食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了土豆酿肉，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：土豆适量，土豆淀粉适量，猪肉适量，盐适量，鸡精适量，
辅料：：葱适量，枸杞少许，
土豆酿肉的做法步骤：
1.准备好食材（土豆、猪肉、土豆淀粉）。
2.土豆切成片，蒸熟。
3.蒸熟的土豆用勺子压成泥。
4.加入土豆淀粉。
5.揉成稍软的面团，盖上保鲜膜静置一会儿。
6.趁着面团静置的时间，把猪肉剁成沫。猪肉沫加盐、鸡精和土豆淀粉抓匀。
7.拿出土豆面团分成25克一个的均匀的小剂子。
8.用大拇指按出一个小窝。
9.?
10.小窝里放入猪肉馅。
11.依次全部做完。
12.调好一点水淀粉。
13.均匀的刷在猪肉馅上。
14.摆盘，放入蒸锅里，大火蒸25分钟。
15.也可以直接放蒸锅中。
16.蒸好了哦。
17.勾薄芡。
18.用枸杞和葱花装饰一下。
19.高颜值，美味又营养??，尝尝哦。
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青椒酿土豆
食材明细：
主料：：香油少许，土豆泥150克，胡椒粉少许，蚝油1匙，老抽1勺，葱1颗，大蒜3粒，青椒6个，酱油2匙，姜片3块，白糖半勺，
辅料：：水小半碗，
青椒酿土豆的做法步骤：
1.准备好6个青椒，洗净挖掉里面的籽。
2.熟土豆用勺子压成泥。
3.加入葱花，1勺蚝油，半勺老抽、少许的胡椒粉和适量的香油。
4.拌均匀混合土豆泥。
5.将土豆泥酿入每一个青椒里，封口处粘点淀粉，以防煎制时土豆泥流出来。
6.上锅入适量油，将青椒煎至两面起虎皮状。
7.煎好的虎皮椒盛盘备用。
8.再起锅入适量油，爆香葱姜蒜，加入两勺酱油，半勺老抽和半勺的白糖炒均。
9.加入约小半碗的清水煮开。
10.放入虎皮椒。
11.盖紧大火煮至汤汁浓稠离火。
12.成品装盘食用。
土豆酿茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，土豆两个（小的），猪肉100，
辅料：：料酒适量，鸡精少许，香油少许，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，蚝油适量，盐适量，酱油适量，
土豆酿茄子的做法步骤：
1.土豆去皮切片上蒸架蒸熟。
2.把蒸熟的土豆压成泥待用
3.把猪肉剁碎待用。
4.土豆泥、肉末、姜蒜末、盐、蚝油、料酒、酱油搅拌均匀成土豆肉馅待用。
5.把茄子切成连刀块，再把土豆泥肉馅填到茄子两片中间，上蒸架等上汽蒸十分钟左右蒸熟取出。
6.取酱油、盐、淀粉、料酒、清水调成汁待用
7.把蒸碗中的水倒入锅中，再把兑好的汁也倒入锅中烧开加入少许鸡精，淋上香油。
8.撒上葱花、红椒末，把烧开的汁浇到茄子盒上即成。
豆角酿肉
食材明细：
主料：：五花肉末一斤，豆角一斤，葱3根，姜3片，蒜3片，
辅料：：盐适量，生抽一小勺，蚝油一小勺，鸡精适量，老抽一小勺，
豆角酿肉的做法步骤：
1.准备豆角
2.准备五花肉末
3.第一步、五花肉末放到盆中，问鼎葱姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽往一个偏向搅拌均匀，搅拌上劲备用
4.盐
5.生抽
6.蚝油
7.搅拌均匀
8.第二步、长豆角洗干净，锅中到场水、盐烧开，把豆角下入锅中煮两分钟，捞出冷水冲凉控水
9.煮豆角
10.捞出沥干控水
11.第三步、拿出一根豆角，从此卷成一个圈
12.卷成花圈
13.第四步、把肉馅放到豆角眼里，悉数都做好备用
14.第五步、锅洗干净，问鼎油烧热，把做好的豆角肉放到锅中煎，煎至定型，再翻面煎两至面都变色盛出备用
15.煎，还要翻面煎
16.第六步、锅中放大量油，染指葱姜爆香，下入蚝油、生抽、老抽翻炒
17.葱姜
18.老抽
19.第七步、再往锅虽介入两勺水烧开，加盐、鸡精调好味，下入煎好的豆角肉煮五分钟
20.下鸡精
21.继续煮
22.第七步、煮好以后加入水淀粉勾芡就或许出锅了
23.出锅了
肉酿青椒
食材明细：
主料：：猪肉适量，青椒适量，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，黑酱适量，盐适量，花椒粉适量，
肉酿青椒的做法步骤：
1.半斤猪肉馅，一根胡萝卜，四朵大点的香菇和馅放入葱，姜，黑酱，花椒粉，盐调味。
2.青椒洗净去头掏空辣椒筋和子，不怕辣的可以留点辣椒子。
3.把肉馅逐一塞满青椒，请注意这个是细心活儿，不能太使劲，得慢慢来，不然青椒会被戳破，我是用筷子塞的一遍捅咕一遍塞。
4.塞好的青椒放入电饼铛用大饼，馅饼的档位制作即可。
5.制作完成刚打开饼铛的样子。
6.出锅，香喷喷的。
肉酿鸽蛋
食材明细：
鸽蛋400克，鸡胸脯肉100克，荸荠100克，大豆50克，火腿肠20克，虾米20克，生菜(团叶)300克，鸡蛋清60克，盐2克，料酒10克，淀粉(豌豆)5克，胡椒2克，香油5克，白砂糖30克，醋15克，椒盐50克，猪油(炼制)100克
肉酿鸽蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋打开，蛋清加入碗内。
2.把鸡脯肉用刀背拍打成蓉，盛入碗内加清水50克搅散，随即将鸡蛋清、盐、淀粉搅匀成馅。再把火腿、虾米、荸荠（去皮）、鲜黄豆粉碎，与料酒、胡椒一起放入鸡肉馅内搅匀，成20份。
3.选20个大小一样的小酒杯，擦洗干净，内抹少许猪油，将鸽蛋逐个打入杯内，上笼稍蒸一下，鸽蛋呈溏心状时取出，用筷子将每份馅酿入鸽蛋内，使蛋黄流出自然抹口，再上笼蒸至鸽蛋全熟，取出后放入干淀粉内滚一下，使淀粉均匀沾在蛋上。
4.将鸽蛋放入油锅中，炸至呈浅黄色时捞出，排在盘一边，淋上香油，盘的另一边糖醋拌好的生菜，同椒盐味碟一起上桌。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约100克。
辣椒酿肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：香菇适量，青椒适量，豆豉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
辣椒酿肉的做法步骤：
2.把青椒去头，然后用长的小刀把里面清理干净，然后把处理好的肉泥塞进青椒里。
3.起锅放油，先把露在外面的肉小火煎至金黄，如果觉得麻烦也可以不用煎露在外面的肉的，然后把青椒外面煎一下放入豆豉一起煎的话，青椒会更香更好吃，煎得青椒外面有点皱褶的时候倒入开水，然后倒入少量老抽上色，再放入生抽，少量盐、糖，中小火焖至收汁就可以了。
扁豆酿肉
食材明细：
主料：：扁豆300克，猪肉150克，
辅料：：香菇50克，鸡蛋清1枚，彩椒30克，
配料：：植物油适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/8汤匙，精盐适量，葱适量，干淀粉适量，姜适量，蒜适量，
扁豆酿肉的做法步骤：
1.原料图
2.将三肥七瘦的猪肉清洗干净，剁成泥，收入碗中。
3.彩椒洗净切丁，葱姜蒜和香菇洗净切末待用。
4.肉馅中放入适量的姜末、料酒、精盐、生抽、蛋清搅拌均匀抽打上劲。
5.放入适量的香菇末、葱末、干淀粉
6.搅拌均匀待用。
7.将猪耳朵扁豆清洗干净，晾干水分，撕去筋，从内侧打开豆角夹，使其成为袋状，在里面拍上生粉备用
8.将肉馅酿入扁豆口袋里，调整好薄厚，在开口处蘸上生粉待用。
9.锅坐火加入植物油（油宽点）烧至6成热时下入扁豆冲炸30秒。
10.捞出控净油待用。
11.净锅坐火，加入少量的底油烧热，姜米爆香。
12.烹入料酒、放入适量的生抽、老抽、精盐和2手勺水烧开。
13.下入炸好的扁豆烧开。
14.转中小火焅3-4分钟，见汤汁浓稠时，撒入蒜末和彩椒丁，大火收汁。
15.出锅装盘。
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