食材明细:
主料:
淡奶油120克、蓝莓果酱35克(不包括装饰用)
配料:
糖粉10克、朗姆酒一瓶盖、消化饼干若干块
蓝莓慕斯的做法步骤:
1.取几片消化饼干,用墓斯托沿着饼干围成圆柱型,要围的紧一点。墓斯托在淘宝上买的,用完之后洗干净还可以反复使用。
2.取两片吉利丁片,大约10克,放入凉水里泡软,搁水加热至融化。
3.在淡奶油里加入糖粉,用打蛋器打发。
4.放入蓝莓果酱和朗姆酒,用打蛋器搅匀。
5.倒入刚才融化的吉利丁片,别全倒入(留一点点,一碗底就好)搅匀。
6.把蓝莓奶油溶液挤如刚才准备好的饼干慕斯托里。放到冰箱里冷藏2小时以上。
7.两小时后,将刚才还剩一点吉利丁溶液的碗隔水加热再次融化,在里面放一点蓝莓果酱,搅拌均匀后淋在已经成型的慕斯上就可以啦
食材明细:
牛奶250毫升,鸡蛋2个,糖4汤勺,柠檬半个,鲜乳酪250克,结力片50克,消化饼干1小包,黄油1汤勺
乳酪慕斯的做法步骤:
1结力片放水中泡软
2消化饼干压碎与黄油混好铺在模底压实。
3牛奶,鸡蛋,糖上火加热搅匀加入鲜奶酪,柠檬汁,结力片搅至幼滑。倒入模中晾后放冰箱,4小时后取出脱模即可享受美味。
小贴士:
结力片不要多,吃在嘴里像肉片冻就没意思了。
食材明细:
主料::草莓125克,奶油奶酪25克,牛奶10克,淡奶油100克,细砂糖20克至25克,吉利丁6克,冰水适量,凉白开10克(6杯的量),
装饰::草莓几颗,
【草莓芝士慕斯杯】---草莓季不可错过的蛋糕的做法步骤:
1.草莓清洗干净,沥干水分,去蒂,切成小块。
2.放入料理机里搅拌成草莓果泥,过滤掉草莓籽。同时把吉利丁用冰水泡软、捞出,加入凉白开里隔热水融化,备用。
3.淡奶油加入细砂糖打至5、6分发,出线纹路即可。
4.奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌顺滑,加入淡奶油里搅拌均匀。
5.接着加入草莓果泥拌匀,最后缓缓加入吉利丁液搅拌均匀。
6.均匀的分装到杯子里,放入冰箱冷藏两三个小时即可。(在准备草莓芝士慕斯糊之前,先切几片草莓贴在杯子的边缘进行装饰)
食材明细:
材料:绿茶海绵蛋糕片适量,鲜奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,细砂糖20克
绿茶慕斯蛋糕的做法步骤:
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可
小贴士:
绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷,将其中的低筋面粉减少10克,加入10克绿茶粉即可。
食材明细:
主料::奥利奥饼干碎120克,黄油50克,自制酸奶250克,动物淡奶油250克,细砂糖30克,吉利丁粉13克,冰水52克,
辅料::蓝莓适量,
【蓝莓酸奶慕斯】的做法步骤:
1.100克奥利奥碎里加入融化的黄油,翻拌均匀。
2.倒入方形或者圆形的慕斯圈里(慕斯圈事先放在蛋糕底垫上),按压紧实,放入冰箱冷藏一小时左右。然后把吉利丁粉加冰水混合均匀并隔水融化,备用。
3.酸奶倒入打蛋盆里,拌匀备用
4.取250克淡奶油加入18克细砂糖打至出现纹路。
5.倒入酸奶里混合均匀。
6.加入融化的吉利丁液混合均匀,成酸奶慕斯糊。
7.冷藏好的饼底取出,先倒人一半的慕斯糊。
8.撒上剩余的30克奥利奥饼干碎。
9.再倒入剩余的一半慕斯糊,放入冰箱冷藏3小时左右。
10.脱模后,打发剩余的100克淡奶油,裱上花,点缀上蓝莓即可。
食材明细:
主料::淡奶油200克,糖粉20克,吉利丁片2片,清水50克,
辅料::桑葚酒70克(带果肉),
桑葚酒慕斯的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.吉利丁片用凉水泡软,
3.桑葚酒放料理机里打搅成汁。
4.淡奶油加入糖粉,打发至还能流动状。
5.将桑葚酒倒入打发的淡奶油里。
6.再将淡奶油和桑葚酒混合打搅至六七成发即可。
7.吉利丁片放入50克清水里,放微波炉里微波30秒取出,坐凉水降温。
8.待吉利丁片凉至不烫手时,倒入慕斯糊里。
9.将其拌匀。
10.用锡纸将模具底下包起。
11.再将慕斯糊倒入模具中,放冰箱冷藏4小时以上即可脱模食用。
小贴士:
脱膜时用吹风机,吹一圈就可以轻松的脱膜。
感谢您阅读“97美食网”的《【草莓慕斯】》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鄂尔多斯美食专题,希望您能喜欢!