食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的红油豉香墨鱼条，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
墨鱼干这个东西，小时候吃过那么一两次
娘亲给放在红烧肉里，被我当豆腐干儿给吃了
当时总觉得味道有点怪怪的，可是没细想是啥
后来就再也没吃过墨鱼干，突然觉得有点怀念
于是今年来学校前亲爹给买了些墨鱼干带上
印象里口感应该是有点带韧劲儿的
也不知道是这次买的墨鱼干比较好啊还是因为啥
做好的成品居然很接近新鲜墨鱼的口感~爽脆可口~
红油豉香墨鱼条
材料：干墨鱼2只
调味：香叶1片，花椒5-6颗，八角1个，桂皮1段，姜3片，油泼辣子1.5汤匙，
生抽1汤匙，豆豉1汤匙，白砂糖1茶匙，鸡精1小撮，盐
红油豉香墨鱼条的做法
1.比巴掌大的墨鱼干
2.墨鱼干用清水浸泡一夜
3.去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）
4.冲洗干净后切成条状
5.清水中放入香叶1片，花椒5-6颗，八角1个，桂皮1段，姜3片加入切好的墨鱼条煮熟，捞出沥水后用凉开水激一下
6.加油泼辣子1.5汤匙，生抽1汤匙，豆豉1汤匙，白砂糖1茶匙，鸡精1小撮和盐拌匀即可
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豉香红衫鱼
食材明细：
主料：：红衫鱼1条，豆豉15克，干辣椒10克，葱姜20克，
辅料：：油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油0.5茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙，
豉香红衫鱼的做法步骤：
1.红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀。
2.锅烧热，放油，煎鱼。
3.两面都煎香后，把姜葱，红椒，豆豉放入锅内煸香。
4.接着沏入开水。
5.放入适量的盐，糖。
6.加入适量生抽，蚝油，红烧酱油一起烧制。
7.当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡。
8.大功告成，可以出锅啦！
小贴士：
1.锅烧热些再把鱼放入煎制，两面都煎香再沏入开水。
2.不喜欢吃辣味的，可以不放。
3.先中小火烧制5分钟，同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁，然后才开大火收汁。
4.生粉起到的作用一是收浓汤汁，二是让味道可以依附在鱼身上，吃起来更加地有味哟。
豉椒鲜墨鱼
食材明细：
墨鱼200克，辣椒(红、尖、干)5克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，豆豉10克，植物油20克
豉椒鲜墨鱼的做法步骤：
1. 将鲜墨鱼洗净用开水烫一下，滤去水分；
2. 锅内放油烧热至四成热时，放入墨鱼炒到断生，滤油；
3. 炒锅上火，放入豆豉泥爆香；
4. 加辣椒翻炒，放入清水、墨鱼炒匀；
5. 勾芡，加葱段再炒匀，加香油和匀便成。
小贴士：
因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。墨鱼肉厚味美，含较多的蛋白质和多肽类物质，还有一定的钙、铁、磷、钾及维生素B1、维生素B2与尼克酸等。墨鱼有养血滋阴之功，可提高机体免疫力，产生食用亦可养血生乳。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
豉香味墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔半斤，洋葱一个，红椒半个，大葱半根，姜片3片，大蒜3瓣，泡椒一个，
辅料：：蚝油一匙，生抽一匙，豆豉2匙，老抽少许，料酒一匙，
豉香味墨鱼仔的做法步骤：
1.这个墨鱼仔买来的时候先把它清理干净。用半个洋葱。冷水下锅煮水沸以后即可出锅。用洋葱能极好地去除腥味。
2.余下的一半洋葱切块儿。大葱，生姜切好。
3.热锅起油。油温五成热时。放入豆豉煸出香味。
4.放入大葱，泡椒，姜片，大蒜继续炒。
5.放入焯好水的墨鱼仔。炒的这个墨鱼仔有点发软的时候迅速放入料酒。
6.放入洋葱和红椒翻炒两分钟。
7.起锅一道美味营养的，热乎乎的菜就做好了，特别的开胃下饭。
小贴士：
做这道菜，墨鱼仔一定要冷水下锅焯水水一沸就要出锅。这样做出来的。肉质才细嫩。
豉香红油面条鱼
食材明细：
主料：：干面条鱼200克，
辅料：：葱片适量，蒜片适量，姜片适量，
配料：：豆豉适量，辣椒面适量，味达美酱油适量，白糖适量，花生油适量，
豉香红油面条鱼的做法步骤：
1.葱姜蒜切片
2.干面条鱼200克
3.把葱姜蒜片放入锅中爆香
4.加入豆豉炒香
5.继续加入辣椒面炒出香味
6.放入干面条鱼，小火进行翻炒
7.炒约2、3分钟至面条鱼鱼体金黄，即可加入酱油和白糖调好口味。
8.出锅装盘
小贴士：
做这道菜只要按步骤来你就可以做出美味可口的干香面条鱼，需要注意的是调味一定要等到鱼炒酥香是再加入酱油和白糖，否则极容易粘锅。
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