只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了迷迭香烤沙丁鱼，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
姜切丝。迷迭香却梗留叶片。柠檬去皮，把皮切成细丝。沙丁鱼洗净后，放入一个干净的碗里，把切好的姜丝，柠檬皮丝，迷迭香，加少许盐进行腌制，时间为半个小时左右。用柠檬皮和迷迭香腌制沙丁鱼能有效的去除鱼的腥味。
材料：
主料：沙丁鱼250g，迷迭香适量，
辅料：柠檬适量，橄榄油适量，辣椒粉适量，姜适量，
迷迭香烤沙丁鱼的做法步骤：
1. 姜切丝。
2. 迷迭香却梗留叶片。
3. 柠檬去皮，把皮切成细丝。
4. 沙丁鱼洗净后，放入一个干净的碗里，把切好的姜丝，柠檬皮丝，迷迭香，加少许盐进行腌制，时间为半个小时左右。用柠檬皮和迷迭香腌制沙丁鱼能有效的去除鱼的腥味。
5. 取烤盘，铺上烘焙纸，把腌制好的沙丁鱼摆放在烤盘上。
6. 刷一层橄榄油。
7. 鱼的表面再撒一些柠檬丝。
8. 进预热好温度为200度的烤箱里，上下火先烤15分钟。
9. 根据自已的口味适量的撒一些辣椒面，再进烤箱烤十分钟左右，因为用的是上下火，所以可以不用翻面。
10. 烤熟后，在食用前，再滴一些柠檬汁口感会更好。迷迭香烤沙丁鱼烹饪技巧
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迷迭香烤翅
原料备用。鸡翅洗净，在反面用刀划几个小口（方便入味）。COOK100烤肉料，加几汤匙水，混合拌均匀。渍入烤肉料内，盖上保鲜膜，冷藏腌渍4小时以上。烤盘铺锡纸，鸡翅以相同
材料：
主料：鸡翅4只，，
辅料：迷迭香适量，植物油适量，烤肉料适量，，
迷迭香烤翅的做法步骤：
1. 原料备用。
2. 鸡翅洗净，在反面用刀划几个小口（方便入味）。
3. COOK100烤肉料，加几汤匙水，混合拌均匀。
4. 渍入烤肉料内，盖上保鲜膜，冷藏腌渍4小时以上。
5. 烤盘铺锡纸，鸡翅以相同的间隙放好。
6. 鸡翅的尾端包上锡纸。（防止先糊）
7. 腌鸡翅剩下的汁水混合适量的食用油。
8. 烤箱200度预热，25分钟。中层烤8分钟后，取出刷上加了油的汁水。
9. 步骤8同样的做法，反复刷三次汁水。
10. 适量的迷迭香备用。
11. 刷上最后一次汁水后，撒上迷迭香。
12. 再烤几分钟取出装盘即可。
迷迭香烤虾
食材明细：
主料：：虾12只，
辅料：：咖喱粉2茶匙，迷迭香2茶匙，柠檬汁适量，
迷迭香烤虾的做法步骤：
1.大虾剥壳，只剩下尾巴，洗干净沥水备用
2.大虾拌上咖喱粉和干的迷迭香,挤几滴柠檬汁
3.静止15分钟等入味
4.把蒸鱼用的不锈钢架子放在锡纸上。用竹签串好腌制过的大虾，放架子上，火枪中火烤炙7分钟左右至虾全熟（时间根据虾大小调整）。串着烤的方便翻身。如果气温太低怕不熟就直接放烤箱烤也行。
5.成品
迷迭香烤排骨
排骨可以提供人体必需的优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼健康，具有益精补血之功效，特有的骨胶原可以增强皮肤弹性，具有延缓衰老之功效。
材料：排骨600克新鲜迷迭香3-4枝大蒜5颗(小个的独蒜),直接烤的是另外算的新鲜薄荷1小把黑胡椒末23小勺橄榄油2小勺盐适量
做法：
1、先是准备新鲜迷迭香、新鲜薄荷、蒜;
2、迷迭香、薄荷、蒜都切细;
3、把盐、黑胡椒、橄榄油抹在排骨上，按摩几分钟哈;
4、把碎的迷迭香等香料抹在排骨上，按摩几分钟哈;
5、腌几个小时，我放冰箱里冷藏一晚上;
6、平底锅抹一层薄油，烧热，摆入排骨;
7、将排骨煎1分钟左右;
8、排骨取出来放在烤架上，虽然烤箱里多放了接油盘，还是在烤架上垫了油纸，免得不好清理。另外，我再随便摆了几个蒜一起烤;
9、烤箱190度，中层，20分钟左右。
10、取出来就可以了。
小贴士：做好的迷迭香烤排骨，香味诱人，再配上一杯红酒，优哉游哉。
大家都在看》》》不炒不烤零油烟，蒸出来的美味最健康不炒不烤零油烟，蒸出来的美味最健康
大热天呆在厨房里炒菜太苦逼，不想大动干戈却想吃好的，你一定要学会蒸菜！蒸菜不仅零难度，而且比起油炸、炒菜更好地保存了食材的营养，非常健康哦！这个夏天，让我们用蒸锅来桌大餐吧！
原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉
做法：
1.豆腐切块，排骨洗净斩小件;
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;
3.把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。
原料：丝瓜、大蒜、花生油、生抽王
做法：
1.将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉;
2.起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟;
3.热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。
原料：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒
做法：
1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀;
2.用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱;
3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟;
4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花
做法：
1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时;
2.大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉;起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀;
3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟;
4.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。
原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花
做法：
1.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜;
2.干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄(荸荠)洗净去皮，剁成碎末;
3.把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶;
4.把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。
原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
做法：
1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用;
2.嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟;
3.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱
做法：
1.蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香;
2.加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开;
3.蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。
原料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花
做法：
1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用;
2.蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。
原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁
做法：
1.鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中;
2.用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气，用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡;
3.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
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