食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“自制慕斯”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：淡奶油两盒，
辅料：：蛋糕面包适量，奥利奥适量，椰丝适量，芒果适量，
配料：：糖粉适量，咖啡粉适量，
自制慕斯的做法步骤：
1.雀巢淡奶油先放入冰箱冷藏十二小时以上，在开始制作时拿出来，打开雀巢淡奶油，倒入一个比较深的锅里，准备打发。准备好打蛋器，这个不可能用手打的。
2.把装奶油的锅放在装有冰块的盆里，进行打发奶油，逐渐放入糖粉，放到适合自己的口味，多打一会。冰块的冷会使奶油比较好打发。
3.淡奶油打发到拿起打蛋器奶油不会滴下来，打得出花纹，就可以了。吉利丁片加水软化，镉水煮，融化之后放凉，加入到打发好的淡奶油中，搅拌。不能用打蛋器搅拌，用勺子轻轻搅拌就好了，拌匀。拿出部分原味的，再分出部分加入泡好的咖啡，咖啡要浓，水不能多。不然就稀了。如果有细筛子，可以直接筛洗咖啡粉直接在奶油中搅拌。同样不能用打蛋器，直接用勺子搅拌均匀就行，不然会生气泡。
4.把准备的蛋糕面包按照你模具的大小切片，个人比较喜欢吃少面包的蛋糕，所以，切薄片。奥利奥忘记拍照了，奥利奥我喜欢原味的，拿个保鲜袋装好，把奥利奥压碎，备用。
5.然后一层淡奶油一层奥利奥一层面包，看个人口味喜好，反正是把你喜欢吃的都一层层倒入模具中，稍微抖一抖去掉气泡就行了，放入冰箱，冷冷藏四五个小时。拿出来吃之前撒上椰丝，切好芒果丁摆上去就可以吃了。
6.这个是有倒模出来的，摆盘之后也好看，最重要的是好吃。哈哈哈。。。
7.上个吃了一半的照片，做的时候手不方便拍照，吃的时候可以慢慢拍。
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小猪慕斯 2019快手慕斯
食材明细：
主料：：草莓果茸80g，覆盆子果茸80g，
辅料：：淡奶油80g，细砂糖15g，吉利丁片5g，
小猪慕斯 2019快手慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片用冰水泡软。
2.草莓与覆盆子果茸放入奶锅熬煮至浓稠。
3.果茸放置50度以内取三分之一与泡好沥干的吉利丁片进行混合 在倒回锅内。
4.全部过筛备用。
5.淡奶油加细砂糖打发至有纹路即可。
6.打发好的淡奶油与果茸进行混合。
7.装入裱花袋填充模具。
8.需冰箱冷冻七小时以上 吃之前放冷藏室慢慢解冻。
9.这样的尺寸做了两个。
小贴士：
1、吉利丁要用冰水浸泡尤其是在夏天。
2、果茸共160g，熬煮后的重量在80g左右，不建议用果酱影响风味，用到硅胶模具需要冷冻所以不要放新鲜水果容易出水。
3、果茸与吉利丁混合时如没有完全化开可稍微加热一下，温度不可太高影响吉利丁的凝固效果。
4、淡奶油的打发是慕斯口感的关键，打发的太软会比较水，太硬慕斯会有空洞口感不够顺滑，打发至有纹路即可。
5、填充模具时注意需要先把缝隙填满在填满全部，最后可用牙签辅助。
6、这个配方可做两个小猪硅胶模具，上图是法焙客硅胶鼻涕猪模具的尺寸。
巧克力慕斯
食材明细：
主料： 牛奶 125毫升，
辅料： 鸡蛋黄 1个， 吉利丁 2片， 巧克力（黑） 80克， 淡奶油 100克，
调料： 白砂糖 15克， 朗姆酒 15毫升，
巧克力慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片放入冰水中泡软
2.将牛奶倒入锅中，加热至80度
3.蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀
4.将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态
5.以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无
6.加入泡软的吉利丁拌匀融化
7.将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀
8.将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加朗姆酒拌成慕斯糊
9.将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可
蜜桃慕斯
食材明细：
主料：：蛋糕片两片，
辅料：：淡奶油250克，吉利丁片8克，红桃果肉200克，蜂蜜30ML，柠檬汁20ML，朗姆酒20ML，
配料：：红桃果肉200克，黄桃4个，黄桃果泥100克，柠檬汁10ML，朗姆酒10ML，吉利丁片2.5克，酒糖液适量，
蜜桃慕斯的做法步骤：
1.做了个蛋糕备用。
2.红桃切丁。
3.黄桃切片。
4.做镜面果胶：黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度，关火加入已泡冰水的吉利丁片，降温后加入朗姆酒拌匀。
5.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。
6.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。
7.加入已煮好、拌好的桃肉，拌匀成桃肉慕斯。
8.取一片蛋糕片，刷酒糖液。
9.铺约1/4慕斯。
10.铺黄桃片。
11.再铺1/4慕斯。
12.再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。
13.再铺1/4慕斯。
14.再铺黄桃片。
15.再把剩下的慕斯全铺上，入冰箱冷藏至凝固。
16.取出已凝固的慕斯，面上倒已准备好的果泥镜面果胶，再入冰箱冷藏至凝固。
17.装一盆，吃个爽。
桑葚慕斯
食材明细：
主料：：淡奶油25g，桑葚10g，草莓5个，奥利奥饼干5块，
辅料：：吉利丁片5g，黄油8g，糖粉20g，清水15g，
桑葚慕斯的做法步骤：
1.奥利奥饼干去掉夹心，饼干放入碗中。
2.用擀面杖碾碎。
3.黄油切小块，放入碗中。
4.隔热水融化。
5.倒入饼干屑中，搅拌均匀。
6.拿4寸慕斯模具，底部包一层保鲜膜，放入饼干屑，压实。
7.吉利丁片凉水泡软。
8.放入微波炉中，60度20秒左右，叮至完全融化。
9.淡奶油放入碗中。
10.先低速打至有大粗泡产生，加入糖粉。
11.再高速打至有纹路产生不轻易消失的状态。
12.加入桑葚泥和分三次加入吉利丁液。
13.搅拌均匀即可。
14.慕斯圈周围摆放草莓装饰。
15.倒入慕斯液。
16.送入冰箱。
17.放入冰箱冷藏8小时左右。
18.用热毛巾敷敷就可以轻松脱模。
19.哈哈～开吃啦～
小贴士：
吉利丁片融化时，温度一定不能超过80度，否则会影响凝固效果。
爪印慕斯
这款爪印慕斯惊艳亮相
是不是能把心都萌化了
味道也相当棒呢
白色部分是浓浓的奶香
而且加了香草精油
冷藏过后像冰激凌一样冰凉顺滑
粉色部分绝对一点色素都没有
爪印慕斯
材料：蛋黄40g，淡奶油70g，牛奶80g，细砂糖40g，吉利丁片15克，打发淡奶油245g，细砂糖40g，树莓适量，香草精油适量。
爪印慕斯的做法
1：先烤一片蛋糕片，我用的烤戚风蛋糕的方法，大家也可以用烤海绵蛋糕啊等等。
2：然后用模具在蛋糕片上切下，把蛋糕留在模具里，外面包上锡纸。
3：蛋黄加细砂糖搅拌均匀。
4：奶油和牛奶加热至沸腾
5：加热好的奶油和牛奶慢慢的倒入蛋黄里，边倒边搅拌
6：然后在重新再加热，边加热边搅拌，加热到有浓稠的感觉离火。
7：吉利丁片用水泡软。
8：把泡软的吉利丁片放入蛋黄奶油酱里，搅拌均匀，放凉至室温即可。
9：淡奶油加40克细砂糖打发，和蛋黄奶油酱混合均匀。
10：加入适量香草精油混合均匀。
11：倒入模具，冷藏至凝固。
12：把蛋糕脱模，在爪子上挖几个洞。
13：剩下的淡奶油里加入树莓
14：混合均匀
15:把树莓奶油倒入爪印部分，冷藏凝固即可。
美食小贴士
1：在蛋黄里加入沸腾的奶油时，一定要慢慢一点一点加入，然后同时不停地搅拌，这样才不会一下子把蛋黄烫熟结块，如果混合的特别好就没有结块了，如果结块可以过筛一下。
2：蛋糕脱模的时候可以用吹风机吹一下，就能轻松脱模了
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
火锅慕斯
食材明细：
主料：：蛋白60g，糖29g，盐1小搓，柠檬汁1滴，牛奶27g，沙拉油31g，低筋面粉35g，蛋黄33g，
辅料：：草莓果泥49g，糖21g，吉利丁粉3g，淡奶油92g，
火锅慕斯的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.沙拉油（31.2克） 牛奶（26.8克） 低筋面粉（35.2克）
3.用蛋抽搅拌均匀
4.加入蛋黄（33.2克)
5.搅拌均匀
6.蛋白（60克）＋糖（29.2克） 盐（1小撮） 柠檬汁（1滴）
7.打发至有明显纹路
8.将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中
9.搅拌成大理石花纹状
10.再将剩余的分2次加入搅拌均匀
11.倒入烤盘里
12.进行烘烤190°12~14分钟
13.烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部
14.果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化
15.慢慢融化
16.淡奶油（91.6克） 糖（20.8克）
17.打发至6成左右
18.加入已经搅拌好的草莓果泥
19.搅拌均匀
20.在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯
21.然后再放一层蛋糕胚
22.再挤上一层慕斯
23.挤完后放冰箱冷藏30分钟左右
24.等待的时候可以切一点自己喜欢的水果
25.做装饰即可
小贴士：
1.水果一定要放新鲜的才好吃
2.吉利丁提前泡水放冰箱冷藏后才能用
3.慕斯的口味也可以根据自己喜欢换成百香果、芒果等等
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法
外公和妹妹同一天生日，我一天做两个十寸慕斯，一个头两个大呀！虽然一开始表姐们都持着怀疑的态度，订了千层蛋糕，后来我的蛋糕一扫而空，其余的蛋糕都有剩下的。。亲戚们都赞不绝口哟，值得尝试！
材料：
榴莲随意吧，我十寸慕斯用了500g，牛奶225ml，白砂糖150g，淡奶油500g，消化饼干（奥利奥）240g，黄油120g，吉利丁片9片，，
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法的做法步骤：
步骤1，材料合照
步骤2，黄油隔水融化
步骤3，将黄油和饼干碎混合，放入模具，压实
步骤4，放入冰箱冷冻（保鲜的那层）
步骤5，榴莲和牛奶混合
步骤6，用电动打蛋器打成泥
步骤7，剩余牛奶加白砂糖隔水加热，融化，离火后加入6片吉利片（或者是30克吉利粉）至融化
步骤8，将榴莲泥加入到步骤7中的牛奶吉利糊中，搅拌均匀
步骤9，将奶油打发，我这个打发过度了，差点模具装不下
步骤10，将奶油倒入榴莲糊中，搅拌均匀
步骤11，将奶油榴莲糊倒入模具中，放入冰箱，（看起来有点乱哈）
步骤12，这个是另外一个，这个奶油没有打发，就是小了一点，其他和打发没有太大的差别（脱模就是用手在模具四周捂一分钟，然后就可以脱模啦）
步骤13，po图，亲戚们赞不绝口哟！且不说好不好吃，光看外表都知道非常非常非常用心啦~
步骤14，“m”
步骤15，赞
杏子慕斯
食材明细：
主料：：戚风蛋糕适量，
辅料：：酸奶200g，牛奶80g，吉利丁片适量，淡奶油适量，水30g，
配料：：杏子酱200g，杏酱80g，
杏子慕斯的做法步骤：
1.先刻出两片比模子稍微小一点的蛋糕片。
2.200g杏子酱放入容器中。
3.倒入酸奶。
4.拌匀。拌匀。
5.吉利丁片2片先用凉水泡软，然后放入牛奶中，隔水加热至融化。
6.200g淡奶油加糖打至6分发。
7.5中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。
8.倒入打好的淡奶油拌匀即成慕斯液。
9.倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包锡纸），入冰箱冷藏至少4小时。
10.水30g加热，放入泡软的吉利丁片1片融化后，放置稍凉，加入杏子酱，制成镜面，涂在冷藏好的慕斯上。
继续放入冰箱冷藏至少1小时凝固。
11.脱模时，用吹风机沿慕斯框外围吹一会即可。
然后把剩余的100g淡奶油打发，装入裱花袋中，挤出花型装饰一下即可。
小贴士：
用吹风机脱模时，注意别吹过了，尤其是夏天的时候。我不小心吹的有点过了。
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