食材明细:
羊肉,花椒,大料,葱,姜,萝卜,香菜
羊肉炖萝卜的做法步骤:
1.因为庖丁解牛的功夫不佳,所以我是能卸下哪块羊肉是哪块,所以这碗羊肉里内容丰富,有两块羊蝎子,一根羊尾巴,羊腿肉,羊腩。
2.羊肉用清水浸泡。
3.羊肉用沸水紧一下,去掉血沫,然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒大料葱姜等佐料,待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟,撒上香菜末就可以出锅了.
小贴士:
温暖提示:羊肉萝卜汤适宜于对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者,能够增强机体免疫力哦!
食材明细:
羊肉适量,白萝卜适量,枸杞适量,葱适量,姜适量,白酒适量,胡椒粉适量,盐适量
羊肉炖白萝卜的做法步骤:
第1步羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。
第2步锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
小贴士:
羊肉:味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。白萝卜:超强的解毒功能,白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
食材明细:
主料:羊肉500g,白萝卜300g,黑萝卜300g
辅料:姜适量,当归适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量
羊肉炖黑萝卜的做法步骤:
1,羊肉洗净,黑、白萝卜也洗净,
2,备好煮肉料。我酷爱羊肉配当归,所以加了点当归进去,不喜欢的可以不加当归。
3,黑、白萝卜切滚刀块
4,羊肉切3厘米长的大块。
5,凉水下入羊肉,待表面飘起浮沫时,把浮沫撇掉
6,放入煮肉料压力锅上汽压12分钟
7,解压后放入黑、白萝卜,加盐和胡椒粉,
8,大火煮开后,转中火,不再加压,继续炖煮约10分钟
9,炖至萝卜软烂即可。
食材明细:
白萝卜500,克,羊肉250,克,酱油30,克,白糖50,克,葱15,克,姜15克,大茴香2,个,植物油50,克,料酒,盐,昧精备适量。
白萝卜炖羊肉的做法步骤:
1.将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
2.将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
3.铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
食材明细:
羊肉适量,白萝卜适量,红枣适量,生姜适量,葱白适量,干辣椒适量,八角适量,大蒜适量,小茴香适量,香叶适量,桂皮适量,冰糖适量,陈皮适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量
红烧羊肉炖萝卜的做法步骤:
第1步羊肉剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟,捞出洗净血水;锅里加少许油,放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香;
第2步加入沥干水份的羊排煸炒,喷入少许料酒;加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色;
第3步一次性加入稍稍漫过羊排的开水,转大火煮开;将锅内所有材料转入慢炖锅,炖1-2个小时,放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
小贴士:
1.羊肉最好选用绵羊肉,其肉质鲜嫩、膻味少;2.步骤2里香料可自由搭配,原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少;3.陈皮最好事先泡发,刮去白色内膜;4.盐不要过早加入,以免使肉质收缩不易炖烂。
食材明细:
原材料:羊腩300克,胡萝卜100克,山药50克,姜10克,羊骨汤1000克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
胡萝卜山药炖羊肉的做法步骤:
1、将羊腩切块汆水,胡萝卜洗净切块,山药洗净切块,姜切片待用。
2、净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
萝卜炖羊肉的做法
主料:白萝卜1根、羊肉500克
配料:大葱1根、山楂2个、姜三片、葱适量、枸杞少许、醋2勺、料酒适量、精盐适量、胡椒粉少许
萝卜炖羊肉的做法步骤:
1.羊肉洗净切小块,
2.用清水浸泡,把血水泡出来
3.锅中放入凉水,放入泡好的羊肉,放入2片萝卜(萝卜能吸收膻味),再放入花椒,米醋
4.大葱洗净切出2段,姜去皮切片
5.大火煮出浮沫,用勺子把浮沫撇出来,再煮5分钟就不会出浮沫了
6.将羊肉捞出,放入电饭煲中,(习惯用电饭煲煲汤)放入姜片,葱段,料酒
7.加入热水,山楂,(能有效去除膻味)羊肉要炖约2小时,(水一次性加足)
8.萝卜去皮切块
9.羊肉约炖1.5小时把萝卜放进去,至少再炖半小时,直到萝卜羊肉都熟透,出锅前放入枸杞,胡椒粉,盐,调味
萝卜炖羊肉的做法烹饪小贴士:
1、羊肉性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗体虚瘦弱,乳汁少有一定功效。
2、羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
3、羊肉蛋白质和维生素含量丰富。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。且不会有其他副作用,所以人们常说:要想长寿、常吃羊肉。
4、秋冬季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。
萝卜炖羊肉
烧着新鲜的肉,做各种各样的菜肴。不过听说冬天吃羊肉比较的补,尤其是羊肉和萝卜一起烧更是好吃,所以嘛,我就请我朋友在农村专门现杀了一头羊,这下就可以做成各种各样的
食材配方
主料:
羊肉
500g白萝卜
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量大料
适量
做法 共8个步骤
1.切成瓣
2.姜弄末
3.起油锅,爆香蒜、姜末
4.放入萝卜,羊肉
5.放小葱,大料,放清水,没过材料,
6.放适量的生抽
7.放适量的鸡精、盐,
8.盖上锅盖,收汁即可起锅
红枣羊肉炖萝卜
在我的记忆中,老家安徽淮南每年进入秋天就开始有羊肉出售。他们总是将整只羊分成四份,很少有零卖的,因此老爸都爱买一只羊腿回来,挂到北面墙壁的雨蓬下,要吃的时候割下
食材配方
主料:
羊肉
白萝卜
盐
红枣
陈皮
生姜
西红柿
做法 共15个步骤
1.首先淮备好今天烧羊肉的最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜. 没有它们,今天的羊肉就平谈无味了. 注:红枣、陈皮、姜是去膻的,西红柿、红枣、陈皮提鲜,这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。今天这种烧法糖,八角大料等香料,我认为不适合。
2.将羊肉清洗干净,切成大块;同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注:肥的没人要吃,但没有肥的肉不香,因此炼油,待会炒肉、炒萝卜时用,就不用其它的油了。这是非常好的解决方法,也是鲜美的要点。
3.飞水:取一锅,加半锅清水烧开,然后将大块羊肉倒进去,水再开,略滚几下,见有大量的血污漂浮,就可关火,将水倒掉,并冲洗干净羊肉备用。注:这是去膻的必要措施。
4.炼油:在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来,用小火让油慢慢地渗出来;
5.差不多的时候放几粒花椒和大盐;
6.闻到花椒香就好,盛出备用。 注:稍炼一下就可以了,不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。
7.还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干,
8.然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐,翻炒均匀后加适量的水烧开,
9.再倒入电压力锅内,并扔几个西红柿块进去,加压10到15分钟,时间是根据肉的老嫩决定。注:用高压锅是为了省时省火,口味不会差,因我们后面还要再烧。
10.将萝卜切成大块;
11.锅热,倒入我们前面炼的羊油;
12.下萝卜翻炒几下;
13.然后将高压锅炖好的肉倒进来;
14.加盖焖烧10来分钟;
15.萝卜好了就可以出锅了。 如果不喜欢太多的水,可以开大火收点汁。
羊肉炖胡萝卜
爱吃羊肉,尤其爱羊肉炖胡萝卜,感觉它们两个的味道特别搭,所以一到冬天,我家餐桌上就常常会见到这道菜了,营养美味,而且连汤带菜,做起来省事,吃起来方便,吃完后浑身
食材配方
主料:
羊肉
700g胡萝卜
500g辅料:当归
5g盐
5g姜
10g八角
2个花椒
25粒
做法 共9个步骤
1.选新鲜的羊肋排肉
2.洗净切成块
3.备好调味料
4.锅中放1500毫升的水,温水下入羊肉
5.水开时撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水,撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内
6.小火慢炖一个半小时,炖至羊肉软烂
7.胡萝卜切段放入锅中,加入盐
8.继续小火慢炖10分钟左右,胡萝卜炖熟即可。
9.出锅时撒上香葱和香菜末即可上桌,简单美味的羊肉炖胡萝卜就可以享用啦
喜欢《萝卜炖羊肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉炖萝卜的做法专题,希望您能喜欢!