食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“巧克力豆芝士杯”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
小杯装,多分享:无油巧克力豆芝士杯
平时的芝士蛋糕都是6寸或8寸,这次换成小纸杯,可以分享给更多朋友尝了.
又一款无油配方,隔水烤的,吃起来软嫩十足.
小杯装的不够满,凉后回缩比较厉害,感觉装12杯应该刚好.
无油巧克力豆芝士杯
材料：奶油奶酪100克，蛋3个，糖50克，牛奶50ML，低粉80克，巧克力豆适量
巧克力豆芝士杯的做法
1、奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑，分次加蛋黄，加牛奶
2、筛粉，混合湿性蛋白
3、装入小纸杯，洒巧克力豆
4、160度，隔水蒸烤30分钟
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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巧克力半熟芝士
食材明细：
主料：：奶油奶酪120g，鸡蛋3个，黑巧克力40g，
辅料：：玉米淀粉10g，低筋面粉20g，牛奶65g，黄油30g，细砂糖30g（加入蛋白），巧克力粉10g，柠檬汁3至4滴，
巧克力半熟芝士的做法步骤：
1.准备所有材料
2.奶油奶酪室温软化后，放在大碗里，隔水加热
3.并不断用打蛋器搅拌（水温不要太高），搅拌至顺滑无颗粒，加入黄油，牛奶，黑巧克力块。
4.继续用打蛋机搅拌均匀，注意过程中不离热水（水温不要太高）
5.搅成细腻的糊
6.把小盆从水中取出，加入10g细砂糖，加入鸡蛋黄
7.搅拌均匀,成为顺滑均匀的巧克力黄油糊
8.向巧克力黄油糊筛入低筋面粉，玉米淀粉，巧克力粉，用橡皮刀翻拌均匀，使面粉与巧克力黄油糊完全混合
9.开始打发蛋白，蛋白分三次加入白砂糖，并加入柠檬汁
10.打至湿性泡沫，可以勾勒出浅浅的花纹即可。
11.分三次把蛋白霜加巧克力黄油糊中
12.切记手法与做戚风蛋糕时一样，由下至上翻拌。
13.烤盘注满水，面糊倒模具中
14.烤炉预热160℃，水浴法，烤一个小时，烤至蛋糕表面微黑即可。（注意烤箱温度，烤箱不同温差有不同，140-160℃都可以）
15.出炉切块
小贴士：
柠檬汁主要是凝乳作用，如果没有柠檬汁，可以用少量嗒嗒粉或者白醋代替。
巧克力蓝莓芝士
食材明细：
主料：：奶油奶酪200克，淡奶油150克，鸡蛋2个，饼干8块，巧克力8块，黄油适20克，低筋面粉50克，
辅料：：蓝莓酱5匙，
配料：：白糖20克，
巧克力蓝莓芝士的做法步骤：
1.饼干放口袋里用擀面杖捣碎
2.碎饼干和10克黄油混合，加点蓝莓酱，放蛋糕模子里压实后，冰箱冷冻室冷冻半小时
3.奶油奶酪切快，奶油奶酪和白糖隔水加热
4.奶油奶酪用打蛋器打发致细腻无颗粒
5.分3次加蛋液、搅拌
6.加淡奶油搅拌
7.加面粉、蓝莓酱搅拌，面粉要过筛
8.用锡纸把蛋糕模子外层包上
9.在蛋糕模子中倒入混合液，烤箱预热160度，上下火水浴法烤50分钟，（把外层包好锡纸的蛋糕模子放在乘有水的烤盘中，烧烤），冷却不脱模
10.巧克力，50克淡奶油，10克黄油隔水加热
11.巧克力混合液冷却后倒入烤好的未脱模蛋糕上，放冰箱冷藏4小时
12.成品
13.成品
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