没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《番茄蘑菇烩豆腐》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：豆腐400g，
辅料：：番茄1个，鲜蘑菇4个，葱适量，
配料：：蚝油一小勺，盐适量，油适量，
番茄蘑菇烩豆腐的做法步骤：
1.原料图
2.蘑菇切片
3.葱花
4.番茄切丁
5.油锅内加入油，葱白爆香
6.倒入蘑菇片爆炒
7.加入番茄丁翻炒片刻
8.加适量水，烧开后倒入豆腐
9.滚开，加入蚝油、盐调味，撒入葱花装盘即可。喜欢羹的，可以勾芡，也一样美味~
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番茄烩豆腐
食材明细：
主料：：番茄适量，豆腐适量，蒜适量，姜适量，
辅料：：番茄酱适量，鸡精适量，盐适量，
番茄烩豆腐的做法步骤：
1.食材洗净,豆腐切块备用,
2.番茄洗净用开水烫一下,剥去外皮.
3.番茄切小块,葱姜蒜切好备用.
4.豆腐放在油锅炸至微黄沥出,
5.放姜蒜红椒粒(可以不放红椒,我家人口味偏重)
6.番茄块放一半煸炒出汁.
7.加入炸好豆腐块,加少许糖盐煮入味.
8.再加入另－半番茄块－起煮.
9.加入亨氏番茄酱炒均匀.
10.加胡椒粉,葱段起锅.
番茄鳕鱼蛤蜊烩蘑菇
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，蛤蜊250g，蘑菇4个，小番茄12个，
辅料：：橄榄油2大勺，大蒜1片，白葡萄酒2大勺，盐适量，水半杯，
番茄鳕鱼蛤蜊烩蘑菇的做法步骤：
1.蛤蜊吐沙，鳕鱼表面水分擦干后抹上少许盐，大蒜切碎。
2.平底锅内倒入橄榄油，大蒜末煸炒出香，放入鳕鱼，煎至两面稍显金黄。
3.倒入白葡萄酒、蛤蜊、小番茄，加半杯水，盖盖子，中火煮五分钟。
4.蛤蜊开壳后，可撒胡椒、香菜等调味，出锅。
番茄烩煎豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐350g，番茄1个，瘦肉80g，蒜头3瓣，
辅料：：盐1匙，番茄酱1勺，糖1匙，生抽少许，
番茄烩煎豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切五毫米厚的块，煎至两面金黄，待用。
2.番茄切丁，待用。
3.蒜头去衣，切片
4.瘦肉切片，用少许生抽腌一下
5.锅中倒入适量油，爆香蒜片
6.再倒入肉片，翻炒一下
7.倒入番茄丁
8.下入煎豆腐，滴入番茄酱
9.撒入盐、白糖
10.倒入半碗清水，小火焖煮5分钟
11.出锅前滴入少许生抽
12.翻炒均匀即可出锅啦！
鲜虾蘑菇烩豆腐
食材明细：
主料：：鲜虾7只，蘑菇约100克，嫩豆腐1块，
辅料：：料酒2勺，生粉10克，盐少许，
鲜虾蘑菇烩豆腐的做法步骤：
1.虾洗净去头去壳，用牙签去除虾线，虾太大又切了几刀，加2勺料酒和2勺生粉腌制片刻。豆腐切小块。
2.锅内倒少许油，把腌制好的虾仁放入油中快速大火翻炒至变色马上盛出。
3.锅中再倒少许油，把蘑菇倒入翻炒均匀，蘑菇会出点水。
4.炒30秒，再下豆腐，加2小勺淀粉（勾薄芡），轻轻翻拌下。加一点点盐和少许水稍微焖煮入味。
5.最后放入虾拌匀，起锅即可。
6.宝宝对于这种小杂烩很是喜欢，可以做羹，也可以做汤，鲜美的没话说。
小贴士：
柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐！
微信公众号：yzmmfood
蟹黄豆腐烩番茄
食材明细：
主料：：番茄2个，豆腐1小块，咸鸭蛋黄1个，
辅料：：芥共油适量，香葱少许，鸡精少许，食盐1小勺，生粉1小勺，
蟹黄豆腐烩番茄的做法步骤：
1.备好全部食材
2.番茄洗净后放开水锅中烫一下取出去皮
3.切小丁备用
4.锅中加少许食盐，放入豆腐块煮开去除豆腥味
5.咸鸭蛋剥去外壳，留咸蛋黄备用
6.锅热倒入芥花油，放入咸鸭蛋黄
7.用锅铲捻碎炒融后放入豆腐块
8.中火炒匀后盛起
9.重新倒入芥花油，煸香葱沫
10.放入番茄丁，大火煸炒至软烂出汁
11.倒入蟹黄豆腐，再调入食盐
12.大火炒匀后撒入鸡精
13.最后沿着锅边、滴少许湿淀粉水勾芡
14.开大火收汁至浓稠关火
15.盛盘后撒少许葱花增色提香
小贴士：
1、番茄最好选择较软且熟透的，出汁率多
2、番茄去皮后味道更好
3、豆腐事先放盐水煮开，不仅可去除豆腥味，也可以豆腐不易散开
番茄烩豆腐的做法
材料：
北豆腐1块（约250g），中型红番茄2个，芹菜1棵，洋葱1/2个，橄榄油适量，白糖少许，葱适量，姜适量，盐适量，，
番茄烩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐切成小块。
步骤2，番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。
步骤3，葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。
步骤4，热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。
步骤5，下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。
步骤6，盛出备用。
步骤7，用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。
步骤8，先放洋葱炒香。
步骤9，然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。
步骤10，加入适量开水，调入少许白糖和盐。
步骤11，待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。
步骤12，成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。
番茄烩豆腐鱼饼
食材明细：
主料：：番茄3个，豆腐鱼饼150克，
辅料：：姜适量，蒜适量，芹菜粒适量，
配料：：橄榄油适量，番茄酱适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，盐适量，
番茄烩豆腐鱼饼的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜。
2.然后倒入豆腐鱼饼加少许生抽翻炒。
3.把芹菜粒加入炒均匀。
4.芹菜炒至软把番茄加入一起炒。
5.调入两勺番茄酱以及适量白糖。
6.再放少许盐、胡椒粉炒均匀即可熄火。
蟹菇番茄烩豆腐
食材明细：
主料：：蟹味菇适量，番茄适量，豆腐适量，葱适量，
辅料：：味精适量，胡椒适量，水淀粉适量，油适量，盐适量，
蟹菇番茄烩豆腐的做法步骤：
1.食材备好待用.
2.豆腐切大片,葱切粒,番茄,蟹菇洗净.
3.茄用开水稍烫,剥去外皮切大片.
4.锅中水开放盐,放入豆腐煮开.
5.盛入凉水盆中.
6.锅热加油,放入蟹菇翻炒.
7.合入豆腐加酱油,盐,稍煮入味.
8.再加番茄煮2分钟.
9.放胡椒,味精调味,淋入水淀粉勾芡.撒上葱花.
10.出锅装盘即好.
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