食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材，你对食材精通吗？你也许需要"蜜枣的功效"这样的内容，更多信息请继续关注本网站。
蜜枣因其制作时用料不一样，故有许多不同种类和名称，如金丝蜜枣、伊拉克蜜枣等，但他们的营养成分及性味大同小异。每100克蜜枣中含有蛋白质1.3克、脂肪0.1克、糖77.2克、热量1317千焦。
蜜枣含糖量多，肥胖者不宜多吃，糖尿病人应禁食。
营养成分：每lOO克大枣中含水分19克，蛋白质3.4克，脂肪0.4克，灰分1.3克，碳水化合物72.8克，粗纤维3.2克，胡萝卜素0.0l毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.15毫克、抗坏血酸5.12毫克，并含钾245毫克，钠6.4毫克，镁13.8毫克，氯30毫克，尼克酸1.4毫克。
药用功效：补中益气，养血安神，保护肝脏。主治脾胃虚弱、食少便溏、倦怠乏力、气血不足、心悸怔忡、妇人脏躁、过敏性紫癜，并能缓和峻烈药物的毒性，减少副作用。
食用方法：枣果味美，营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20％以上，干枣含糖60％一80％，可代替粮食。枣中维生素c的含量高于柑橘10倍，高于苹果80倍，比猕猴桃高46倍。更重要的是，枣中含有环磷酸腺苷，能增强心肌收缩力，扩张冠状血管，抑制血小板聚集等。这与中医学称枣有补益功效是相符合的。据报道，在恶性肿瘤细胞培养过程中，加入环磷酸腺苷，恶变的癌细胞居然停止生长，甚至还有可能变为正常细胞。当因胃肠道功能不佳而蠕动力弱及消化吸收功能差时，常吃红枣有改善肠胃不佳功能的作用。惟肠胃较易胀满者用之时，则应加些生姜同煮，以免助长胀气。红枣和黑枣的成分、功效类同，但黑枣有加强补血的效果，红枣可生吃，也可熟食，可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等，还能用于烹调，用它炖鸡、炖鸭、炖猪脚等，都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕等。
饮食禁忌：痰温偏盛、腹部胀满、舌苔厚腻、急性肝炎湿热内盛、小儿疳积和寄生虫病、齿病疼痛者均忌食大枣。大枣忌与葱和鱼同食，大枣与葱同食令人五脏不和，与鱼同食则令腰腹作痛。
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无核蜜枣
食材明细：
干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。
无核蜜枣的做法步骤：
1.选料：无核蜜枣需选用成熟、丰满的红枣，以河间出产的鸡心枣、灰枣为最佳。特点是离核的灰枣，制成无核蜜枣后，色泽红润，柔韧香甜。加工前需将干红枣挑拣分类，剔除霉、斑、烂枣。
2.去核：将直径为6～8毫米(约等于枣核的横径)的铁管一端磨至锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断顶出。也可用去核机将枣核捅出。
3.浸泡：将去核的枣果倒入温水中泡洗20分钟，目的是洗净污物和使枣皮展开，在煮制时浸糖均匀，色泽一致(浸泡时间可根据枣果的干湿程度而定，泡至皱纹全部展开时即可)。
4.煮制：将25千克清水，17.5千克绵白糖加热煮沸，配成浓度为55％的糖液；将处理好的枣果，用文火煮沸40分钟左右，再加入12.5千克，绵白糖并加入30克柠檬酸，煮沸20分钟左右，煮至枣果呈透明状，质地柔软时为止。
5.浸渍：将煮好的枣果连同糖液一起倒入大缸，静置糖渍48小时左右，至枣肉内部渗满糖液为止。
6.摊晾：从缸中捞出枣果，沥净多余糖液，摊放在竹席上，枣坯厚度不要超过4厘米，摊晾12小时左右，使枣坯外表的水分蒸发掉一部分。
7.烘干：将经摊晾后的枣坯摆放在烘盘或竹屉上送至烘干室烘制，烘房温度应控制在50℃左右。经30分钟预热后，将烘房温度逐渐升高到80℃左右，继续烘制28～30小时，待枣坯外皮产生均匀的皱纹，手握枣坯有顶手的感觉时，即可取出。
枣坯也可放在阳光下进行晒制。晒制的方法是：白天在阳光下晒，晚上则要收起，以免沾上露水或被雨淋。5～6天以后，可将枣坯分成大、中、小三类，分别摊放在竹席上，再晒10天左右(枣大或阳光不足，晒的时间要长些；反之，晒的时间则可短些)即可收存。
8.包装：将烘干的蜜枣经挑选、分类后即可包装制成产品。
蜜枣核桃
食材明细：
蜜枣325克，核桃肉125克，鸡蛋白5只，糯米粉125克。
蜜枣核桃的做法步骤：
1、将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再取去核。
2、将核桃肉用热水泡一下，取出，去净皮，放入热猪油锅内略炸，取出冷却(可使更加松脆)，然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形。
3、将蛋白打民，加糯米粉调和，然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚。
4、开猪油锅，烧至两成热时，将蜜枣核桃一只只地放下去，炸至色黄而发脆，炸好一只拿出一只。待全部炸好后，再一起放入油锅内回一回，取出装盘即好。
蜜枣粽
食材明细：
主料：：大枣适量，糯米适量，
辅料：：粽叶适量，棉线适量，
蜜枣粽的做法步骤：
1.糯米提前浸泡，大枣要是干的，要浸泡，煮过。我用的是那种比较鲜的，只需清洗下即可。
2.粽叶弯成漏斗型。
3.底部先放一颗大枣。
4.中间放糯米，和大枣，用勺背压实。
5.两边地粽叶朝里折，将糯米包住。
6.将长的粽叶折过来。
7.将尾部的粽叶整理，向两边弯折。
8.用棉线捆紧，要是没数，就直接五花大绑，来个保险的！
9.锅子加入足量的清水，将粽子放入，水要没过粽子。大火烧开，转小火，煮3个小时，焖2小时以上，焖一晚也可。
小贴士：
1、选择大枣很重要，一定要选择甜度高，颗粒饱满，果肉丰盈的。
2、糯米一定要压实，枣子如何放随你吧！
3、包粽子的整个过程，手一定要握紧，如果松动，很容易漏米。
4、绳子捆绑的时候，要是心里没底，就干脆来个五花大绑，牢靠点吧！
5、个人认为，煮的越久，粽子越粘，越好吃。大枣经过熬煮，里面的糖分也会渗透出来。所以尽量多煮一会，晚上煮，就泡一晚吧！
蜜枣粽子的做法
端午节纪念屈原，各地风俗习惯不同，相同的是大家都吃粽子，自己动手丰衣足食，这个端午自己裹粽子吧参与活动:#仲夏端午，粽享新意#
材料：
糯米500g，蜜枣100g，粽叶适量，红豆50g，
蜜枣粽子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，糯米和红豆提前泡水5个小时。
步骤2，粽叶用开水烫一下消毒，取两张粽叶弯成圆锥型
步骤3，装一半的米然后放上蜜枣和红豆
步骤4，再盖上糯米
步骤5，粽叶压过来，完全包住米
步骤6，用棉线五花大绑捆好
步骤7，入锅电饭锅煮2个小时即可
步骤8，粘糯香甜
步骤9，粽叶飘香
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