从古至今，人们一直都喜欢美食，地方美食充分地承载了当地的特色文化。很多城市的旅游地标是美食打卡点，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。印象中，你对哪些美食记忆深刻？以下是小编为大家收集的“抹茶芝士蛋糕”请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 白糖 50克，
调料： 抹茶粉 适量， 白醋 适量， 水 适量，
抹茶芝士蛋糕的做法步骤：
1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。
7.烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟（如颜色过深覆盖锡纸继续烤）改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
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苹果芝士蛋糕
食材明细：
主料： 苹果 10块，
调料： 元贞糖 40克， 黄油 15克， 肉桂粉 5克， 白兰地 适量， 小小光明奶酪（草莓味） 300克， 淡奶油 10克(融化的液体状态)， 玉米面 5克， 苏打饼干 两包约50克， 糖粉 适量， 荷兰乳牛乳酪牛奶 6克，
苹果芝士蛋糕的做法步骤：
1.A: 糖、黄油放入锅中加入苹果炒至苹果有点变软。
2.加入肉桂粉拌均，炒出香味后再加入白兰地拌均即可起锅。
3.B：奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水加热至糖融化。
4.分次加入蛋黄拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。
5.蛋白打到四成起，有丰富的泡沫，稍微有流动感。
6.分次将3加入2中，轻轻拌均即可。
7.将1/2的芝士面糊倒入模具中后摆入苹果块（我喜欢多一点肉桂味道了，所以多加入了一些酱汁）再盖上剩下的芝士面糊。
8.烤箱预热，用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分钟即可。
9.待凉后，放入冰箱冷藏，最后脱模装饰上苹果片刷上镜面果胶即可。
重芝士蛋糕
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 175g， 黄油 50g， 玉米淀粉 13g，
调料： 糖粉 适量，
重芝士蛋糕的做法步骤：
1.称好材料，模具周围和底部铺油纸，奶油奶酪室温软化；
2.牛奶 黄油煮至沸腾前的状态，关火放置不烫；
3.蛋黄 30克细砂糖，搅打至粘稠发白状态；
4.筛入玉米淀粉；
5.搅拌均匀；
6.将拌好的蛋黄糊倒入过程2中，搅拌匀，重新开火，不停搅拌，变粘稠后马上关火；
7.室温软化的奶油奶酪拌至顺滑；
8.加入过程6中搅拌均匀成顺滑的芝士糊；
9.蛋白+30克细砂糖打至湿性发泡状态；
10.打好的蛋白分次拌入芝士糊中；
11.这是拌好的芝士糊；
12.倒入模具中稍抹平；
13.隔水烘烤，160度烤箱中下层，约2小时，烤至表面上有较淡的烘培色即可
14.烤好的蛋糕取出，室温散热后冷藏到凝固再脱模食用。可表面撒糖粉装饰
柠檬芝士蛋糕
食材明细：
主料： 淡奶油 250克， 奶油芝士 85克， 柠檬汁 1/4个，
调料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 半杯， 黄油 一小块， 糖粉 40克， 香草粉 少许，
柠檬芝士蛋糕的做法步骤：
1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。
2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。
3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。
4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。
5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。
6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。
7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。
8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。
冻芝士蛋糕
食材明细：
主料： 奶酪 250g， 淡奶油 250g， 元贞糖 80g，
冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋白加入40G糖；
2.座在热水上打至湿性发泡；
3.蛋黄加入40G糖；
4.座在热水上打至发白；
5.再放入软化的芝士，继续座在热水上；
6.打至顺滑无颗粒；
7.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；
8.倒入芝士面糊里，打均匀；
9.取一碗，倒入淡奶油并打发；
10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里；
11.打至混合均匀即成芝士面糊；
12.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；
13.将完成好的冻芝士面糊倒入；
14.放入冰箱冷藏3-4小时；
15.凝固可以取出来切件吃用。
抹茶戚风蛋糕
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 100ml ， 玉米油 60ml ， 白糖 80g ，
调料： 食盐 适量， 白醋 适量， 抹茶粉 适量，
抹茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加20g白糖搅拌均匀。
2.加上玉米油和牛奶。
3.打成米汤状后，加上抹茶粉。
4.再筛入低粉。
5.拌匀。
6.蛋白打成鱼眼状。
7.加60g白糖、适量白醋、盐，打至中性发泡。
8.蛋白分三次加到蛋黄糊中切拌均匀，倒入模具中。
9.预热160度，改150度中下层，40分钟。
10.烤好后倒扣，晾凉。略有点裂纹。
彩纹芝士蛋糕
食材明细：
主料： 鸡蛋 40g， 奶油芝士 250g，
调料： 糖粉 60g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 40g， 南山益生菌酸奶 50g， 饼干 100g， 黄油 45g，
彩纹芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备各项材料，消化饼干压碎。
2.低粉过筛。
3.黄油放微波炉叮融化。
4.蛋糕模用锡纸包住底部。
5.倒入饼干碎，拌入融化的黄油。
6.把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用。
7.奶油芝士室温软化。
8.加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉。
9.分次加入蛋黄液搅拌均匀。
10.加入酸奶拌匀。
11.分二次筛入低粉拌匀。
12.拌好的样子，是很细腻的糊状。
13.蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡。
14.把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。
15.再混合其余的蛋白霜，切拌均匀。
16.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡。
17.巧克力加少许水搅匀成糊状。
18.滴在蛋糕糊的面上。
19.用牙签随便画圈成花纹，烤盘中放2CM高左右的温水，把蛋糕模放在上面。
20.放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门。
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