蘑菇烩粉丝

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

材料：

一些平菇，半个青椒，一小把粉丝，

蘑菇粉丝的做法步骤：

1，将蘑菇洗净用手掰碎

2，将粉丝放入冷水中浸泡，佐料准备：姜和青椒切丝、蒜切末、葱切碎

3，倒入备好的姜丝、青椒丝、葱花、蒜末，炒几下倒入盐和酱油

4，开大火翻炒，将蘑菇倒入锅中

5，蘑菇炒软后加入青椒翻炒

6，炒几下加入粉丝翻炒

7，带粉丝炒熟后，盛出

食材明细：

鸡蛋1000克，蘑菇(鲜蘑)100克，小白菜1000克，猪油(炼制)80克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克，淀粉(豌豆)13克

蘑菇烩蛋白的做法步骤：

1.鸡蛋洗净，放入冷水锅煮熟捞出，用冷水浸凉，再剥去壳，切成四瓣，去掉蛋黄，将两状厚的片去，使之厚薄一致，洗一遍后用汤泡上。

2.蘑菇切成片，小白菜摘去边叶用小苞，洗净。

3.将猪油烧到六成热时，下入白菜苞加入盐炒一下，再下入蘑菇、蛋白、鸡汤、盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋上鸡油即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

鸡肉300公克，蘑菇600公克，牛奶480cc，洋葱100公克，油3汤匙，盐少许，胡椒少许，太白粉少许，起司粉少许

蘑菇烩鸡的做法步骤：

1.将鸡肉洗净擦干后切块，抹少许盐及胡椒，腌约1小时。

2.将洋葱切片，蘑菇切大丁备用。

3.将2汤匙油烧热后，把作法1的鸡肉煎至微焦，转小火煎至全熟后取出。

4.在原来的锅子中加入1汤匙油烧热后，加入洋葱及蘑菇拌炒。

5.放入牛奶待煮沸时，加入作法2、3的材料，以小火略煮3分钟。

6.最后加入盐及胡椒调味，再加入太白粉水勾芡成为煳状，撒上起司粉点缀即可。

食材明细：

白菜500克，蘑菇(鲜蘑)200克，味精1克，大葱5克，色拉油75克，姜2克，盐2克，大蒜(白皮)2克

白菜烩蘑菇的做法步骤：

1. 将白菜心洗净，控净水，批切成薄片；

2. 蘑菇洗净，入沸水锅中略氽，捞出，一切两片；

3. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜末、蒜泥、葱花爆香；

4. 倒入白菜片煸炒至七成热；

5.下蘑菇、放精盐、味精炒熟即可装盘。

食材明细：

主料：：蘑菇200g，

辅料：：荠菜适量，

配料：：盐少许，水淀粉适量，油适量，

荠菜烩蘑菇的做法步骤：

1.主料蘑菇

2.辅料荠菜

3.调料淀粉

4.盐

5.蘑菇洗净切片

6.荠菜洗净切碎

7.锅中倒油先导入蘑菇翻炒加盐，待有汤汁放入荠菜

8.继续煸炒

9.根据锅中的汤汁量适量倒入水淀粉

10.翻炒均匀后装盘