不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了羊肉炖土豆。请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：羊肉500g，土豆500，
辅料：：干辣椒2个，胡椒粒10粒，八角2个，料酒1汤勺，葱1段，姜1块，盐适量，
羊肉炖土豆的做法步骤：
1.羊肉切块，大约1.5cm左右见方就行。
2.炒锅烧开水，放入一汤勺料酒，放入羊肉块，，水开后就捞出。
3.控去水分。
4.土豆去皮洗干净。
5.直接用刀掰成大块。
6.葱姜，大料胡椒粒，干辣椒备好。
7.炒锅热油，先炸香胡椒粒和大料。
8.放入羊肉块翻炒。
9.倒入约1汤勺酱油。炒上色。
10.加水，同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。
11.10分钟后，放入土豆块，同时加盐。在盖好煮炖约半小时。
12.半小时后汤汁将干，再放点葱花炒匀出锅。
小贴士：
我喜欢煮干锅的做法，如果喜欢喝汤的，可以多放水，最后留下一些汤汁即可。
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羊肉炖山药土豆
食材明细：
主料：：羊肉500克，
辅料：：山药三根，胡萝卜一个，土豆一个，葱一勺，姜一勺，
羊肉炖山药土豆的做法步骤：
1.胡萝卜和土豆，山药切丁备用
2.羊肉泡去血水，凉水下锅煮开五分钟之后捞出沥干水分！
3.锅中放少许油和一块冰糖化开后放入羊肉翻炒片刻，倒入料酒，生抽，老抽一勺！再放入葱姜蒜炒出香味！
4.倒入汤锅中放入热水高出肉两?️的高度！开锅小火炖约半小时左右！
5.倒入山药，胡萝卜和土豆！继续炖半小时或20分钟即可！
6.最后放盐和鸡精调味即可！盛出撒香菜！
红烧羊肉炖土豆
食材明细：
主料：：羊肋条1斤，
辅料：：土豆1个，胡萝卜1个，
配料：：冰糖一把，黄酒半斤，白酒一两，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，树椒适量，盐适量，
红烧羊肉炖土豆的做法步骤：
1.羊肋条切小块，焯水捞出沥干备用；炒锅烧热，加少许植物油，改小火，加冰糖
2.小火慢熬，冰糖完全化开
3.倒入沥干水分的羊肉块，翻炒，加老抽少许，继续翻炒上色
4.加入两大碗水，黄酒，白酒，桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜，大火烧开
5.改中火炖，开始计时。40分钟后，捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉，加入切好的土豆块，胡萝卜块，加入适量盐，烧开，中火继续炖20分钟
6.旺火收汁，装盘，点上香葱末即可。
小贴士：
【禁忌】 暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。
当归羊肉炖土豆汤
食材明细：
主料：：羊肉适量，土豆适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，
配料：：当归适量，大葱适量，姜适量，
当归羊肉炖土豆汤的做法步骤：
1.羊肉泡出来血水
2.冷水放入羊肉，放葱段，姜片，当归，料酒开始炖，炖1个半小时左右
3.1个半小时以后把葱段挑出来
4.放入土豆，加盐
5.炖20分钟至半小时以后土豆熟了放胡椒粉，糖，料酒
6.放大葱白末，这个是必须的，提香就靠他了
7.煮几秒香气和香味就全部出来了，放葱的和没有放差的多了
小贴士：
吃羊肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。 羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
土豆胡萝卜炖羊肉
食材明细：
主料：：羊腿肉根据人数，
辅料：：土豆以个人口味，胡萝卜以个人口味，
配料：：花椒适量，八角适量，料酒适量，葱适量，干辣椒适量，姜适量，
土豆胡萝卜炖羊肉的做法步骤：
1.先把羊肉用开水抄一下，把血水煮掉，水里加入姜，料酒，花椒，八角。
2.把煮好的羊肉放到炒锅里小火炒，然后加入干辣椒，五香粉，葱姜，生抽一起炒，然后添水炖，大概四十分钟。
3.羊肉炖烂以后加入土豆块和胡萝卜块，加盐，鸡精，添水继续炖二十分钟。
4.把汤水靠干以后出锅前把香葱末撒一些即可。
小贴士：
刚过来内蒙时候吃不习惯这边的羊肉炖土豆，后来经过改良已经爱上这边的羊肉了，哈哈！
香炖羊肉
食材明细：
羊肉(肥瘦)1000克，猪肋条肉(五花肉)250克，小麦面粉20克，姜50克，料酒25克，辣椒油20克，猪油(炼制)150克，酱油10克，大葱5克，大蒜(白皮)10克，香油8克，盐10克，淀粉(玉米)10克，味精3克，胡椒粉5克
香炖羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉洗净；
2. 辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油锅炸至金黄色时捞起；
3. 猪五花肉先切块炒香待用；
4. 葱切末、姜切片待用；
5. 将炸好羊肉放入炖锅内（用竹蔑垫底），加入高汤、料酒、姜、蒜、盐、辣椒油、猪五花肉用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出；
6. 捡去猪五花肉，羊肉切块，摆入盘中；
7. 用小碗，放入酱油、味精、香油、高汤、淀粉水调成芡汁；
8. 将羊肉放入笼蒸20分钟，取出撒上干淀粉；
9. 炒锅烧热，下猪油，把羊肉倒入略炸后取出；
10. 川椒末（辣椒粉）、葱末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌匀，起锅装盘即可。
小贴士：
因为羊肉需要炸制，所以要备猪油1000克，实耗150克。
羊肉炖萝卜
食材明细：
羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。
羊肉炖萝卜的做法步骤：
1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。
2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。
3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
羊肉炖松蘑
食材明细：
主料：：羊肉500g，春笋尖200g，红松蘑80g，
辅料：：洋葱适量，
配料：：红烧酱油适量，五香粉适量，盐适量，
羊肉炖松蘑的做法步骤：
1.红松蘑提前用水泡发，泡发松蘑的水不要扔哦，做汤味道超鲜美的
2.春笋取嫩尖，提前用盐水煮10分钟后备用。
3.羊肉洗净。切3厘米长的块，
4.红松蘑清洗干净，洋葱切滚刀块，红椒切块，笋尖滤水备好
5.锅中放少量油，炒香姜末后下入羊肉块
6.翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉翻炒均匀。
7.翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉
8.翻炒均匀。
9.把炒好的羊肉倒入压力锅中，加入开水，上汽后加压煮10分钟。如果不赶时间，也可以小火慢炖40分钟。
10.炖好的羊肉带汤重新倒入炒锅中
11.加入所有备好的菌蔬，加入适量的盐
12.中小火继续炖10分钟即可 。
大锅炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉1000g，
辅料：：生抽半匙，老抽1匙，花椒10颗，大料1颗，桂皮1块，盐1匙，虫草蛹1g，孜然粒2g，葱适量，姜适量，
大锅炖羊肉的做法步骤：
1.羊肉切块焯水。
2.煮锅加水放入所有的辅料。
3.待卤水煮温后放入焯水后的羊肉，大火煮开。
4.转中火炖煮2小时。
5.炖至羊肉酥烂。
6.成品图。
小贴士：
焯水后的羊肉一定要入温热的水锅里，切忌直接放凉水锅里。
蔬菜炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，洋葱适量，西红柿适量，胡萝卜适量，土豆适量，香叶适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，色拉油适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，
蔬菜炖羊肉的做法步骤：
1.准备材料。材料中胡萝卜用了半根，洋葱用了半个，其它全下锅了。
2.羊肉切块，一口大小最好。
3.冷水下锅，加一点儿料酒，将羊肉焯水。这个新思特的小锅可以煮可以炒可以炖，非常方便，先把羊肉焯水，然后再炒料炖肉，一个锅就完成了。
4.煮肉的时候，把蔬菜改刀成块。
5.羊肉煮好之后，用流动的水冲洗干净。
6.准备中式香料。
7.小锅洗净重新上火，预热后加一点儿油，下入洋葱块和香料炒香。
8.加入羊肉翻炒，
9.之后加入西红柿块，
10.放上土豆和胡萝卜块，往锅中加水没过食材，喜欢汤汁多的可以稍多加些水，土豆跟肉一起下锅，久煮后会让汤汁自然粘稠，令整个菜滋味更美。
11.大火烧开后转小火将肉炖烂，大约需要40分钟。快炖好的时候用盐和生抽调味。
12.因为加了中式香料，成菜后味道喷香，加上有西红柿自然的酸味儿，非常开胃。
红枣炖羊肉
羊肉温水洗净控干水分，切成大块。羊肉凉水下锅，水开焯出血沫。将羊肉捞出用热水洗一下羊肉，捞出控干水分待用
材料：
主料：羊肉1000克，枣20粒，植物油适量，葡萄酒30克，
辅料：花椒10粒，孜然粉2克，食盐6克，白胡椒半匙，老抽2匙，剁椒10克，姜3片，蒜6粒，葱4段，白糖3克，
红枣炖羊肉的做法步骤：
1. 羊肉温水洗净控干水分，切成大块
2. 羊肉凉水下锅，水开焯出血沫
3. 将羊肉捞出用热水洗一下羊肉，捞出控干水分待用
4. 锅内放入少许油，油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒
5. 出香味放入葱姜蒜继续煸炒
6. 倒入剁椒酱(可以根据个人口味，少放或者不放)
7. 剁椒酱炒出香味
8. 放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然
9. 倒入开水大火烧开，转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟
10. 加入小枣，炖10分钟出锅即可出锅，盛盘后洒少许香葱
感谢您阅读“97美食网”的《羊肉炖土豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
