食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的番茄鳕鱼蛤蜊烩蘑菇，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，蛤蜊250g，蘑菇4个，小番茄12个，
辅料：：橄榄油2大勺，大蒜1片，白葡萄酒2大勺，盐适量，水半杯，
番茄鳕鱼蛤蜊烩蘑菇的做法步骤：
1.蛤蜊吐沙，鳕鱼表面水分擦干后抹上少许盐，大蒜切碎。
2.平底锅内倒入橄榄油，大蒜末煸炒出香，放入鳕鱼，煎至两面稍显金黄。
3.倒入白葡萄酒、蛤蜊、小番茄，加半杯水，盖盖子，中火煮五分钟。
4.蛤蜊开壳后，可撒胡椒、香菜等调味，出锅。
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火腿烩番茄蘑菇
食材明细：
主料：：番茄200g，蘑菇280g，火腿120g，
辅料：：青椒适量，
配料：：番茄酱70g，盐适量，糖适量，味精适量，
火腿烩番茄蘑菇的做法步骤：
1.火腿切片，放入生姜，黄酒，放入锅中蒸熟后，用冷水将火腿中的盐去除。
番茄、蘑菇切成合适大小的片。
PS:虾仁是另外做的，只是拍到了一起。
2.将蘑菇在沸水中汆一下，去除异味。
3.锅中放油，放番茄炒出汁液，放1000g水，放番茄酱、蘑菇、火腿调味品炒制。
4.翻炒2分钟后，加盐，味精调味，出锅前加水淀粉勾芡即可。
小贴士：
火腿中盐度比较高，要浸泡去除一部分
番茄蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，小番茄适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：白兰地适量，盐适量，黑胡椒适量，
番茄蛤蜊的做法步骤：
1.番茄去了籽,是为了炒的时候出水少点。
2.蛤蜊处理干净。
3.姜片用油爆一下,加番茄下去炒。
4.再加蛤蜊下去炒,加了点白兰地,盐,黑胡椒。
5.炒到蛤蜊都开了,就好了。出锅前加点葱段翻一下。
蛤蜊蘑菇汤
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，蘑菇适量，
辅料：：盐适量，姜片适量，
蛤蜊蘑菇汤的做法步骤：
1.蛤蜊用淡盐水浸泡半个小时吐沙，将蛤蜊的外壳刷洗干净。
2.蘑菇洗净后切片。
3.锅中倒油，先倒入蘑菇翻炒片刻。
4.再将蛤蜊和姜片倒入翻炒。
5.炒至蛤蜊张口。
6.倒入开水煮沸即可关火。
7.调入适量的盐，撒入葱花。
8.好鲜啊！
番茄鳕鱼浓汤
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，番茄适量，黑胡椒适量，盐适量，罗勒叶适量，番茄酱适量，
辅料：：糖适量，
番茄鳕鱼浓汤的做法步骤：
1.番茄去皮切丁备用，需要说一下，有料理机的话把番茄去皮打成泥备用。
2.鳕鱼去皮，去骨，切丁，用白醋，料酒，少许柠檬腌制一会。
3.热锅加入橄榄油，放入番茄丁，先大火将番茄出水，转小火，将番茄块压成泥，这一步要时间长一点，不要急，一定要把番茄都弄成泥。
4.加入水，将残余的番茄渣捞出，只要汤汁。
5.加入番茄酱，盐，黑胡椒，糖少许。
6.加入腌好的鳕鱼，小火煮熟。
7.成盘，撒上罗勒叶就ok了，方便简单，营养美味的番茄鳕鱼躺就出锅了。
蛤蜊番茄汤
食材明细：
主料：：蛤蜊半斤，番茄2个，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐少许，花生油适量，
蛤蜊番茄汤的做法步骤：
1.蛤蜊洗净控水；番茄洗净切块。
2.葱蒜洗净，葱切碎，蒜切片。
3.炒锅烧热入油，加入蒜片炒香；加入番茄块，翻炒出汁后加入蛤蜊，盖锅盖焖至大部分蛤蜊都开口。
4.加入少许盐、撒入葱碎翻炒，关火出锅。
丝瓜烩蛤蜊(2)
食材明细：
主料：：丝瓜1条，蛤蜊400克，
辅料：：红椒1个，
配料：：生姜适量，生抽适量，食盐适量，食油适量，
丝瓜烩蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗净加盖面的盐水浸泡。
2.红椒去籽切片，姜切斜片。
3.丝瓜去皮切粗条。
4.热油锅下姜片煸香。
5.倒入丝瓜翻炒。
6.倒入蛤蜊，丝瓜盖面上，加适量温水烧开。
7.待蛤蜊全部煮至张口时，用食盐、生抽调味，加红椒翻炒至断生即可。
番茄蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇番茄适量，
辅料：：大葱适量，大蒜适量，生抽2汤匙，绵白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精适量，
番茄蘑菇的做法步骤：
1.将蘑菇洗净，撕成条，倒入开水焯一下，捞出沥干水分，番茄切块，葱姜蒜切碎备用
2.生抽两汤匙，加一茶匙绵白糖，备用
3.锅内放底油，放入葱蒜爆香
4.放入蘑菇翻炒片刻
5.倒入番茄，继续翻炒
6.倒入生抽调成的汁
7.加适量白胡椒粉和食盐
8.最后加适量鸡精，关火装盘
小贴士：
蘑菇一定要用热水焯一下，去除味道
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