摩洛哥炖羊肉

食材明细：

主料：：羊肉600g，土豆400g，紫洋葱120g，圣女果70g，香芹120g，胡萝卜70g，西红柿100g，

辅料：：丁香10g，大料40g，肉桂8g，橄榄油40g，蜂蜜30g，番茄酱70g，黄油60g，孜然10g，咖喱粉10g，黑胡椒7g，辣椒粉5g，

摩洛哥重香料炖羊肉的做法步骤：

1.首先将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、西芹切好

2.把后腿肉去骨，切成小块

3.放入孜然粒、盐、辣椒粉、黑胡椒粒、橄榄油、将其拌匀并腌制半小时

4.将腌好的羊肉倒进锅内，待表面变色时盛出备用

5.将黄油放入锅中，使其融化

6.将之前准备的材料倒进去翻炒

7.装盘配上米饭，JiangJiang~我们的下饭神器就完成了

小贴士：

吃的时候挤上柠檬，除了重香料的复合香气，更会有柠檬的清香

食材明细：

杏干70克，热开水240毫升，橄榄油1汤匙，去皮去骨鸡脯肉（每块约168克）4块，大洋葱1个，切碎，大蒜6瓣，剁碎，西洋芹菜2根，切薄片，罐装鹰嘴豆75克，冲洗后沥干，不加盐的熟番茄400克，碎柠檬皮2茶匙，鲜榨柠檬汁2汤匙，香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，切碎的香菜（芫荽）40克

摩洛哥烩鸡的做法步骤：

1.杏干用热开水浸泡10分钟，然后捞出，切丁，浸泡杏干的水保留。

2.同时，在煎锅中倒入橄榄油，用中火加热。放入鸡脯肉，每面嫩煎3分钟，至呈金黄色，盛起。

3.洋葱和大蒜入锅，炒至洋葱变软。加入西洋芹菜，再炒3分钟。

4.拌入杏干、浸泡杏干的水、鹰嘴豆、番茄、柠檬皮、柠檬汁、香菜粉和胡椒粉，煮沸。

5.鸡脯肉回锅，火调至小火，加盖，煮15分钟，至鸡肉完全烧熟。拌入香菜即可上桌。

食材明细：

主料：：鸡腿2个，

辅料：：蒜1瓣，姜2片，橄榄油3勺，洋葱1个，鸡汤350 ml，红甜椒1个，Couscous（快熟版）75 g，西芹叶1小把，

配料：：甜椒粉半茶勺，Harissa1茶勺，姜黄粉半茶勺，肉桂粉1/4茶勺，

摩洛哥烧鸡的做法步骤：

1.将鸡腿去油去皮，从关节处一分为二。

2.姜和蒜切碎，放入一个小碗里。

3.甜椒粉、Harissa、姜黄粉、肉桂粉和橄榄油也加进去，搅拌均匀，成腌料。

4.将鸡腿放入一个冷冻袋里，加入腌料，捏捏均匀。放入冰箱，静置至少1小时。期间可以翻面。

5.锅里给少量油，将鸡腿和腌料一起，煎到表面金黄。

6.加入洋葱，炒香。

7.加入鸡汤，煮开后，上盖，小火焖半个小时。

8.取75 gCouscous。

9.红甜椒去蒂去囊，切成小块。

10.西芹叶洗净，切碎。

11.将Couscous、甜椒加入到锅里，继续煮10分钟。如果汤汁不够，可以加水。用盐、胡椒调味。

12.装盘后撒上西芹叶碎，即可。

食材明细：

去皮，去骨鸡胸肉500克，切方块，盐2茶匙，洋葱1个，切碎，大蒜2瓣，切碎，胡萝卜2条，切片，芹菜2棵，切成小块，新鲜生姜1小块，切成末，红柿椒粉1/2茶匙，孜然粉3/4茶匙，干牛至1/2茶匙，辣椒粉1/4茶匙，姜黄粉1/4茶匙，鸡汤350毫升，番茄酱250克，罐装鹰嘴豆400克，沥干水，西葫瓜1个，切片，柠檬汁1汤匙

摩洛哥风味炖鸡的做法步骤：

1.将鸡肉用盐腌一下，然后放入一个大平底锅，用中火将鸡肉煎黄，直到几乎煎熟。铲出鸡块，搁一旁备用。

2.将洋葱，大蒜，胡萝卜和芹菜放入煎过鸡的平底锅里一起炒。当菜变软时，加入生姜，红柿椒粉，孜然粉，牛至，辣椒粉和姜黄粉；一起炒1分钟左右，然后混入鸡汤和番茄酱，炒匀。再把煎过的鸡肉块放回锅里。将火调小，让混合物煮约10分钟。

3.加鹰嘴豆和西葫瓜入锅里，煮开后将锅盖上，小火再煮15分钟，或直至西葫瓜煮熟变软即成。加柠檬汁炒匀即可享用。

食材明细：

羊肉(肥瘦)500克，姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克

炖羊肉的做法步骤：

1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；

2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。