没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《墨鱼干党参鸡汤的做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
下雨、阴冷，还好，我有这一碗汤，捧着暖了手，喝了暖了身。墨鱼含有丰富的蛋白质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，它滋味鲜美，煲汤更是鲜。党参补中益气，和胃生津，祛痰止咳，有增强免疫力、扩张血管、降压等作用，煲汤放一点，慢补有益。这锅墨鱼干党参鸡汤，融合了这三者的香，隔水煲又让汤色清透明亮，无需其它调味，鲜美无比。
材料：
鸡肉400g，小墨鱼干1个，党参5g，生姜3片，盐适量，，
墨鱼干党参鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材。
步骤2，墨鱼干清洗干净，用纯净水浸泡半小时，泡发后取出骨头。
步骤3，将墨鱼干切片，党参切短点。
步骤4，鸡肉冲洗干净，冷水下锅焯水。
步骤5，焯去血沫后用热水冲洗干净。
步骤6，鸡肉、墨鱼和壳、党参、生姜一起放入炖盅内。
步骤7，将浸泡墨鱼的纯净水倒入，再添加点纯净水，一共水量的1200克。
步骤8，九阳桃花盏炖锅里放上蒸架，锅体内加水至水位线，放入炖盅，选择煲汤功能，时间默认两小时。
步骤9，盖上外盖，按下开始键，开始煲汤，程序结束后盛汤，调点盐。
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
97Msw.com相关知识
党参炖墨鱼
食材明细：
墨鱼250克，党参10克，香菇(鲜)30克，料酒10克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克
党参炖墨鱼的做法步骤：
1. 将党参洗净后切成4厘米的段；
2. 墨鱼洗净后切成丝；
3. 香菇切成丝；
4. 将墨丝、香菇丝、党参段、料酒、姜、葱、盐一同放入炖锅内；
5. 加入适量清水炖30分钟，再加入味精搅匀即成。
小贴士：
本品具有滋阴、补气、补血之功效，适于胃驰缓患者食用。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。党参：不宜与藜芦同用。
墨鱼鸡汤的做法
材料:
干墨鱼（泡水一夜），鸡，干香菇（泡水一夜）
米线、豌豆苗
做法: 第一步：头一天晚上将干扁豆用水发上。 第二步：同时将干墨鱼也发上 第三步：买一只母鸡，宰杀后剁成小块． 第四步：将泡发好的墨鱼洗净，将墨鱼骨掏出，待切。 第五步：将墨鱼用刀切成一厘米宽的长条。 第六步：将泡发好的扁豆洗净待用。 第七步：大葱和老姜适量，洗净后，葱切长段，姜用刀拍烂。 第九步：油热后，将生鸡肉和墨鱼条倒进锅中翻炒。 第十步：在锅中倒入适量料酒去腥。 第十一步：翻炒片刻后，将锅中的材料倒入砂锅，并加入材料量三倍的冷水，再扔几颗胡椒。 第十二步：将葱姜放入锅中。 第十三步：在锅中放两三颗干辣椒去腥调味。 十四步：将泡发好的扁豆全部倒入锅中，开大火烧至沸腾后，转入小火慢炖两小时，待鸡肉皮耙肉烂，墨鱼和扁豆耙软，就放入适量盐调味，关火。 第十五步：大功告成！从锅中舀一碗鸡汤，上面洒少许葱末，色香味俱全，美极了，你还不喝两碗。
墨鱼干烧鸡
外星人可不是和木头一样滴不爱吃墨鱼干和鱿鱼。还有我都是鱿鱼的超级拥护者，尤其是铁板鱿鱼和烤鱿鱼，那是见了必吃的。可惜啊现在没有夜市了，已经很久没吃到那烤鱿鱼了，每次想吃也是自己在家烤点解解馋。可是没有那种在夜市吃的环境和气氛，怎么也感觉不是那种心情了。原来吃美食也要和环境、气氛来应景的。
外星人爱吃鸡，这次就用墨鱼干和三黄鸡一起烧了，可以说那是相当的成功搭配，有墨鱼干和香菇的鲜味，还有三黄鸡的鲜香，更有他们融合在一起的鲜上加鲜的肉香，不光颜色有食欲，就是闻着也是嗅觉上的享受！要是说营养，有墨鱼干的养血润燥，鸡肉的温中益气，结合在一起那是病后体弱和体质差者最佳的食用菜谱。
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；
具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；
用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
风味独特的墨鱼干烧鸡
主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇
辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒白糖
墨鱼干烧鸡的法
1、把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块，三黄鸡收拾干净切块，大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净
2、热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分，加大葱、姜翻炒出香味，加老抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色，
3、加墨鱼干、香菇翻炒均匀，加盐、料酒、加水漫过鸡块
4、大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可
墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色
加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠
墨鱼干炖排骨的做法
墨鱼干中间的骨头千万不要丢掉，炖肉煲汤的时候放在锅里一起煲炖，吃的时候取出来丢掉，虽然不能吃，但是营养价值高。
材料：
墨鱼干，排骨，蒜，辣椒，食盐，鸡精，生抽，调和油，老抽，姜片，八角，，
墨鱼干炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼干备用
步骤2，墨鱼干放入大碗里，凉水泡发3个小时（我用的墨鱼干中等大小，我不喜欢特别大的墨鱼干，一次做菜吃不完还要裁一下，很费劲很麻烦，这种中等大小的，一般3口人的菜用两到三个正好，省事。）
步骤3，泡好的墨鱼干撕掉表面黑色的皮，留下白色的肉，头部去掉嘴和眼睛。黑色的膜一定要撕干净，否则作出的菜会有腥味。
步骤4，把排骨用水焯一下去除血水沥干备用
步骤5，辣椒和蒜切碎备用
步骤6，炒锅热油炒糖色，将焯好的排骨倒入锅中翻炒出香味，表面有焦色，放入葱段，姜片，辣椒，蒜翻炒
步骤7，放入墨鱼干翻炒
步骤8，调入适量生抽和老抽翻炒均匀
步骤9，添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可
墨鱼炖肉 附加墨鱼干处理方法的做法
营养健康味道好
材料：
五花肉，木耳，墨鱼干，鱼丸可选，白萝卜少许，大料，姜，盐，味精，醋，葱，，
墨鱼炖肉 附加墨鱼干处理方法的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放入姜片和料酒少许，五花肉白萝卜分别焯水，墨鱼干要提前一天泡水，需要泡发时间约8小时，泡发期间建议用热水配上少许小苏打，可加速泡发，每隔一段时间给泡发的墨鱼换一次水。待泡发好后，洗净墨鱼，边边角角都要照顾到
步骤2，墨鱼的头先摘下，去掉头上的脑壳，里面的鲜肉依然可以食用。剥掉墨鱼身上的黑皮
步骤3，墨鱼的触须地方沿着纹理切条
步骤4，剥下皮的墨鱼身体
步骤5，墨鱼身体切块
步骤6，墨鱼和切好块的五花肉一起炖煮1小时
步骤7，往锅中放入白萝卜炖半个小时，之后再放入木耳，再炖半个小时
步骤8，撒如盐味精葱花准备出锅
墨鱼鸡汤
食材明细：
主料：：小墨鱼2只，老鸡半只，
辅料：：香菇几朵，
配料：：大葱1段，老姜4片，料酒一汤勺，
墨鱼鸡汤的做法步骤：
1.1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；
2.2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分
3.3.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、乌贼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；
4.4.起锅时放入盐和葱花调味。
5.5，会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。鸡肉含有丰富的蛋白质，具有强身健体、温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。
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