芒果芝士抹茶冻蛋糕（免烤）

发布时间 : 2019-10-11

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“芒果芝士抹茶冻蛋糕（免烤）”由小编为大家收集整理，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：芒果2个，黄油40g，奥利奥饼干粉80g，糖粉40g，纯牛奶100g，鱼胶片20g，淡奶油200g，芝士150g，

辅料：：抹茶粉适量，

芒果芝士抹茶冻蛋糕（免烤）的做法步骤：

1.准备材料及工具

2.先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末，黄油40g隔水加热溶化成液态,倒入饼干碎末里,用勺子拌匀。

3.将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用。

4.20g鱼胶片用100g冰牛奶泡软，再隔水加热至熔化。

5.将芝士150g，适量芒果，糖粉20g，再将液态的牛奶鱼胶汁倒入，用料理机搅拌功能一起打成糊状。

6.淡奶油倒入碗里,加糖粉20g，用打蛋器打发至能保持纹路的程度（打奶油时，我将容器放在冰水中更容易打发）

7.将打发的淡奶油和芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。（蛋糕糊做成）

8.将芒果切丁摆在蛋糕底部，再倒上搅拌好的蛋糕糊

9.接着，放冰箱冷藏。

10.冷藏过后，洒上抹茶粉

11.4个小时以上即可脱模

12.切开分享

小贴士：

1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的淡奶油与草莓芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。
2、打发奶油小技巧：买回的淡奶油放冰箱冷藏12小时左右，拿出，倒入无水无油的容器，并将容器放在一盆冰水中更容易打发。

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圣诞来袭第三波----抹茶红豆冻芝士蛋糕

今天的抹茶冻芝士蛋糕，不用烤箱的蛋糕。加入了蜜红豆的颗粒更加的甜蜜有料，同时也用到了超大个的圣诞树当模具，效果还挺不错的。最后再装饰一层椰丝，更有点雪中节日的感觉了。

抹茶红豆冻芝士蛋糕

原料：

A.吉利丁片1片奶油奶酪100克糖20克牛奶35克

B.蜜红豆10克抹茶粉5克鲜奶油100克糖15克蛋糕片1片

C.装饰：椰蓉少许

抹茶红豆冻芝士蛋糕做法

1.用现成的蛋糕裁切一片跟模具一样大小的蛋糕片备用。吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；奶油奶酪切小块，混合20克糖用打蛋器搅打柔软顺滑（冬季可以隔热水搅打）。

2.牛奶加热，不用煮沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化关火，加入奶酪中混合均匀。

3.鲜奶油加15克糖打至六分发泡，跟以上奶酪糊混合后，加入抹茶粉，再搅拌均匀，最后加入蜜红豆拌匀。

4.在垫了蛋糕片的模具中倒入以上的蛋糕糊；放入冰箱冷藏至凝固取出。

5.凝固好的慕斯，用吹风机将慕斯圈周围吹热，取下模具，用椰蓉装饰简单装饰周边即可。

Cookstip

模具可以用慕斯圈，它只是一个围边，没有底部，可以垫容器并垫一层蛋糕片或饼干底防漏，或者用锡纸包裹也能更好的防漏；材质上慕斯圈有不锈钢、铝合金、铁和铜等材质的，总的来说不锈钢更好，钢制越厚重量越沉的越好脱模。

用慕斯圈类的模具，脱模时除了用吹风机热风加热圈外周边，还可以用热毛巾包裹慕斯圈四周加热，或用细小的牙签或薄片小刀从四周划开以达到分离圈和慕斯体的目的。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

抹茶豆腐冻芝士蛋糕

我是典型的空有减肥的心却有吃货的胃的人,夏天倒也过大半了,减肥的工程也还是在稀里糊涂的继续着,不过还好最近晚上跑步,白天好像就突然觉得有资本吃更多好吃的了.

试想着如果有低脂更美味的选择那也是更美好不过的了,今天这款芝士蛋糕就算是一款了.

省去了传统芝士蛋糕中的淡奶油之类的,换成了内酯豆腐,吃起来的口感有细腻的豆腐味道,加上抹茶的清新口感,很喜欢的一款低脂美味呢.

抹茶豆腐冻芝士蛋糕

材料：消化饼干60克，黄油30克，奶油奶酪180克，内酯豆腐250克，白砂糖60克，抹茶粉10克，吉利丁片10克

抹茶豆腐冻芝士蛋糕的做法

1将消化饼干用擀面杖压碎

2黄油隔水融化

3将融化的黄油加入到压碎的消化饼干中

4装入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏

5吉利丁片用冰水泡软

6将内酯豆腐放入碗里

7盖上保鲜膜微波加热3分钟

8加入白砂糖

9搅拌均匀

10奶油奶酪室温软化用打蛋器搅打至顺滑

11将豆腐泥分次加入奶酪中

12将豆腐奶酪糊搅拌均匀

13加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，如果豆腐奶酪泥已经凉了，可以继续微波加热2分钟的

14取出150克豆腐奶酪泥放在碗里，再从中取出50克加入抹茶粉

15搅拌均匀

16将搅拌好的抹茶奶酪泥加入到碗里，用打蛋器搅匀

17将冷藏好的消化饼干取出，倒入一部分的豆腐奶酪糊17-18

18然后将两种豆腐糊混合倒入圆磨中

19用牙签划出花纹，放入冰箱冷藏3小时以上

小贴士

1豆腐的话最好选用内酯豆腐，不要选用老豆腐之类的，内酯豆腐微波加热后可以用筛子过筛下的，这样做出的蛋糕会更细腻的

214-16步骤中，抹茶先和少量蛋糕糊搅拌，便于搅拌均匀的

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

免烤草莓冻芝士蛋糕(1)

食材明细：

主料：：奶油芝士250克，淡奶油250克，白砂糖40克，吉利丁片10克，朗姆酒10ml，柠檬汁10ml，消化饼干1条，无盐黄油40克，六寸活底模1个，

免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤：

1.先准备好主要材料,奶油芝士和黄油切小块,吉利丁片剪碎

2.消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压越碎越好

3.黄油融化成液体,倒入饼干碎里混合均匀

4.将混合好的黄油饼干碎铺在模具底部,用勺子压紧实压平,放冰箱冷藏备用

5.剪碎的吉利丁片加入适量的水泡软

6.草莓洗净去蒂,底部平切一刀,再一分为二切开备用

7.奶油奶酪加糖连碗一起放在热水锅中,隔水一边加热一边搅拌

8.搅拌至完全融合无颗粒细滑的奶酪糊,搁放在一边

9.取一大盆,加入打发淡奶油,奶油打发五六成即可,不用全打发

10.把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合

11.加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁片混合均匀（泡水的吉利丁片用微波炉加热成液体）

12.从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好

13.倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微震磕一下,去掉气泡令表面平整,封上保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上

14.冷藏好后用吹风机沿着模具加热脱模

15.上面用刻花垫筛入抹茶粉点缀,一个漂亮的冻芝士蛋糕就做好了

小贴士：

六寸模草莓个头不易过大,我的就是草莓个头有点大,如果小一点草莓就更完美

免烤芒果芝士蛋糕的做法

一直以来，都非常渴望儿子能早日长大，因为以为儿子长大了就可以放手,可以不再牵挂，可以轻轻松松地生活。可自儿子上了寄宿学校后，心里却突然非常地不情愿地松手，并且非常怀念他以前紧拉我手，仰着头问我为什么的眼神。过两天就是儿子14岁的生日，这是他第一个没有爸爸妈妈在身边的生日。星期天的那天，我给他做了这个蛋糕，他非常喜欢，这是他第一个我专门为他生日而做的蛋糕。因为我们家的习惯是只有长辈生日才会收蛋糕。所以当他看到这蛋糕时，他很诧异，有惊喜交集的感觉。看着他低着头喜滋滋吃蛋糕的样子，我有点惆怅，有点失落。在他准备上学的时候，我跟他说，儿子，生日的那天自己到饭堂里买两个鸡蛋吃哈。以后爸爸妈妈陪你过生日的机会会越来越少了。他不解，问，为什么，我说，因为你会越走越远。他说，你不一直陪我走吗？我说，我会在家里等着你。他接着说，也好，我下个生日，你再给我做这蛋糕，我明年还要吃。儿子就是这么单纯，看着他背着行李的背影，我终于明白我当年外出读书时妈妈为什么会掉眼泪。

材料：

奶油奶酪250克，消化饼干90克，安佳淡奶油100克，细砂糖70克，鱼胶粉20克，芒果1000克，黄油45克，，

免烤芒果芝士蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，把所有材料准备好。

步骤2，芒果去皮，取肉。

步骤3，把所有的芒果放入食物料理机中，拌成果泥。

步骤4，用锡纸把慕斯圈的底部包好，并用纸胶固定。

步骤5，把黄油放在热水中，隔水溶化。

步骤6，用擀面杖把消化饼干压碎。

步骤7，把溶化后的黄油倒入饼干碎中，混合均匀。

步骤8，将混合后的饼干倒入慕斯圈中，用勺子压紧压平。

步骤9，鱼胶粉用冷水泡溶。

步骤10，奶油奶酪软化后加入50克细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状。

步骤11，加入芒果泥。

步骤12，用橡皮刀拌匀，成为芒果芝士糊。

步骤13，把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中，拌匀。

步骤14，淡奶油加入20克细砂糖，用打蛋器打至体积膨大一倍，显流动状态。

步骤15，将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。

步骤16，搅拌均匀。

步骤17，倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中，轻轻摇晃，使芝士糊平坦后，小心移入冰箱中冷藏4小时以上。

步骤18，脱模，取出。

步骤19，即可开吃。

免烤--------冻柠檬芝士生日蛋糕

食材明细：

主料：：奶油芝士250克，淡奶油250mL，消化饼干90克左右，黄油40克，柠檬约30mL（半个挤汁），吉利丁2片半，蛋黄1个，

辅料：：细砂糖50克，

免烤--------冻柠檬芝士生日蛋糕的做法步骤：

1.准备好上述各种材料，做蛋糕前应把要用到的各种材料及器具都准备好，比如芝士先拿出切小块室温软化、柠檬挤好汁、吉利丁用冷水泡软、黄油隔热水融化。消化饼干装在保鲜袋用擀面棍擀碎（如饼干不脆可放在微波炉叮一分钟），倒在融化的黄油盆里和黄油拌匀。

2.拌好的饼干碎倒入8寸活底蛋糕模，包好保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

3.芝士软化好，（用手指能轻松在芝士块上摁出坑）取一个盆，倒入80度左右的热水，把装芝士的盆放入热水盆，隔热水用手动打蛋器把芝士打到顺滑无颗粒状。

4.把糖加入芝士糊搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。（芝士盆一直坐在热水盆不拿出）

5.泡软的吉利丁挤干水再隔热水融化，加入柠檬汁拌匀。（这一步也可提前做好，吉利丁碗一直放在热水盆里保持融化状就好）

6.把拌好的柠檬汁倒入芝士糊拌匀。

7.准备打发淡奶油：淡奶油在打发前应放在冰箱冷藏至少12小时，如果一直放在冰箱的这一步可省。取一稍大的盆，倒入冷水，放几个冻好的冰袋，然后把准备打发淡奶油的盆坐在冰袋水中，先冰镇一下；倒入淡奶油，用电动打蛋器先低速打，体积开始增大变浓时转高速打发。

8.当提起打蛋器上面出现尖角，奶油仍能流动时就可以了。

9.打发好的奶油分3次加入芝士糊，以炒菜的手法轻轻切伴，伴匀一次再加下一次。

10.模具从冰箱拿出，倒入芝士奶油，用刮刀抹平表面，重新包好保鲜膜放进冰箱，冷藏4小时后再进行后面的装饰。

11.准备橙子味QQ糖100克，橙汁120克，把QQ糖放在碗里，倒入橙汁，微波炉叮1分半钟，QQ糖融化就行，用筷子搅匀，彻底放凉后轻轻倒在冻好的芝士上，再入冰箱冻2小时，让QQ果汁凝固。草莓用盐水浸泡备用。

12.冻好的QQ果汁层很好摆放水果，摆放时动作温柔点就好。摆出自己喜欢的形状吧，一个美美的生日蛋糕完成啦！

13.配上蛋糕盒，瞬间高大上哟！

14.这样的蛋糕简单易操作又拿得出手，一起来DIY吧！

小贴士：

1、QQ果汁一定要彻底放凉后才能倒在芝士上，以免太热融化冻好的芝士，影响整体美观。
2、脱模时用吹发筒热风对着模具外围转圈吹一下，把模底往上推即可轻松脱模！

免烤酸奶芝士蛋糕

食材明细：

主料：：消化饼干100g，奶油奶酪200g，酸奶180g，牛奶40g，黄油50g，淡奶油120g，吉利丁片10g，蛋黄1个，细砂糖75g，柠檬汁15ml，朗姆酒15ml，

免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤：

1. 消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎沫后，放入小盆里待用。

2. 黄油隔热水融化，吉利丁片泡凉水软化，奶油奶酪室温软化。

3.黄油倒入消化饼碎沫。

4.搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具，用勺子、手或者砸蒜的蒜锤压实。

5.奶油奶酪、砂糖隔温水打发。

6. 至顺滑状态。

7. 加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，搅拌均匀。

8. 加入酸奶，搅拌均匀，成芝士糊备用。

9.将奶油和牛奶倒入容器，隔水加热至温热后，加入软化的吉利丁片，搅拌至融化。

10. 分次加入芝士糊，搅拌均匀，倒入蛋糕模具后，震几下，震出大气泡。蒙上保鲜膜，冷藏4小时以上。

11.吃得时候用热毛巾捂一下，或者吹风机吹一下模具即可脱模。切蛋糕的时候把刀在火上烤一下，切完一刀擦一下。

小贴士：

很多人为淡奶油的贮存感到头痛，一大盒打开后，一次用不完，冰箱放几天就坏了。其实茶茶有一个好办法。淡奶油用的时候从里往外挤，一点点挤，用多少挤多少，尽量不要让盒子里进入空气。挤完后，擦干净盒子边缘，然后将盒子剪口折起来，用保鲜膜包起来，用长夹子夹紧后冷藏，我试过一个月后拿出来还是好的。当然，淡奶油打开后尽量短期内用完为佳~