中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“墨鱼干烧排骨面条的做法”欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我是个吃货，我做的东西很好吃的。
材料：
墨鱼干一条，排骨2小块，面条一人份，干虾2只，葱姜蒜各一小份，油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，醋适量，鸡蛋(八角、干橘皮、)一个，开水适量，白糖适量，，
墨鱼干烧排骨面条的做法的做法步骤：
步骤11，:把材料准备好了以后先把墨鱼干洗干净了(我这个是提前一晚泡好的墨鱼干)切丝，把排骨用开水煮一下捞出洗干净、干虾去壳切丁、姜切丝，蒜切末，葱白切段，葱叶切成葱花待用
步骤22，:烧面汤。先往锅里倒入适量的油然后加姜丝进去爆香了以后，把墨鱼丝到进锅里加盐翻炒，加入干虾粒，加一点的白糖加酱油翻炒收汁的时候加入料酒翻炒均匀了以后加排骨进去翻炒加上蒜末葱白段翻炒一分钟左右就把事先注备好吃的开水到进锅里煮开加上面条
步骤33，:煮卤鸡蛋(加一个新鲜的鸡蛋，加一粒八角个一张干的橘子皮加上点酱油和白糖加点盐，再倒点醋煮开个3分钟以后捞出来用冷水冰一会儿剥壳在放进去煮个3分钟后关火捞出切开对半备用)
步骤44，:出锅。往面条里加点味精，锅中撒上葱花点醉即可最后在加上煮的卤鸡蛋
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墨鱼干烧小排
浓缩的都是精华
墨鱼干也不例外
晒透后的墨鱼干
蒸发的是水分
留下的是浓缩的
鲜美厚重
泡发后的墨鱼干
弹性十足
口感奇好
烧排骨有种奇香
加点香菇板栗
那就山珍海味俱全啦
鲜美厚重奇香入骨的墨鱼干烧小排
主材：排骨、墨鱼干、香菇、板栗
配料：葱姜蒜
调味料：盐、高鲜生抽
墨鱼干烧小排的做法
1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。
2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。
3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。
美食贴士
1、墨鱼干提前浸泡24小时以上，一定要完全涨发。
2、墨鱼干味道极其鲜美，所以除了盐和生抽无需加其它鲜味剂。
墨鱼干排骨汤的做法
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。胡萝卜可明目，木耳可排毒，此汤营养丰富，味道清香鲜美
材料：
墨鱼干2只，排骨500g，胡萝卜200g，黑木耳50g，生姜3片，醋少许，盐适量，，
墨鱼干排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
步骤2，泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
步骤3，将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
步骤4，砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
步骤5，倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
步骤6，加入少许醋，可使肉质软烂出味
步骤7，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
步骤8，出锅前调入盐，搅匀即可
墨鱼干炖排骨鸡
食材明细：
主料：：干墨鱼200g，排骨200g，鸡肉250g，红萝卜100g，香菇30g，
辅料：：芹菜适量，
配料：：鸡精适量，
墨鱼干炖排骨鸡的做法步骤：
1.冬菇用清水浸，红罗卜洗净切块，待用。
2.排骨和鸡肉洗净切块待用。
3.墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间那一层黑色的皮。切块待用。
4.所以食材放进高压锅里。
5.约四-五碗水。炖 20分钟左右。
6.待高压锅的气散去。就完成了。
墨鱼干茭白排骨汤的做法
材料：
墨鱼干（或鱿鱼干）200克，仔排250克，茭白（或东笋）200克，盐一些，姜片2片，鸡精少量，
墨鱼干茭白排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼干（或鱿鱼干）水发2小时。
步骤2，仔排洗净放入砂锅，放入姜片，大火烧开，去掉浮沫
步骤3，墨鱼干切块放入砂锅中，加盐，火关到最小，盖上盖子，炖两小时
步骤4，茭白滚刀切块，加入墨鱼排骨汤中炖30分钟
步骤5，关火，加入鸡精
墨鱼面条的做法
乌贼的墨囊是一种贵重的药材，墨汁经加工后不仅可用于工业生产，还可制成止血药，可治功能性出血。日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，用它做面包、土司，这次用它做面条，一样筋道可口
材料：
中筋面粉100克，清水50克，盐2克，碱面一小捏，墨鱼汁一小块，，
墨鱼面条的做法的做法步骤：
步骤1，墨囊里的墨汁用一小块；
步骤2，用清水化开，用手摩擦化开；
步骤3，放入2克盐；
步骤4，放入一小捏碱面；
步骤5，放入中筋面粉；
步骤6，和成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
步骤7，醒发后的面团擀开成面皮；
步骤8，撒面粉防粘，对折再对折；
步骤9，切成0.5cm左右宽窄的面条；
步骤10，锅里放水，放一小勺盐；（盐的分量在配方之外）
步骤11，水开后下入面条；
步骤12，再次煮开后，稍煮一会捞出；
步骤13，浇上菌菇汤，即可开吃；
红烧墨鱼干的做法
材料：
墨鱼干，蚝油，生抽，生姜，白糖，，
红烧墨鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，用冷水泡发墨鱼干～泡5个小时以上最佳～
步骤2，泡好的墨鱼干洗干净～把眼睛和皮去掉
步骤3，将墨鱼干切成墨鱼花～热锅热油开始炒～放入些许蚝油和生抽
步骤4，加入一些水～没过墨鱼～放入几片生姜～大火煮5分钟左右
步骤5，锅里水变少一些～放入适量白糖～收汁、上色～整个过程不需要再放入其他调料
步骤6，收汁完成撒上一些小葱～增色
步骤7，出锅咯～成品
私房墨鱼干排骨萝卜汤的做法
小时候喝妈妈炖的筒骨汤，面上总是飘着厚厚的一层油，汤水也不清澈，悬浮着白色的半固体油脂。因为油太厚，瓦罐里明明刚离火的汤也一点热气也不冒，过一会儿表面就会凝出一层膜，这时以为温度降下可以喝了，于是猛地灌一大口，必然被烫得呲牙咧嘴。那时候认为这种油大味厚的汤很老式，小孩子估计也大都怕肥油，吃到嘴里嫌腻，于是每次都抱怨，要求下次炖汤把骨头上的肉剔干净。可每次抱怨每次喝到的还是同样的汤，浓厚得黏在嘴唇上都擦不掉。长大后才知道自己是错怪妈妈了，筒子骨哪怕是光溜溜白花花一点肉末都不沾也是有油的，就是骨髓油，长时间的炖煮把骨髓都熬化掉融在汤里了。若是哪天天气不好，阴冷潮湿下着不大不小的雨，可回到家发现炉灶上炖着浓香四溢的筒骨汤，没开饭的时候就盛出一小碗来喝，那感觉别提多满足了。
材料：
排骨600g，白萝卜500g，墨鱼干3个约50g，姜拇指大的一块，料酒1大勺，黑胡椒1小勺，葱1根，盐适量，
私房墨鱼干排骨萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼干洗净，冷水浸泡至少3小时至泡发。排骨整扇焯水后沥干切开，姜切片待用
步骤2，墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分，切小块继续泡在水中。锅内放少量油烧热，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分钟至两面发黄。下料酒，加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开，撇去浮沫
步骤3，转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。关火加盐和黑胡椒调味，撒一把葱花即可
墨鱼干烧鸡
外星人可不是和木头一样滴不爱吃墨鱼干和鱿鱼。还有我都是鱿鱼的超级拥护者，尤其是铁板鱿鱼和烤鱿鱼，那是见了必吃的。可惜啊现在没有夜市了，已经很久没吃到那烤鱿鱼了，每次想吃也是自己在家烤点解解馋。可是没有那种在夜市吃的环境和气氛，怎么也感觉不是那种心情了。原来吃美食也要和环境、气氛来应景的。
外星人爱吃鸡，这次就用墨鱼干和三黄鸡一起烧了，可以说那是相当的成功搭配，有墨鱼干和香菇的鲜味，还有三黄鸡的鲜香，更有他们融合在一起的鲜上加鲜的肉香，不光颜色有食欲，就是闻着也是嗅觉上的享受！要是说营养，有墨鱼干的养血润燥，鸡肉的温中益气，结合在一起那是病后体弱和体质差者最佳的食用菜谱。
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；
具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；
用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
风味独特的墨鱼干烧鸡
主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇
辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒白糖
墨鱼干烧鸡的法
1、把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块，三黄鸡收拾干净切块，大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净
2、热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分，加大葱、姜翻炒出香味，加老抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色，
3、加墨鱼干、香菇翻炒均匀，加盐、料酒、加水漫过鸡块
4、大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可
墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色
加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠
红烧排骨面的做法
原料:排骨500克
配料:西红柿2个,洋葱1个,胡萝卜1个,蒜1头,沙茶酱4大勺,蒜蓉辣酱2大勺,番茄酱2大勺,酱油2大勺,料酒6大勺,盐适量,糖适量,姜少许，八角、肉蔻、桂皮、小茴香少许。
1，先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料――料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱，倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角。
2，蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二。
4，锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片。
5，倒入沙茶酱。
6，倒入蒜蓉辣酱。
8，倒入酱油翻炒一会，充分上色。
9，然后倒入料酒。
10，倒入番茄沙司。
11，把所有的蔬菜放入。
12，然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味。
13，把香料放入茶包中也放入。
14，中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时。
15，然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了.
16，面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可。
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