备用
第2步先热锅冷油滑开肉片,倒入山药翻炒1-2分钟,倒入胡萝卜和木耳继续翻炒一分钟,加约半碗水煮约2分钟,最后加入约大半勺耗油和少量盐收汁起锅,撒少许葱
小贴士:
因耗油本身鲜咸,所以除了盐就不需要加其他调料了
感谢您阅读“97美食网”的《山药木耳炒肉怎么做 山药木耳炒肉的做法好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒山药做法专题,希望您能喜欢!