食材明细:
主料::土豆一个,牛里脊肉3两,鸡蛋一个,
辅料::黑胡椒粉1/5匙,生抽半匙,淀粉二匙,菜籽油一勺,
美味(假)排骨的做法步骤:
1.新鲜的牛里脊肉切薄片加生抽和。黑胡椒粉腌半小时。
2.土豆去皮,切成适当的段。
3.鸡蛋液均匀搅拌。
4.准备好干淀粉,里面可以根据自己的口味调五香粉之然粉,辣椒粉。
5.我们先把腌好的肉片过在土豆上做成排骨状,然后沾上鸡蛋液。厚厚的拍上一层淀粉这个淀粉要多一点,不然一会儿炸的时候它这个会散掉。一次性把它全部裹好。
6.热锅起油油七成热时,转小火。倒入排做好的排骨小火慢煎煎至两面黄。
7.转大火在两面各煎半分钟。
8.起锅装盘,味道特别的好吃。
小贴士:
裹1肉用五花肉和猪里脊肉也是非常棒的。
食材明细:
主料::排骨500克,温水420克,桂皮1段,酱油50克,糖25克,醋10克,八角1个,香叶2片,
辅料::姜片适量,葱段适量,盐适量,
营养美味炖排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,放入锅中,添加适量凉水,烧开,焯出排骨血水。
2.排骨捞出备用。
3.排骨放入电压力锅内胆,依次放入配方中的调料和水。
4.排骨放入电压力锅内胆,依次放入配方中的调料和水。
5.接通电源,选择排骨键,程序自动启动。
6.显示完成后,装盘即可食用。
小贴士:
1炖排骨时,所加入水量以没过排骨为准,配方中水量仅供参考。
2电压力锅显示降压时,也可以手动降压,这样比较快一些就能吃到排骨了。
食材明细:
主料::排骨500g,土豆一个,
辅料::干辣椒10粒,八角3粒,花椒20粒,姜3 片,
美味吮指排骨的做法步骤:
1.材料 排骨 ,土豆切大块块,用水泡上防止氧化,配料准备好
2.排骨冷水下锅,焯下水(把水煮开排骨捞出来),去除血沫儿,(关于焯水,俺是直接百度的..原来这就是焯水阿..)
3.煎锅热油,中小火,把排骨码放在煎锅里.煎成两面金黄色
4.煎好的排骨放在控干净水的盘子里.(这张忘记旋转了,囧)这时候把饮水机热水烧上,一会儿会用到。
5.把煎锅里的油倒炒锅里一些(吃米饭的小碗小半碗油),小火下配料(干辣椒,花椒,八角)炒香.(还是不明白煸炒是怎么炒...)
6.排骨和切好的姜片儿放进去.小火儿放调料(盛汤的汤勺,料酒两勺,生抽一勺,老抽半勺,冰糖4粒,十三香放一小勺(平时喝汤的小瓷勺)转中火炒匀,这个不用炒很久的说.
7.接一大碗热水,倒锅里漫过排骨就好(我手抖了,放多了水..)土豆也放进锅里.大火烧开
8.水开后倒进电饭煲里面.煮饭模式,开着盖子等水滚起来,放盐.这个我放了三小勺.(可以放一些然后拿筷子尝尝味道)水有些多了.下次注意哈。
9.盖上盖子,水干了电饭煲自己会跳起来的.(这就是见证奇迹的时刻)炖干,盛盘,出锅~
10.盛出来的排骨。来个靓照~很入味~香酥入骨.肉肉里还有排骨的汁水.很烂,很入味。。很给力的哟~吃完忍不住想吮手指了.
11.再来一张~
食材明细:
主料::排骨一斤左右,
辅料::高汤若干,蒜头若干,生姜若干,老酒若干,
配料::盐少量,味精少量,
美味排骨汤的做法步骤:
1.把煮白鸭的汤水用纱布过滤掉油脂,这样就有了清澈的高汤,如果大家没有也没关系,一样可以让排骨汤很美味。
2.材料呢:主要排骨一斤(用脊髓骨也不错的哦,那里的软筋多,对孩子有好处)我用的就是脊髓骨。记得要先把排骨洗干净,放开水里焯个3分钟,去血水,这样处理后的骨头就很干净了。
3.材料:排骨一斤(用脊髓骨也不错的哦,那里的软筋多,对孩子有好处)我用的就是脊髓骨。要先把排骨洗干净,放开水里焯个3分钟,去血水,这样处理后的骨头就很干净了。
4.汤放下去大概有大半锅。放入处理后的脊髓骨,放蒜头两个,生姜两片,绍酒两小勺,好了就这么简单。大火烧开转小火慢炖一小时以上。最后剩余小半锅水啦
5.汤煮好后先不放任何的调料,要吃的时候盛点出来,可以加玉米、香菇或者木耳什么的,根据自己的口味加辅助材料,然后加点盐,味精,以淡口味为主。
小贴士:
其实这汤用了两小时,因为那高汤是我花了1小时煮的。像我这样上班的人平时真没工夫煲汤好费时间的。所以一般我都会一次煲个2-3次的分量,然后记住不放任何的调料,就这么原味的,这样的汤可以放冰箱膈天也不破坏它的营养和口感。要吃的时候盛点出来,可以加玉米、香菇或者木耳什么的,根据自己的口味加辅助材料,然后加点盐,味精,以淡口味为主。这样可以放心的让孩子光喝汤。
豆豉是一种传统发酵食品,有着一股特殊的香味,很多人都非常喜欢。豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜,也可作蘸料。今天的推荐的这道豆豉蒸排骨就是以豆豉为主料,将其剁碎与排骨一同清蒸成美味。
要想将做这道菜做好,首先是选材,在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。瘦肉不能太厚,夹点肥的最好,尽量剁小块一点,如果排骨选对了,那这道菜就成功了一大半。
一般在茶餐厅蒸出的豆豉排骨都是肉白粉嫩的,不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。但如果是换成自己家里做,我还是喜欢根据自己的喜好适当加入一些生抽上点色。如果你喜欢豆豉味更浓香一点的,也可以事先把豆豉和蒜末碎先炒香再和排骨一起混合搅拌。蒸好的排骨最好不要回锅再蒸,否则肉会老会柴。也就是说这道菜现做现吃是最合适的,所以一次尽量不要做多。
在蒸的环节上,很多人都掌握不好火候和时间,这时候可以选择利用蒸箱来完美的解决这两个问题。我们都知道蒸食能最大程度的保留食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分,防止摄入过多油脂,养胃且不上火。但是普通的蒸锅在还原菜肴的原汁原味上有着很大的缺陷,比如说蒸出来的色泽不够诱人,发黄发黑。或是一时火力过大,时间过长蒸出的肉类鱼类肉质偏柴。而蒸箱在这一方面就能很好的留住食材本身的水分,蒸出的菜肴色泽饱满,口感松软鲜嫩,也更易于消化和吸收。
而且最重要的一点是蒸箱属于无油烹调的方式,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁,而且不用时刻待在厨房内看着炉灶,可以在此时间内做自己想做的事情,蒸菜的预定时间一到,机器自动切断电源,安全省事又省心。
美味豆豉蒸排骨
材料:肋排500克、葱姜适量
调料:干豆豉2大勺、生抽1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、盐1/8小勺
美味豆豉蒸排骨的做法
1、肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖。
2、将豆豉切成碎粒后倒入排骨中。
3、晚中食材和调料充分搅拌均匀,腌制30分钟。
4、将排骨均匀的铺放在蒸盘上,放入方太蒸箱。
5、蒸箱按普通蒸模式,100度40分钟。
6、蒸好的排骨取出稍凉即可食用。
美食小贴士:
1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制,会使排骨更加入味。
2、将所有调料加入排骨中后,最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味。
3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开,避免重叠,以免成熟度不一致。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::排骨500g,洋葱半只,青椒一个,红椒一个,
辅料::蚝油3勺,生抽2勺,辣椒油3勺,大蒜3瓣,姜3块,胡椒粉2g,孜然粉8g,料酒5ml,
美味烤排骨的做法步骤:
1.材料备好。
2.排骨用热水洗净。大蒜和姜切碎沫。洋葱切好。红椒青椒切块。
3.所有的材料加一起,加入姜蒜沫。
4.加入所有的调味料。戴着一次性手套充分的按摩均匀。放冰箱腌制3小时以上。
5.烤箱预热10分钟上下火200度。
6.放入排骨到烤网上送入烤箱。上下火200度烤20分钟。然后翻面烤10分钟即可。
7.成品。
小贴士:
烤的时间要根据排骨的大小来决定。腌制太短时间不会入味。放冰箱能够更好的入味。
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