蜜饯南瓜

食材明细：

南瓜1个，芋头、栗子各8两（约320克），白果4两（约160克），砂糖6两（约240克），桂花糖、白芝麻各适量。

蜜饯四宝南瓜的做法步骤：

1.将南瓜洗净，开边去核，加少许糖隔水蒸熟；栗子去衣，白果去壳开边去心，加水将栗子及白果煮软；芋头去皮，切粒

2.用一杯清水将砂糖煮成糖胶，然后放入芋头和栗子以慢火同煮约二十分钟，放入南瓜盅内，再加入桂花糖和白芝麻，即可食用

小贴士：

食用时可把南瓜切件上碟

食材明细：

主料： 苹果 适量， 海棠果 适量， 冬瓜 适量， 梅 适量， 红薯 适量， 木瓜 适量， 茄子 适量， 柚子 适量， 柑桔 适量，

调料： 红尖椒 少许，

蜜饯的做法步骤：

丽江蜜饯口味琳琅满目：苹果、辣椒、海棠果、小白芨、冬瓜、梅子、红薯、番茄、木瓜、海棠果、莲藕、茄子、柚子、桔子等，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门。虽然种类很多但却只有一个共同意思，既“甜蜜蜜”。

[原料/调料] 莲藕蜜饯 切好的莲藕200g醋少量白糖100g盐1/2小勺水3杯糖稀3大勺蜂蜜2大 生姜蜜饯 烫的生姜100g白糖50g盐少量水1/2杯(泡的程度)糖稀2大勺蜂蜜1大勺 牛蒡蜜饯 牛帮100g白糖50g盐1/4小勺水1.5杯糖稀1.5大勺蜂蜜1大勺 [制作流程] 莲藕蜜饯做法 (1)挑细(径直4cm左右)且长的莲藕洗净后去皮整个放进开水里煮熟并切成0.5cm厚度。 (2)在开水里放点醋并把切好的莲藕放进去煮10分左右快熟时扔掉水。 (3)放白糖水和盐在强火中熬。开始煮沸将火调弱并打开锅盖炖。 (4)白糖水快熬完时放糖稀搅拌继续炖至后透明时加蜂蜜炖至起沫。 (5)炖完捞在网上一个个地隔离开等冷凉后再放到碟子上。

生姜蜜饯做法 (1)把生姜按原样切成0.5cm大小并放在开水里烫出来。 (2)在烫的生姜里放白糖水用强火煮后熟时把火调弱再炖。 (3)快炖完时放糖稀上下搅拌炖至透明后加蜂蜜。 (4)炖完捞在网上一个个隔地分开放等冷凉后再放到碟子上。

牛蒡蜜饯做法 (1)把粗的牛蒡切成丝细的牛蒡切半或切长。在淘米水里煮出来。 (2)在平锅里放白糖糖稀盐并把牛蒡用弱火慢慢地炖。 (3)途中撩白糖煮沸时生成的沫白糖水快炖完时加蜂蜜炖至透明。 (4)炖完捞在网上一个个地分开放等冷凉后再放到碟子上。

食材明细：

梨。

梨蜜饯的做法步骤：

1.原料选择：可选用无机械伤、无腐烂、不适宜加工梨干和梨脯的原料，如各种酸梨、杂梨都可做梨蜜饯。

2.去皮：挑选合格的梨用清水冲洗，刨去外皮。

3.浸泡石灰水：在15～20%的新鲜石灰水内投入去皮的梨，以淹没为度，浸泡3～5天每天翻动两次。

4.漂洗：将梨坯移至清水缸内浸泡4～5天，每天换水两次，至漂清石灰水后，捞出梨坯，沥干水分。

5.糖渍：将占梨坯重量的50%的砂糖加水少许，加热溶化，倒入梨坯充分拌和，糖渍一天。

6.糖煮：将梨坯连同糖液倒入铝锅内，加热煮沸，加入占梨坯重30%的砂糖，用旺火煮沸约1小时，连同糖液起锅，倒入缸内，糖渍1天。第二次糖渍时，将已糖煮的梨和糖液重新倒入锅内煮沸，再添30%的砂糖，煮沸约1小时，煮至温度达108～110℃，用铲子铲起糖液，当糖液流下能起糖丝，即表明已达糖煮终点。

7.冷却：迅速用大漏勺捞取梨块移至板上，让其立即冷凉，就得成品。

8.包装：用0.5公斤的塑料薄膜食品袋包装后，密封、装箱、外运。

质量标准外表干燥，内部湿润，味甜清脆。含糖量达65%左右。

每到夏天，总是无限怀念家中小院的葡萄架，织成绿墙的架子上面，坠下葡萄一串串圆溜滚圆的身子。

快要成熟的葡萄绿的透明，像挂着一串串的绿玛瑙，看着煞是惹人喜爱。孩童时代曾经十分虔诚的在葡萄架

下仰望，盼着它早一天成熟。那时看着架子上挂着的葡萄，肚子里的馋虫总是按捺不住的蠢蠢欲动，大人的

告诫早已抛到脑后，忍不住摘下一颗放进嘴里，自然是酸的眼泪都要掉下来，这才记住了葡萄要熟了才好吃。

喜欢家里的葡萄架，不只是喜欢酸酸甜甜的葡萄，还眷恋葡萄架下的那一丝清凉。夏天的阳光总是那么

泼辣直接，而我家的小院因那方葡萄架的荫庇，总是比别处多一丝清凉。大大的葡萄叶匍匐在铁丝织成的网上，

铺出大片绿荫来。傍晚时分，我总喜欢搬一把竹椅放在葡萄架下，坐在那里静静的看会儿书。有时还会摘两串

葡萄，放在凉水中泡着，看书看累了，便把泡好的葡萄放进嘴里，那种冰凉让葡萄的甜味别具一番风味。

葡萄蜜饯

材料：无籽葡萄500克、白砂糖100克

葡萄蜜饯的做法

1、葡萄去梗洗净，用淡盐水浸泡30分钟后捞出，沥干水分。

2、洗净的葡萄加入白砂糖拌匀，腌制1小时至出汁。

3、将腌制好的葡萄放入微波炉专用饭盒中，用高火加热4分钟后取出，滗干汁水，翻拌均匀后放入微波炉继续用高火加入4分钟。

4、取出葡萄，翻拌均匀后再放入微波炉用高火加入4分钟至葡萄成透明色，表面呈干燥的褶皱即可。

美食小贴士

不同的微波炉功率不尽相同，所以做成蜜饯成品需要加热的次数可能会所增加或减少，直至得到完美的成品。另外打出的葡萄汁不要丢掉，可以兑水喝的哦。

网站小提示

葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品

鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容