常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人从古至今都很看重食疗，随着历史的发展，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。如何正确地看待健康食疗呢？下面由小编帮大家编辑的《豉汁排骨煲仔饭(1)》，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：小鸡啄米140克，排骨200克，小唐菜4棵，小辣椒1个，
辅料：：盐3克，油适量，煲饭清水170克，蒜蓉面豉酱1汤匙，淀粉少许，白糖少许，香油少许，鸡粉少许，蚝油5克，酱油5克，
豉汁排骨煲仔饭的做法步骤：
1.备好所需食材
2.排骨洗净沥干水，斩成小块，调入盐、酱油、蚝油
3.再加上一汤匙蒜蓉面豉酱（没有蒜蓉面豉酱可以用蒜头，豆豉剁碎代替）
4.最后调入鸡粉、淀粉、白糖、少许香油搅拌均匀，腌制半小时
5.大米清洗一遍，再浸泡30分钟，腌制排骨同时进行
6.小唐菜浸泡片刻洗净
7.砂锅内涂抹一层食用油
8.将浸泡好的大米倒入锅中，水量高出大米一指厚度、1厘米左右就可以了
9.遮上锅盖，中火，大米煮开后转成小火，米饭沸腾时砂锅会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙
10.煮饭时将小唐菜洗净，切去头尾枯根老叶，小辣椒洗净切丝
11.每隔一两分钟要将砂锅转动一下，使砂锅底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底，待水差不多收干的时候，打开锅盖
12.将腌制好的排骨均匀铺在米饭上面，不要全部叠在一起，影响热气均匀渗透，些许的汤汁一同倒进去
13.遮上锅盖，小火焖焗15分钟，关火后再焖5分钟再揭盖
14.汤锅内加入适量清水，调入2克盐，少许食用油煮开
15.将小唐菜焯熟后捞起
16.直接铺在米饭上面，撒上辣椒丝即可享用
小贴士：
食尚小贴士：
1、煮饭过程中，砂锅内的水分差不多收干时准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透，砂锅内涂抹一层食用油可以防止糊锅，米饭成型好看，粒粒分明而不烂。
2、排骨最好提前腌制，隔夜腌制更入味呢，煲仔饭非常适合一家大小食用，半小时内做好一家人所需美味，时间紧张的上班族也能轻松制作。
3、配菜可以按自己喜好添加，煮饭时切忌大火，这样容易溢出大量米浆把炉头的火浇灭，也容易糊锅底，将锅巴煮成焦黑色。
97msW.com相关推荐
妈妈的味道——豉汁蒸排骨
食材明细：
主料：：猪软骨半斤，豆豉适量，葱花适量，蒜头适量，小辣椒适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，食用油少许，盐少许，料酒适量，
妈妈的味道——豉汁蒸排骨的做法步骤：
1.准备好材料；猪软骨洗净
2.其他配料切碎
3.猪软骨与配料、调料混合
4.拌均匀
5.摆盘，上面放上辣椒碎
6.放入蒸锅中大火蒸10分钟至熟即可
7.成品欣赏
8.香喷喷的豉汁排骨 ，想不想吃咧
豉汁油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜250克，
辅料：：姜约5克，葱约5克，
配料：：蒸鱼豉油约20毫升，盐约3克，色拉油约30毫升，
豉汁油麦菜的做法步骤：
1.准备油麦菜。
2.把油麦菜摘去根洗净待用。
3.锅置火上加入水烧开，放入油麦菜淖水至碧绿捞出。
4.姜切丝、葱切丁待用。
5.捞出的油麦菜排入盘中。
6.然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油
7.另起锅，加入色拉油烧热，放入姜丝、葱花炸香，并放入盐搅匀。
8.把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。
小贴士：
油麦菜淖水时不宜时间过长，以免烫老。
豉汁青口贝
食材明细：
主料：：青口贝适量，
辅料：：料酒适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，豆豉适量，
豉汁青口贝的做法步骤：
1.原料备用。
2.豆豉备用（这个是一个朋友自己家做的，味道非常好）。
3.生姜切丝，葱切小段、大蒜切末。
4.取少量葱姜铺入盘底。
5.青口贝洗净，摆入盘内。
6.油锅烧热，下入葱姜蒜，豆豉炒香。
7.淋入料酒、调入适量的盐。
8.炒好的豉汁淋在青口贝上。
9.淋好的青口贝备用。
10.蒸锅内水烧开后，放入青口贝。
11.蒸十分钟左右。
12.青口贝熟即可出锅。
豉汁鱼段(2)
食材明细：
主料：青鱼300克，
调料：豆豉20克，白皮大蒜15克，色拉油15克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，味精2克
豉汁鱼段的做法步骤：
1.将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。
2.将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。
3.鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。
小贴士：
健康提示：
此菜具有瘦身，养颜的作用。
食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
感谢您阅读“97美食网”的《豉汁排骨煲仔饭(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煲仔饭的菜谱专题，希望您能喜欢！
