1.美式鸡肉什锦派
食材明细:
主料::鸡肉鸡胸一块,胡萝卜两根,青笋小把,面粉一量杯,
辅料::牛奶3/4量杯,液体奶酪1/2量杯,固体奶酪1/2量杯,
配料::黑胡椒适量,香芹叶适量,盐适量,
美式鸡肉什锦派的做法步骤:
1.准备好所有食材,鸡肉,蔬菜,面粉,牛奶,调料,清水
2.奶酪是普通的液体奶酪,还有固体的马苏里拉奶酪,都是为了增加粘稠度和香甜。蔬菜我选了胡萝卜,青笋,还有西葫芦。
3.把鸡肉和蔬菜切丁儿后在平底锅里煎到大概7分熟。
4.倒入一量杯牛奶一起煮。(西餐中很多面食都是牛奶煮出来的,也许你会想象味道很怪,但是真的蛮香的做出来。)
5.放一点面粉,一起煮。增加粘稠度。
6.煮到牛奶冒泡,咕嘟咕嘟,关火,准备待用。
7.准备好一量倍已添加过苏打粉的面粉,用3/4量杯的牛奶导入拌好。
8.这是刚才牛奶煮好鸡肉什锦,倒入烤盘里。
9.把奶酪均匀的铺在鸡肉什锦上
10.再均匀的洒上一层马苏里拉奶酪。
11.烤箱放在400度,烤17分钟。
12.直到烤到面饼呈金黄色,酥软。
13.上面的面饼酥香,里面的奶酪鸡肉什锦保持奶香原味。只有一些黑胡椒,盐做调味。
14.这就是非常传统的美式chicken pot pie。希望喜欢!
小贴士:
西餐做的是一种心情有时候。慢慢的一点点煮,一点点烤。希望大家在忙碌的生活中,都抽出一些时间来,去超市挑挑菜,买买肉,回家后放下工作中的一起得失,换上宽松的休闲装,耗着反正怎么过都是过的时间,给自己给家人做一道西餐。让香甜的原食材味道蔓香整个家。
2.什锦美式披萨
食材明细:
主料:高粉200克,马苏里拉奶油奶酪100克,酵母5克,牛奶120克
辅料:盐适量,什锦蔬菜虾仁适量,享氏番茄酱适量,糖适量,培根火腿适量
什锦美式披萨的做法步骤:
1,将称量好的高粉、酵母、盐、糖、牛奶放入面包桶内。
2,启动一个和面程序,揉和光滑的面团。
3,发酵发至一倍大小。
4,.披萨盘内抹黄油。
5,取出面团,滚圆、排气,擀成圆饼状放入披萨盘中,用叉子扎眼。
6,享氏番茄酱准备好。
7,将番茄酱抹在饼表面。
8,马苏里拉奶油奶酪削成薄片状备用。
9,将一半的马苏里拉奶油奶酪放在饼上,铺匀。
10,培根火腿切丁准备好。
11,将培根火腿丁放在饼上,铺匀表面。
12,什锦蔬菜虾仁化冻,控干准备好。
13,将什锦蔬菜虾仁放在饼上,铺匀。
14,再将剩下的一半马苏里拉奶油奶酪放在饼上,铺匀。
15,送上预热好的烤箱,250度,中层,上下火,烤15分钟。
16,将烤好披萨取出,分切,即可食用。
小贴士:
1、冷冻的什绵虾仁青豆玉米含水量大,尽量控干再用,或者事先放油锅炒一炒,效果更好。
2、我做的这款是美式披萨,面饼厚,若是喜欢薄的,可以少用三分之一的面团。
3.美式炭烤牛肉扒
食材明细:
牛外脊肉1750克。,西式泡菜500克(见该菜制作),鲜番茄角块250克,生菜叶100克。,洋葱350克,柠檬100克,红酒100克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油200克。
美式炭烤牛肉扒的做法步骤:
1.将牛外脊肉剔去筋皮,切成1厘米厚的片,用拍刀拍薄成大片。将牛肉片入盆中,撒入精盐、胡椒粉、葱泥、红酒,挤入柠檬汁,拌匀,淋入植物油100克捞匀,腌12小时。将洋葱去根皮洗净,用干净的搅肉机绞成葱泥。将生菜叶洗净,搌干垫入盘中。
2.锅炙好,下入植物油,将腌肉用的葱泥下入油中,以文火炒透出香,火靠至水分将尽,葱泥呈淡黄色,将葱末油过箩盛入容器。
3.将肉扒平放在细铁箅上,刷上葱油,架在炭火上,以明炭火烤至两面褐红色、刚熟,铲出排入盘中生菜叶上。将泡菜、番茄角块、葱油分别盛入小碟,与肉扒一同上桌。
小贴士:
如无炭火,可将腌好的牛肉扒直接煎制,称为"美式煎牛肉扒"。
4.铁扒什锦
食材明细:
牛里脊肉150克,羊里脊150克,鸭肝150克,火腿肠100克,咸肉50克,小麦面粉25克,盐3克,胡椒粉2克,红葡萄酒5克,辣酱油10克,黄油20克
铁扒什锦的做法步骤:
1. 将牛里脊、羊里脊切成厚片,与鸭肝一起放入器皿内加胡椒粉、精盐、辣酱油、红葡萄酒拌匀入味,腌制15分钟;
2. 火腿肠表面剞花刀;
3. 咸肉切成片;
4. 将腌制好的鸭肝蘸匀面粉待用;
5. 铁板内放入黄油,油温四成热时,放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿肠,两面煎烤,烹入红葡萄酒,煎熟即可食用。
5.美式什锦微风加勒比卷
配料:
1杯(1杯=8盎司)加利福尼亚无籽葡萄,切成两半
4个玉米粉圆饼(直径10英寸)
2杯煮好的热米饭
2大汤匙切好的洋葱和阿那海姆辣椒
1瓣大蒜,切碎
2大汤匙蔬菜油
12盎司去皮的中等大小的虾
1/2茶匙搓碎的柠檬皮和压碎的干百里香叶
1/8茶匙碾碎的黑胡椒和肉桂
2茶匙新鲜的青柠汁
1/8茶匙瓶装辣椒调料
1/2杯芒果酸辣酱
1/2茶匙盐
制作方法:
按照包装上的说明将米饭煮好。将洋葱,红辣椒和大蒜倒入油锅中快速翻炒,直到洋葱变软。放入虾,柠檬皮,百里香,胡椒和肉桂;快速翻炒直到虾基本熟透。加入葡萄,柠檬汁和瓶装辣椒调料;混合均匀,从火上移开。混入米饭和酸辣酱;根据口味不同放入盐。将玉米粉圆饼用锡箔纸包紧,用350度的温度加热5到10分钟。将玉米粉圆饼摊开在清洁干燥的表面上。每半个玉米粉圆饼上放入1/4份虾的混合物和1/2米饭混合物。把边折起来,卷成一个方形的包。
营养分析:
每份:卡路里125;蛋白质5.5克;脂肪2克(3.5%的卡路里来自于脂肪);碳水化合物21.5克;胆固醇30.25毫克;纤维0.8克;钙质138毫克。
更新时间:2023/11/03