芝士奶盖茶

发布时间 : 2019-10-12

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了芝士奶盖茶，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：淡奶油200ml，奶油奶酪50g，

辅料：：岩盐少许，

芝士奶盖茶的做法步骤：

1.淡奶油200ml

2.奶油奶酪50克软化

3.奶油奶酪加入50ml淡奶油，一起加热融化拌匀

4.余下150ml淡奶油用料理棒打发至六成

5.加入融化的奶油奶酪和淡奶油溶液，拌匀

6.红茶泡好拿出茶包，用勺子舀上芝士奶盖即可

小贴士：

打发后的淡奶油和奶油奶酪溶液混合拌匀就可以了，不可以再打发，要不然就水油分离了。

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草莓芝士奶盖

食材明细：

主料：：草莓15个，茉莉绿茶150毫升，冰块几个，糖15克，

辅料：：淡奶油100毫升，牛奶30毫升，糖15克，盐1克，奶油芝士20克，

草莓芝士奶盖的做法步骤：

1.准备好各种材料，草莓洗净去蒂，茉莉绿茶晾凉，淡奶油需提前冷藏一晚。

2.草莓切成大块，将其中10颗草莓和冰块、茉莉绿茶茶汤、糖一起放入搅拌杯中。

3.将搅拌杯装入卡槽，打开电源开关，搅拌5-8秒后，暂停。

4.开盖加入剩下的5颗草莓，再启动搅拌3秒左右，倒入杯中备用。分两次加入草莓，能让茶饮里有小颗草莓粒，口感更好，所以第二次搅打时间一定要短。加入的糖量和绿茶茶汤的量，可根据个人喜好和草莓的甜度，酌情增减。

5.将奶油芝士隔水小火加热，融化成液体。

6.将牛奶和冷藏的淡奶油加入晾凉的奶油芝士里，加糖后用电动打蛋器打发。

7.打发到缓缓流动的粘稠状态。

8.将做好的奶盖浇在杯中的草莓茶上面。

9.再用一颗草莓和少许抹茶粉装饰即可。

10.做好就可以享用了。先将吸管插入底部，吸一口草莓茶，清爽甜蜜，在搅动吸几口含草莓果粒的草莓汁，最后还有醇厚绵密，奶香诱人的奶盖，一杯健康的饮品，三种美味口感。

海盐芝士奶盖蛋糕

食材明细：

主料：：戚风蛋糕胚1个，海盐芝士酱280克，烤杏仁片适量，防潮糖粉少许，

戚风蛋糕胚：：鸡蛋2个，细砂糖35克，玉米油20克，牛奶15克，低筋粉30克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴，

海盐芝士酱：：淡奶油200克，奶油芝士50克，海盐4克，细砂糖25克，

海盐芝士奶盖蛋糕的做法步骤：

1.先制作戚风蛋糕胚，准备好这部分的各种食材。2.将牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅匀到发白的乳化状态。3.将蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入上一步的液体中搅匀，蛋清倒入干净的打蛋盆中，放在一边备用。4.在蛋黄液中筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，搅匀放到一边即可。不要过度搅拌，以免起筋。同时预热烤箱，上下火160度，10分钟。

2.称出份量中的白砂糖。糖量要根据配方来，不要随意更改。因为糖量会影响蛋糕胚的蓬松度和上色程度。我用的是甘汁园双碳白砂糖，颗粒细腻透亮，没有结块和杂质。6.将柠檬汁加入蛋清，用电动打蛋器打发到鱼眼泡，加入1/3的白砂糖，继续打发。7.打发到纹路清晰的状态，在加入1/3的白砂糖，重复上面的步骤。8.打发到提起打蛋器，蛋清会形成大弯钩的状态，加入剩余的白砂糖，继续打发。

3.直到把蛋清打发到花纹明显，组织细腻，提起打蛋器头，能形成小而直立的尖角，顶部稍有弯钩的状态，这个状态介于湿性发泡和干性发泡中间，蛋清就打发好了。蛋清的打发状态很重要，会影响蛋糕胚的膨胀度。如果打发过度，蛋糕胚表面会开裂，如果打发不足，烘烤后会回缩塌陷。10.将1/3打发好的蛋清舀入步骤4的蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀。11.再将剩余的蛋清分两次加入，直至拌匀成细腻的糊状。注意不要过度搅拌，以免消泡。12.拌好的蛋糕糊倒入6寸阳极蛋糕模中，轻震几下颠出气泡。

4.将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层，设定上下火同时加热，160度烤35-40分钟。不同烤箱要根据实际炉温，酌情调整。14.烤好后，将模具倒扣在晾架上晾凉。倒扣可以防止戚风蛋糕表面回缩。15.晾凉后用脱模刀将蛋糕胚脱模，放在一边备用。16.接下来制作海盐芝士奶盖。

5.将奶油芝士隔水融化（温度45-60度），加入海盐和白砂糖搅匀。再加入少许未打发的淡奶油，搅匀后在一边晾凉。18.把剩余的淡奶油打发到6成（缓缓流动的状态），加入上一步的奶油芝士搅匀，放入冰箱冷藏片刻。19.把6寸戚风蛋糕胚横向分成两片，将少许海盐芝士酱涂在上面，再盖上另一片蛋糕胚。20.将剩余的海盐芝士酱倒在蛋糕表面，撒少许杏仁片和防潮糖粉，就可以吃啦。

芝士奶盖金骏眉

食材明细：

主料：：淡奶油200ml，奶油芝士50g（奶油奶酪），牛奶30ml，金骏眉10g，开水适量，

辅料：：海盐适量，糖粉适量，

芝士奶盖金骏眉的做法步骤：

1.200ml铁塔牌淡奶油中加入30ml牛奶，50g奶油芝士，冰上打发。

2.冰上打发至浓稠状态，出现细腻纹路。打发过程中根据个人口味加入适量糖粉，适量海盐。

3.在茶壶泡好金骏眉，倒入玻璃杯，备用。

4.打发好的奶油混合物准备装杯。

5.用勺子将奶油混合物轻轻地放在茶水上层，做好奶盖，奶盖厚度根据个人喜好。

6.奶盖咸中带甜，奶香芝士味浓郁，金骏眉茶香与奶盖同时入口时，味道奇佳。

7.喜欢浓厚的奶盖。

奶盖酱爆芝士蛋糕

食材明细：

戚风蛋糕：：鸡蛋3只，大豆油30克，牛奶40克，低筋面粉50克，白糖60克，玉米淀粉20克，

卡仕达酱：：蛋黄2个，牛奶250克，白糖10克，玉米淀粉30克，

奶盖：：芝士100克，海盐2克，淡奶油50克，酸奶50克，

装饰：：杏仁片适量，

奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤：

1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖融化

2.加入蛋黄搅拌至均匀

3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒

4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

8.均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡

9.烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟

10.蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀

11.牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀

12.均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用

13.接着来做奶盖部分：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化

14.然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶，全部混合均匀，备用

15.把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用

16.前面做好戚风蛋糕出炉后，放凉备用。

17.把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞

18.轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。

19.然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱

20.用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下

21.然后在表面撒上杏仁粉

22.切块有馅料流出来，真的炒鸡好吃

23.成品欣赏

自制奶盖茶

食材明细：

主料：：抹茶粉4g，可可粉9g，牛奶700g，炼乳适量，淡奶油140g，奶油奶酪30g，

辅料：：茶叶适量，海盐1g，

自制奶盖茶的做法步骤：

1.先准备一些食材，4g抹茶粉，9g可可粉，700ml牛奶。

2.将4g抹茶粉倒入50g牛奶中，搅拌后过筛倒入300g牛奶中，搅拌均匀即可。

3.同上

4.同上

5.煮至温热，加入适量的炼乳和糖。

6.同上

7.同上

8.煮好后倒入杯中晾凉。

9.将准备好的9g可可粉倒入350g牛奶中，加入适量的糖。

10.同上

11.拌匀煮热即可。

12.同样倒入杯子中晾凉。

13.准备自己喜欢的茶，放入适量的糖，拌匀晾凉。

14.同上

15.（制作奶盖部分）准备140g淡奶油和30g牛奶到碗中。

16.同上

17.再加入15g糖、1g海盐、30g奶油奶酪、炼乳适量，打到5、6成发就可以了。

18.同上

19.同上

20.同上

21.同上

22.铺上奶盖！！

23.筛上抹茶粉和巧克力屑，完成！！

24.筛上抹茶粉和巧克力屑，完成！！

25.成品！

小贴士：

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芝士奶盖芋圆焦糖奶茶

食材明细：

奶盖：：淡奶油100克，奶油奶酪20克，牛奶20克，糖10克，海盐一小搓，

辅料：：立顿红茶包3袋，糖25克，芋圆40克（或珍珠），牛奶240克左右（（一包）），

芝士奶盖芋圆焦糖奶茶的做法步骤：

1.准备奶盖部分，奶油奶酪软化后打30秒至顺滑，加入牛奶。

2.低速打匀。

3.加入海盐和糖。

4.加入淡奶油。

5.打发至如图，奶盖就做好了。

6.锅中放砂糖25克，中火。

7.熬至金黄色，转小火。

8.加入牛奶，小火熬至开锅。

9.停火，放入红茶包，泡4分钟。

10.过滤。

11.准备芋圆，这里可以是珍珠，可以是布丁，随意哈。

12.水开后放入芋圆，3分钟左右，飘上来，基本就熟了。

13.捞出立刻放入冰水中，这样能够使芋圆更加Q弹。

14.把芋圆放入喜欢的杯子中。

15.倒入奶茶，距离瓶口一部分。

16.用勺子挖几勺奶盖。

17.表面简单抹平。

18.抖一些可可粉。

19.成品。

20.非常好喝。

21.夏天可以在奶茶中加些冰块。

网红奶盖茶

食材明细：

主料：：牛奶10g，淡奶油125g，茶包1包，蜂蜜适量，巧克力碎适量，奶油奶酪25g，糖8g，

辅料：：盐1g，

网红奶盖茶的做法步骤：

1.提前准备1包乌龙茶（红茶），放入壶中制作泡茶。

2.倒入适量的开水，加盖后放凉。

3.同上。

4.加入适量的蜂蜜，让乌龙茶的口感没有那么苦涩。（茶的部分制作完成）

5.准备一个空碗制作奶盖部分，加入奶油奶酪25g，淡奶油125g，牛奶10g，糖8g，盐1g。

6.同上。

7.用打发器打发奶油，至浓稠状。（奶盖部分制作完成）。

8.准备一个成品用的杯子，把茶倒入玻璃杯中2/3。

9.加入打发奶油至杯口即可。（顺滑的奶盖是决定一杯奶盖茶好坏的关键）

10.最后撒上少许的巧克力碎。

11.品尝第一口时就唇齿留香，回味无穷。喜欢DIY的亲们，也可以发挥脑洞根据自己的喜好，加上一些抹茶粉、奥利奥饼干等，一份创意饮品就这样完成啦！

DIY熊猫珍珠奶盖茶

DIY熊猫珍珠奶盖茶~真的不是盖的~~~

材料：

主料：可可粉10g，内酯豆腐50g，乌龙茶1包，木薯粉50g，

辅料：淡奶油100ml，全脂牛奶40ml，细砂糖20g，食盐3g，

DIY熊猫珍珠奶盖茶的做法步骤：

1. 碗中放入木薯淀粉50g、内酯豆腐50g，揉成面团。

2. 揉好的面团分成大小两份，在小份面团中加入可可粉10g、清水少许混合揉匀。取一点白色面团搓圆制成熊猫的脸，再取适量可可面团搓圆制成熊猫的耳朵、眼睛、鼻子，并粘到熊猫的脸上，依次做好全部熊猫珍珠。

3. 锅中加水烧沸，放入熊猫珍珠煮约5分钟，捞出放入冰水中冷却备用。

4. 碗中加入淡奶油100ml、细砂糖20g、盐3g，用电动打奶泡器打至奶油浓稠（提起来不会滴落即可），再加入牛奶40ml，搅打至绵密细腻。

5. 白桃乌龙茶包1包用热水泡开，丢掉茶包不用，放入适量熊猫珍珠。

6. 表面铺入奶盖，筛上可可粉，即可享用。

蜜桃奶盖茶的做法

最适合夏天的饮料，非这一杯蜜桃奶盖茶不可了！白白的奶盖就像雪堆一样，仿佛有阵凉风袭来；浅尝一口，既有充满酸酸甜甜蜜桃味的恋爱般感觉，又有一种沁人心脾的花香，仿佛置身春天一样美好！

材料：

奶盖部分：淡奶油50g，奶盖部分：酸奶20g，奶盖部分：牛奶10g，奶盖部分：细砂糖5g，奶盖部分：海盐0.3g，饮料部分:细砂糖13g，饮料部分:热开水13g，饮料部分:四季春茶3g，饮料部分:热开水150g，饮料部分:水蜜桃果肉120g，饮料部分:水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱30g，饮料部分:火龙果汁8g，饮料部分:冰块250g，冻干草莓粉适量，

蜜桃奶盖茶的做法的做法步骤：

步骤1，将奶盖部分50g淡奶油、20g酸奶、10g牛奶、5g细砂糖、0.3g海盐放入一个碗底较窄的碗中密封起来，送入冰箱冷藏备用。

步骤2，制作饮料部分：将13g细砂糖加入13g热开水（约100度）中，用刮刀搅拌至完全融化备用，这样做成的糖浆会更容易和果汁混合。

步骤3，在碗中加入3g四季春茶、150g热开水（约85度~100度）泡制5分钟左右，中途可以用筷子稍微搅拌一下。

步骤4，过滤出茶汤，放凉后送入冷藏备用。

步骤5，在杯中加入120g水蜜桃果肉，用擀面杖稍微捣烂。

步骤6，接着在破壁机中加入30g水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱、泡制好的茶汤、提前做好的糖浆、8g火龙果汁、250g冰块。

步骤7，然后破壁机开快速搅拌30秒左右搅打至冰沙状。

步骤8，将打好的冰沙倒入杯中9分满左右，预留的位置是奶盖部分。

步骤9，取出提前冷藏的奶盖部分，用电动打蛋器中速搅打至浓稠，即提起打蛋头，奶盖液能挂住打蛋头，不轻易滴落，滴落痕迹会保持一会儿。

步骤10，将奶盖缓缓倒入到杯子里。

步骤11，最后在表面撒上一些冻干草莓粉装点。