1.迷迭香烤薯角
食材明细:
主料::土豆5个,
辅料::迷迭香少量,盐少量,
迷迭香烤薯角的做法步骤:
1.土豆刷干净
2.顺一个方向切成小块
3.锅中倒入橄榄油,中火把土豆煎至两面黄。
4.煎好的土豆排入烤盘,撒上迷迭香和盐。
5.入预热烤箱200度,加热15分钟左右,用牙签轻易可以叉下即可出炉。
2.奶酪迷迭香烤薯块
原料:红薯一个,迷迭香1g,白糖10g,面粉30g,黄油10g,淡奶油(可以不用)马苏奶酪30g。
做法:
1,红薯去皮,切片,入蒸锅蒸软烂。
2,蒸好的红薯用勺子压成泥。
3,在红薯泥中加入白糖,搅拌均匀。
4,之后加入普通面粉,慢慢搅合均匀。
5,将红薯面粉泥揉成团,切成四方小块。(或者可以将红薯泥倒入方形饭盒,压实,切丁)
6,平底锅加热黄油。
7,转小火,将红薯块慢火煎制,同时撒入迷迭香。
8,待薯块2面煎黄后,入干净的烤盅。
9,擦一层厚厚的乳酪丝,入烤箱,180度10分钟即可。
小贴士:
1,这款点心好吃的重点,在于口感出奇的软绵香糯,也是我意想不到的效果,其最关键的一步就是添加面粉的量要控制好,面粉的量不宜太多也不宜太少,少了涅不成形,不方便煎制,直接就是红薯的软塌塌口感,面粉太多,面团就会揉的太干太结实,最终的口感太实,达不到q的状态,所以,所加面粉的量控制好,基本以面团软绵绵带点粘手的状态最好,如果太黏手,可以在手上抹一点食用油就方便操作啦。
2,迷迭香,在黄油烧热后再撒一层,迷迭香的味道立马散发出来,融合着黄油的香气,非常好。
3.迷迭香薯角
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::盐适量,迷迭香适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,
迷迭香薯角的做法步骤:
1.土豆洗净,带皮,切成船形
2.将薯角放入盆中,倒入适量橄榄油,盐,迷迭香和黑胡椒,搅拌一下,使每块薯角的表面都沾满橄榄油和调味料
3.烤箱预热175度,中层,上下火烤30分钟左右。用牙签扎一下,如果轻松穿过,就好了。
4.油炸薯丸
食材明细:
主料::糯米粉半碗,红薯2个,
辅料::红糖3勺,白糖3勺,
油炸薯丸的做法步骤:
1.红薯切成小块上锅蒸15分钟。
2.用勺子压成泥。
3.趁热加入半碗面粉,半碗热水,搅拌,揉合 。半碗面粉已经够做两盘的量了。注意,要趁热揉,不然面团会开裂。
4.再加入细砂糖和红糖,用手揉成面团。
5.盘子底部抹一层面粉,这是为了不让它沾水变扁。
6.依次分成大小相同的团子。
7.待油烧热放入锅中,炸至表皮焦脆,时间大概是两分钟。
8.可以淋上沙拉酱。
小贴士:
既有红薯的香甜,又有糯米粉的糯性,真的很好吃。
5.蜜汁薯丸
食材明细:
甘薯750克,蜂蜜50克,冰糖60克,植物油70克,芝麻10克
蜜汁薯丸的做法步骤:
1.红薯洗净刮去皮,切成直径2.5厘米的圆球,放油中炸熟,呈金黄色时捞出。
2.净勺内加水400克,加冰糖和蜂蜜熬开,加入红薯球慢火煨烧,至糖汁浓稠,甜薯熟软后取出放盘中,撒上炒香的芝麻即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
更新时间:2023/11/04