只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了美味拌肚丝，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：熟牛肚200克，
辅料：：黄瓜100克，大蒜15克，香菜段20克，红椒丝3克，
配料：：鲜酱油15克，香醋10克，鸡粉2克，红油15克，
美味拌肚丝的做法步骤：
1.把熟牛肚切丝备用。
2.把黄瓜切丝备用。
3.把大蒜切成蒜末里面放少许鸡粉。
4.再倒入香醋、鲜酱油拌匀。
5.然后放入适量花椒辣椒混合油调匀。
6.把调好的汁倒入牛肚里拌匀便可码盘。
7.上面撒少许香菜段和红椒丝即可。
小贴士：
小菜特点；色泽美观、鲜香微辣、牛肚滑嫩、味道鲜美。
温馨提示；
1、牛肚熟制时应按照前文介绍的方法操作。
2、拌菜时应选择鲜酱油和香醋为好，如需要进一步增香，还可以撒一些熟花生碎和熟芝麻味道会更好。
大炒勺的这款简单易做的小凉菜“美味拌肚丝”就做好了，供朋友们参考！
97msw.cOm延伸阅读
芥末拌肚丝(1)
食材明细：
羊肚300克，蒜黄50克，芝麻酱25克，味精3克，香油5克，盐5克，酱油15克，料酒10克，芥末10克
芥末拌肚丝的做法步骤：
1.羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝；蒜苔洗净后切成段，放入开水锅内焯熟，捞出沥干水分。
2.芥末用开水调稀后焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在羊肚丝和蒜苔上，拌匀装盘即成。
小贴士：
蒜薹就是蒜苗。
椿芽拌肚丝
食材明细：
猪肚(熟净)五两，椿芽一两，菜油五钱青笋二两，香油三钱，白糖一钱，味精十粒。
椿芽拌肚丝的做法步骤：
1、将熟猪肚切成粗丝；
2、青笋也切成类似粗丝，撒入食盐少许码一下，淘洗净，沥干水气；
3、椿芽洗净，焯熟，捞出控去水切成一寸五分长段。最后拌在一起，加入调料即成。
黄瓜拌肚丝(1)
食材明细：
猪肚200克，黄瓜100克，青蒜20克，香油10克，酱油5克，醋5克，盐2克
黄瓜拌肚丝的做法步骤：
1. 将猪肚洗净煮熟，切成细丝；
2. 黄瓜洗净切丝；
3. 青蒜苗择洗干净，切成2.5厘米长的段；
4. 把肚丝、黄瓜丝、蒜苗放入盘内；
5 .加入酱油、醋、精盐，香油，拌匀即成。
小贴士：
此菜可配花卷、蛋汤一起食用。
红油香菜拌肚丝
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
材料：
主料：牛肚适量，香菜适量，
辅料：蒜蓉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，五香粉适量，食盐适量，豆瓣酱适量，辣椒油适量，香醋适量，
红油香菜拌肚丝的做法步骤：
1. 牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净
2. 分割成几块放入压力煲内
3. 加入料酒生抽老抽盐五香粉姜蒜香叶豆瓣酱2勺糖和十三香卤料包，适量水
4. 压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟
5. 结束后浸泡在锅内1-2小时左右
6. 卤牛肚切薄片
7. 加入香菜段和蒜蓉，加入辣椒油
8. 加入调料拌匀，腌制片刻即可
葱油金菇拌肚丝
食材明细：
主料：：熟猪肚1/4个，金针菇150克，
辅料：：葱丝适量，
葱油金菇拌肚丝的做法步骤：
1.熟猪肚和葱分别切丝备用。
2.金针菇洗净切掉根部，切成两段。
3.锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。
4.取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。
5.另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。
小贴士：
1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。
2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长，这样才保持爽脆的口感。
肚丝拌黄瓜的做法
材料：
黄瓜、一根，熟猪肚熟猪肚四分之一个，大蒜适量，白糖适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，辣椒油适量，
肚丝拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜浸泡清洗干净、连皮切成丝，熟猪肚切丝，大蒜拍碎切末。
步骤2，黄瓜丝肚丝和大蒜都放大盆里，放盐、鸡精、一点点白糖、滴几滴米醋，拌匀后装盘，淋上一勺辣椒油，吃时拌开。
青椒肚丝
食材明细：
主料：：熟猪肚适量，青椒适量，
辅料：：辣椒段适量，盐适量，鸡粉适量，
青椒肚丝的做法步骤：
1.熟猪肚切丝，青椒切丝备用！
2.起油锅下辣椒煸炒出香味
3.下青椒一起煸炒
4.加入肚丝一起煸炒放入少许水加盐和鸡粉调味，炒至青椒断生勾水欠即可！
5.出锅了
炝肚丝
食材明细：
熟猪肚200克，胡萝卜10克，香菜10克，水发冬菇10克，精盐，味精，花椒油姜各适量。
炝肚丝的做法步骤：
1、将熟猪肚切成丝。
2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
喜欢《美味拌肚丝》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
