食材明细:
主料::猪肉适量,青椒适量,香菇适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,黑酱适量,盐适量,花椒粉适量,
肉酿青椒的做法步骤:
1.半斤猪肉馅,一根胡萝卜,四朵大点的香菇和馅放入葱,姜,黑酱,花椒粉,盐调味。
2.青椒洗净去头掏空辣椒筋和子,不怕辣的可以留点辣椒子。
3.把肉馅逐一塞满青椒,请注意这个是细心活儿,不能太使劲,得慢慢来,不然青椒会被戳破,我是用筷子塞的一遍捅咕一遍塞。
4.塞好的青椒放入电饼铛用大饼,馅饼的档位制作即可。
5.制作完成刚打开饼铛的样子。
6.出锅,香喷喷的。
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::香菇适量,青椒适量,豆豉适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
辣椒酿肉的做法步骤:
2.把青椒去头,然后用长的小刀把里面清理干净,然后把处理好的肉泥塞进青椒里。
3.起锅放油,先把露在外面的肉小火煎至金黄,如果觉得麻烦也可以不用煎露在外面的肉的,然后把青椒外面煎一下放入豆豉一起煎的话,青椒会更香更好吃,煎得青椒外面有点皱褶的时候倒入开水,然后倒入少量老抽上色,再放入生抽,少量盐、糖,中小火焖至收汁就可以了。
食材明细:
主料::扁豆300克,猪肉150克,
辅料::香菇50克,鸡蛋清1枚,彩椒30克,
配料::植物油适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/8汤匙,精盐适量,葱适量,干淀粉适量,姜适量,蒜适量,
扁豆酿肉的做法步骤:
1.原料图
2.将三肥七瘦的猪肉清洗干净,剁成泥,收入碗中。
3.彩椒洗净切丁,葱姜蒜和香菇洗净切末待用。
4.肉馅中放入适量的姜末、料酒、精盐、生抽、蛋清搅拌均匀抽打上劲。
5.放入适量的香菇末、葱末、干淀粉
6.搅拌均匀待用。
7.将猪耳朵扁豆清洗干净,晾干水分,撕去筋,从内侧打开豆角夹,使其成为袋状,在里面拍上生粉备用
8.将肉馅酿入扁豆口袋里,调整好薄厚,在开口处蘸上生粉待用。
9.锅坐火加入植物油(油宽点)烧至6成热时下入扁豆冲炸30秒。
10.捞出控净油待用。
11.净锅坐火,加入少量的底油烧热,姜米爆香。
12.烹入料酒、放入适量的生抽、老抽、精盐和2手勺水烧开。
13.下入炸好的扁豆烧开。
14.转中小火焅3-4分钟,见汤汁浓稠时,撒入蒜末和彩椒丁,大火收汁。
15.出锅装盘。
食材明细:
主料::秋葵适量,瘦肉150克,姜少许,蒜少许,
辅料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,
秋葵酿肉的做法步骤:
1.秋葵洗净对半切,然后用手把中间部位稍微掰开来,瘦肉切碎。
2.瘦肉用少量的料酒、盐、鸡精调味腌制一下,加入切碎的姜末和蒜末,搅拌均匀
3.把肉塞进秋葵,摆在盘子里,放锅里蒸十二分钟左右(放锅里蒸的这一步忘记拍照了)
4.蒸好的秋葵酿肉可以适当摆个造型,然后淋上少许酱油,即可开吃。
食材明细:
主料::豇豆角500克,
辅料::猪肉馅适量,葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精少许,生抽适量,十三香适量,植物油适量,淀粉适量,姜适量,
豇豆酿肉的做法步骤:
1.锅中放入水,烧开后放入少许盐,食用油,放入豇豆角煮至翠绿。
2.捞出过凉水,控干水分备用。
3.猪肉馅放入葱姜末,料酒,生抽,十三香,盐,鸡精,少许植物油搅拌上劲。
4.把豆角打个结然后两面往圆环上饶,两头掖进缝隙里面。
5.编好就是这个样子。
6.在豆角中放入肉馅压实,两面沾些干淀粉。
7.不粘锅里倒入少许植物油,把豆角酿肉放进去煎至两面金黄。
8.用水,淀粉调一个稀一些的芡汁,浇在豆角酿肉上,待汁收浓后出锅装盘。
9.鲜香可口,荤素搭配。
食材明细:
主料::蘑菇10个,猪肉100g,鸡蛋清1个,
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,蚝油适量,姜适量,葱适量,水淀粉适量,
蘑菇酿肉的做法步骤:
1.成品图
2.猪肉剁成末
3.蘑菇洗净去蹄,挖空中心
4.将蘑菇蹄剁碎
5.将肉末等材料放入碗中,加入盐糖、生抽、蛋白、葱抓匀上劲
6.再放入生粉拌匀腌制一会
7.用小勺将肉馅填入蘑菇中
8.放入姜丝(拌肉馅时忘了放姜末、放了姜末就不需要这一步)
9.蒸锅水烧开后放入,大火蒸8分钟左右、焖2分钟
10.蒸好后有很多汤汁,取一个小碗将汤汁倒出
11.水淀粉备好
12.将汤汁倒入锅里、加入少许耗油烧开,用水淀粉勾芡
13.将勾好的芡汁淋在蘑菇上
14.一道美味的蘑菇酿肉就做好了
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