食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“自制美味蛋饺”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：猪肉200克，葱姜末适量，鸡蛋10个左右，水淀粉适量，
辅料：：盐2茶匙，蚝油2汤匙，糖1茶匙，料酒适量，醋适量，生抽1汤匙，
自制美味蛋饺的做法步骤：
1.猪肉洗净切片，准备绞肉
2.绞完的肉末
3.所有佐料入肉馅中
4.筷子朝一个方向搅匀，入冰箱一小时左右，可让肉末充分吸收调料，更入味
5.鸡蛋打散
6.并加入约5汤匙的水淀粉，水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破
7.平底锅抹少许油，倒入蛋液，快凝固的时候放入肉馅
8.然后将蛋皮叠过来，如图所示
9.双面都煎一会，即可，吃的时候还要再加工，现在只是半成品
小贴士：
1，蛋液里加入水淀粉，可使蛋饺皮不易破裂
2，整个过程都小火，不能大，要耐心
3，成型后，两面稍微煎下就可以出锅了，可以放在菜汤里煮熟，可以吃火锅，稍微加工下就可以吃了
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蛋煎饺
食材明细：
主料：：面粉100克，水半碗，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
辅料：：盐1克，韭菜馅适量，油适量，香葱1棵，
蛋煎饺的做法步骤：
1.面粉加水、盐揉成光滑的面团，醒面半小时
2.面团搓长条切成小剂子
3.擀成面皮
4.包入馅儿，捏住收口
5.锅烧热放入少量油，把饺子摆入锅中
6.倒入半碗水大火烧开转小火
7.煎至水干倒入半个鸡蛋的蛋液
8.煎主表面定型洒上黑芝麻、香葱装饰
小贴士：
1、我用的铸铁锅，可以用平底锅一次可多煎，我这个锅小直径16cm，这个量可以煎三锅，每次放半碗水半个鸡蛋，根据自己情况掌握2、饺子不要煎过了
蛋抱饺
食材明细：
主料：：剩饺子一盘，
辅料：：鸡蛋一个，黑芝麻适量，香葱适量，
蛋抱饺的做法步骤：
1.锅里放油将饺子煎至表面金黄。
2.打好的鸡蛋液倒入煎好的饺子锅里。
3.鸡蛋凝固后撒上黑芝麻、香葱。
4.装盘。
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