食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下精品菜谱挑战赛清汤寡水又不失美味，海鲜面的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
材料：
刀削面200g，干贝10g，海虹10g，生蚝20g，青菜20g，鸡蛋1个，
精品菜谱挑战赛清汤寡水又不失美味，海鲜面的做法的做法步骤：
步骤1，我选择的烘干海鲜丁，因为从市场买回来鲜的还要自己处理，很麻烦，季节原因也不会在想吃的时候就能吃到，干货好存放，而且炖起汤来味道还很鲜，是个不错的选择~
步骤2，将干货放入锅中先炖着
步骤3，可以看到炖一会的汤会变乳白色，这时候汤已经很鲜了。
步骤4，放入刀削面，煮大概8分钟。看个人口感，可以有嚼劲，也可以很软烂。
步骤5，我又窝进去了一个鸡蛋。最后放入青菜。盛入碗中，开吃吧~如果觉得淡的话，可以用2根小米辣，1勺酱油，1勺米醋混合均匀后倒入拌一拌再吃。
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精品菜谱挑战赛荞麦葱油面的做法
材料：
荞麦面60克，生抽两汤勺，老抽一汤勺，糖适量，葱一根，，
精品菜谱挑战赛荞麦葱油面的做法的做法步骤：
步骤1，将食材准备好
步骤2，将葱洗净切成段，葱头不要
步骤3，将生抽、老抽、糖搅拌均匀
步骤4，将平底锅热锅，倒入油，油热后调小火放入葱段，将葱段炸至黑黄色，然后将炸好的葱段夹出来
步骤5，倒入拌好的酱油，小火煮开就可以咯
步骤6，往锅中倒入清水，水煮沸后，放入荞麦面，中火煮8分钟。
步骤7，煮完捞出过下凉开水，这样口感会更加好
步骤8，将煮好的荞麦面倒入煮好的酱汁中，搅拌均匀
步骤9，搅拌均匀好的荞麦面葱油面
清汤寡水面
食材明细：
主料：：猪肉200g，金针菇20g，香菇3个，白玉菇10个，番茄半个，面2个，香菜1颗，
辅料：：料酒0.5ml，辣椒酱0.5ml，番茄酱1ml，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量，
清汤寡水面的做法步骤：
1.金针菇、香菇、白玉菇
2.猪肉
3.番茄、面、香菜
4.洗净切片
5.除面和香菜，所有材料下水煮
6.水沸后放点盐，下面
7.完成，享用吧。
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法
每个人都会有一个物件～或者一处风景，一道美食！而想起思念的人，比如这熏鱼就是戚薇想起外公的一个味道～戚哥别哭，做熏鱼给你吃～参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
草鱼一条，花椒2克，大料2克，桂皮1块，香叶5片，丁香5个，干辣椒6个，老抽6小勺，料酒1小勺，盐一点点，白胡椒粉1点点，姜5片，葱2颗，冰糖5颗，
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买了两条新鲜的鱼～
步骤2，全部洗干净，备用
步骤3，草鱼切成块！
步骤4，放葱姜，料酒和花椒粉抓均匀，腌制一会儿
步骤5，准备好的香料！
步骤6，锅里热油！把所有的香料都放进去炒香，放冰糖炒出糖色，放水老抽盐煮开后放盆里冷藏～
步骤7，调味汁放一边
步骤8，将锅里的油烧热至油温170度左右，放入腌好的鱼肉，将鱼炸至金黄色捞出。
步骤9，再复炸一遍，让鱼更加酥脆后捞出。
步骤10，将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上！
步骤11，听着刚刚炸好的酥鱼，放到调料汁里的滋滋声，好好听啊！
步骤12，入味后的美味～
精品菜谱挑战赛油泼香椿小面的做法
1.开胃健脾香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。2.抗衰美容含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。3.美容保健香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效提高机体免疫功能，润泽肌肤。4.清热利湿香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。5.补虚壮阳香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效。
材料：
辣椒粉适量，香椿适量，面条适量，生抽适量，醋适量，油适量，
精品菜谱挑战赛油泼香椿小面的做法的做法步骤：
步骤1，焯熟水，2-3分钟，捞出晾凉切碎。
步骤2，水烧开煮面条
步骤3，面煮熟捞在盘中，上面放上香椿碎
步骤4，放上适量的辣椒粉
步骤5，适量的油烧热泼在面条上面
步骤6，倒入适量的生抽和醋搅拌均匀即可。
清汤鲅鱼丸子精品菜谱挑战赛的做法
清汤鲅鱼丸子其实，心里一直对以前的工作团队很是挂念。跟妈妈提出了想回北京的打算，她有些难过，没有说什么。她知道如果我想去，她也劝不住。次日早上，她说给我汆我最爱的鲅鱼丸子吃。我是海边长大的孩子，在北京的时候心里念的也是妈妈的味道。如今我可以陪她左右了，却又在胡思乱想。当这口丸子吃到嘴里的时候，特别不舍，不舍妈妈的爱。参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
鲅鱼半斤，猪肉馅半斤，鸡蛋1个，葱花少许，盐适量，酱油一丢丢，蚝油一勺，香油一勺，多力葵花油一勺，，
清汤鲅鱼丸子精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼和猪肉一起剁成馅，放在一个盆里。按顺序加入盐，酱油，蚝油，葵花油，香油，葱花，鸡蛋，从左向右搅拌到馅上劲儿为止。
步骤2，锅里放入清水，烧开，汆丸子。
步骤3，用一个勺子，把肉整形成一个团。就可以入锅了。
步骤4，煮丸子，丸子漂起来就熟了。
步骤5，煮好的丸子，盛到大碗里，洒上香菜就好了。如果你的口味比较重，可以在汤里加点盐。
步骤6，一碗清汤丸子，一碗米饭，瞬间被妈妈的爱融化了。
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