“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？或许"黄桃抹茶冻芝士"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
奶油奶酪300g，抹茶粉10g，酸奶200g，白砂糖80g，吉利丁片10g，牛奶100g，淡奶油250g
黄桃抹茶冻芝士的做法步骤：
第1步奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀至无颗粒，加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。抹茶粉加入牛奶中拌匀（这个过程比较麻烦可提前准备，可用超细的筛网过筛几次），加入提前凉水泡软的吉利丁片隔热水融化均匀，加入奶酪糊中。
第2步淡奶油打至6-7分发，倒入抹茶奶酪糊中拌匀。倒入模子中，冷冻4小时以上。直接倒扣脱模装饰黄桃和果酱。冷藏软化后切块食用。
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抹茶冻芝士
食材明细：
抹茶粉2茶匙，牛奶160ML，soft cheese300G，糖80G，吉利丁2片（约8G），消化饼干6块，黄油15G
抹茶冻芝士的做法步骤：
第1步消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀模具中铺上锡纸（便于脱模），倒入拌过黄油的饼干屑
第2步把饼干屑压在模子里压平压实吉利丁2片（大约8G）放入牛奶中泡软
第3步芝士加细砂糖搅打均匀抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化
第4步抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中
第5步把表面刮平后放入冰箱冷藏表面装饰：剪一张油纸中间镂空成心形
第6步把油纸铺在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油纸撤掉，即可成品边角料~这张照片颜色比较正
黄桃冻芝士蛋糕
食材明细：
A，蛋黄2个，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2个，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，柠檬(只要皮和汁)0.5个，鲜奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升
黄桃冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。
2.打发至于粘稠。
3.打至硬性发泡的蛋白霜。
4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.搅拌均匀的样子。
7.将6放入裱花袋中。
8.挤出底和围边。
9.180度，10~15分钟即可。
10.柠檬冻芝士做法：将25毫升的牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。
11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。
12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。
14.搅拌均匀。
15.将手指饼干放入模具中。
16.将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。
17.在蛋糕表面放上黄桃。
18.抹上果胶即可。
小贴士：
1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌..不能太心急.. 2.上色后一定要加盖锡纸.. 3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高.. 4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了.. 5.切蛋糕的时候,刀子要先加热一下...开水烫一烫什么的..更容易切.而且切面会很漂亮的!
黄桃冻芝士怎么做好吃 黄桃冻芝士
黄桃冻芝士
做黄桃翻转蛋糕剩下的黄桃，决定用来做一款黄桃冻芝士。此前做芝士蛋糕，从来都懒于做完整版。这一次，破天荒决定勤快一次，做一个有饼底，有镜面的完整版
食材配方
主料：
奶油奶酪
150g酸奶
110g白砂糖
20g鱼胶粉
7g6寸海绵蛋糕
1片黄桃罐头
数片辅料：黄桃糖水
110g黄桃罐头
适量葡萄干
少许鱼胶粉
3g做法 共24个步骤
1.准备主体材料
2.将白砂糖和奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中用打蛋器搅打
3.搅打至顺滑无颗粒
4.倒入酸奶
5.搅拌均匀
6.将黄桃糖水倒入鱼胶粉中
7.让鱼胶粉充分吸收水分
8.放入热水中
9.搅拌至鱼胶粉完全溶化
10.倒入奶酪糊中
11.用橡皮刮刀拌匀
12.准备饼底材料
13.将海绵蛋糕铺在6寸活底圆模底部，摆放上黄桃片
14.倒入奶酪糊，封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
15.准备镜面材料
16.取出凝固好的冻芝士
17.在表面摆放黄桃片，用葡萄干点缀
18.将鱼胶粉倒入黄桃糖水中，
19.充分吸水后放在热水中加热
20.搅拌至鱼胶粉完全溶化
21.倒入摆好黄桃的模具中
22.让液体没过果肉
23.封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
24.取出凝固好的冻芝士，用热毛巾捂住圆周1分钟，即可顺利脱模
抹茶酸奶冻芝士
食材明细：
奶油奶酪70g，白砂糖25g，酸奶50g，吉利丁半片（2.5g），牛奶20g，淡奶油70g，奶油奶酪70g，白砂糖25g，酸奶50g，吉利丁半片（2.5g），牛奶20g，淡奶油70g，云龙宇治抹茶粉2g
抹茶酸奶冻芝士的做法步骤：
第1步原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。倒入模子中，入冰箱冷冻。
第2步抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上。脱模后撒抹茶粉，浇上草莓酱即可。
小贴士：
草莓酱做法：草莓切块加白砂糖（5：1）腌制15分钟，用料理机打成泥（不打也可以，有果肉口感），入锅边熬边搅拌，至浓稠即可。搭配各种甜点，都非常好味。
抹茶清酒冻芝士
食材明细：
奶油奶酪60g，淡奶油250ml，淡奶油（装饰可不加）适量，抹茶粉20g，牛奶20ml，细砂糖30g，清酒20ml，吉利丁粉10g，消化饼干100g，黄油40g
抹茶清酒冻芝士的做法步骤：
第1步首先准备好消化饼干~捣碎~也可以用料理机打碎~然后融化方子里的黄油~搅拌均匀放入6寸模具底部~【压实冷藏备用】这步我忘记拍了。。。被喵子捣乱忘了。。。把方子中的抹茶粉用清酒和牛奶化开备用
第2步吉利丁粉用冷水泡开备用稍后隔水化开【此时温度不能太高不然会影响吉利丁的凝结效果】【可以等量换算成吉利丁片泡软捞出备用隔水化开就ok】奶油奶酪室温软化以后加细砂糖打至细腻顺滑微微蓬松
第3步分几次拌入刚刚的抹茶混合物翻拌均匀直接加入奶油继续打至浓稠且可以流动的状态后先取部分芝士糊与吉利丁溶液混合均匀，再将混合好吉利丁溶液的那部分芝士糊与大部分芝士糊混合均匀倒入模具整平表面冷藏2小时至表面有弹性即可
第4步成品图~可以装饰奶油~也可以就这么开吃了【奶油我是加了抹茶和一点糖还有两盖子的清酒打发而成的】这个芝士糊量不多所以做出来会扁一点不甜后味很美好~成品图~
小贴士：
1. 这款蛋糕甜度不高的 甚至苦味敏感的人会感觉有点点苦 那是抹茶的微苦 如果接受不了的话可以酌情添加糖分2. 清酒在芝士糊的量 原方子是加10ml 但是我最后打发的时候觉得没有什么味道。。。就又加了10ml 这个也可以灵活增减3. 做出来会有点点扁~4. 做好不建议隔夜~尽快食用~隔夜颜色会发生变化~
抹茶黄桃冰淇淋
食材明细：
大棒骨1根，瑶柱10粒，冬瓜1节，葱段适量，姜片适量，八角适量
抹茶黄桃冰淇淋的做法步骤：
1.砂锅内放大半锅冷水，放入洗净的棒骨、葱段、姜片、八角，大火煮开。
2.用勺撇去浮沫，转微火，炖3-4小时，汤色转浓。
3.其间将瑶柱冲一下，用冷水泡涨发白后，放入锅中接着炖。
4.冬瓜去皮去软芯，切成大块，棒骨汤临关火前20分钟放入，喜欢吃脆口感的可以再晚点放。
5.按口味放盐，鸡精、撒点香菜，关火即可。
小贴士：
1、尽量选肉多的棒骨、让师傅事先把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了。 2、大棒汤炖的时间越长，汤色越白，营养越丰富。 3、瑶柱也叫干扇贝，超市买干海货的地方都有。
抹茶黄桃蛋糕卷
食材明细：
主料：鸡蛋5个，白砂糖50g，色拉油50g，牛奶60g，低筋面粉80g，抹茶粉5g，白醋2滴，盐1g
辅料：淡奶油150g，糖粉15g，黄桃罐头2块
抹茶黄桃蛋糕卷的做法步骤：
1，色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀
2，分次加入蛋黄搅拌均匀
3，筛入低筋面粉，切拌均匀
4，将拌好的面糊留出少许装碗中
5，往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀
6，蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾
7，取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀
8，拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路
9，将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀
10，将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
11，用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱,选择 蛋糕/面包 功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出
12，将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下
13，将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用
14，150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃
15，轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。
抹茶芝士慕斯
这道抹茶芝士慕斯口味十分香甜，抹茶控的挚爱，制作也不是特别难，喜欢吃甜食，喜欢吃蛋糕的朋友们可以动手制作试试了~
食材：
奶油奶酪150克;黄油22克;吉利丁片10克;消化饼干42克;牛奶30克;热水30克;青岚抹茶11克;糖粉60克;淡奶油170克
步骤：
1.将消化饼干用料理机打碎，然后与融化的黄油液体混合在一起，一定要彻底混合均匀
2.然后在将其倒入到四寸圆模里，圆模底部记得事先垫一张油纸!
然后用擀面杖的头部压实它，一定要压实，压实后送入冰箱冷藏备用
3.将吉利丁片放在碗里，然后在碗里倒入适量的凉开水。因为夏天吉利丁泡软的比较快，所以大家要注意下时间避免吉利丁泡的太久在水里溶化掉
4.将软化的奶酪与糖粉拌匀
5.然后在用学厨电动打蛋器打发奶酪，打发到体积略有膨大即可
6.将抹茶粉过筛到小碗里，然后用30克的热水化开它，最好用个迷你蛋抽彻底搅匀化开它，因为抹茶粉比较难化开，一定要多多的搅拌几下。
7.然后在将化开的抹茶倒入到打发的奶酪盆子里，接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀，打蛋器我开的是中档!记得一定要彻底混合均匀哦
8.将泡软的吉利丁放入到牛奶里，然后将牛奶隔水加热，让吉利丁彻底融化在牛奶里
9.吉利丁彻底融化在牛奶里之后，在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里，然后继续启动打蛋器打匀它们。
10.接着我们打发淡奶油淡奶油打发到7分发就可以了，也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可。
11.然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀，记得要用切拌的方式混合
12.最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来，将抹茶芝士慕斯糊倒入其中
小贴士：
抹茶最好用青嵐，或者是五十鈴和若竹也行
小编有话说：
这款抹茶芝士慕斯口味香甜，下午茶必备点心，大家快来动手制作试试吧!
抹茶彩云芝士蛋糕
食材明细：
酸奶过虑奶酪70克，鸡蛋2个，砂糖50克，抹茶粉适量，白醋适量，水适量，低粉20克
抹茶彩云芝士蛋糕的做法步骤：
1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。
7.烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟（如颜色过深覆盖锡纸继续烤）改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
小贴士：
我初次烤芝士蛋糕阿，结果表面颜色太深了，太失败了。。艾。。。建议大家看表面上色后表面 盖上锡纸继续烤。下次我买个正式的奶酪再做个原味吧~~这个试验版来的，还是建议大家看 着就好。我拿了焦糖果酱配试吃了一块，好正，非常正阿！
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