美式早餐

发布时间 : 2019-10-10

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？于是，小编为你收集整理了美式早餐。如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料(一人份)：面包片2片，培根2一3片，鸡蛋1个

辅料：果酱适量，玉米油少许

美式早餐的做法步骤：

1，锅不放油，把面包片煎至两面金黄，表面脆脆的，盛起。(这一步骤也可以放入吐司机里完成。)

2，锅放入少许玉米油，把鸡蛋煎至凝固，盛起。

3，把培根放入锅里，中火煎至两面金黄，把肥油煎出来，培根脆脆的好吃。

4，摆盘，配上牛奶和水果，简单的早餐就好了。

5，吐司可以随自己喜好涂果酱或蛋黄酱。

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这款薄煎饼是在美食书上看到的，操作很简单，面糊调好用平底锅一煎就成。跟我以前做过的煎饼有些不同，很柔软，不一样的感觉……

食材配方

主料：

低筋面粉

180g

泡打粉

细砂糖

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

牛奶

180ml

黄油

适量

辅料：

油

适量

培根

适量

鸡蛋

2个

胡椒粉

适量

盐

适量

做法共5个步骤

1.黄油2大匙用微波炉加热软化，和鸡蛋牛奶混合，加入过筛的粉类（低筋面粉180g，泡打粉2小匙约8g，细砂糖2大匙，盐1/2小匙）搅拌均匀。

2.平底锅刷一层薄薄的油，中火加热，取一勺面糊滴落形成圆形。

3.两面煎至金黄。

4.可以同时另起一锅，薄油煎培根，培根卷曲出油即可。

5.2个鸡蛋打散，加入适量黑胡椒粉和盐，下锅炒散。

美式汉堡

食材明细：

汉堡面包1个，碎牛肉200g，奶油50ｇ，面包粉1大匙，洋葱碎1小匙，酸黄瓜碎1小匙，墨西哥辣椒汁4滴，盐适量，胡椒适量，梅林辣酱油适量，荳蔻粉1/4茶匙，蛋2个，蕃茄酱1大匙，芥末酱1小匙，配菜：适量，洋葱片适量，蕃茄片适量，酸黄瓜适量，生菜片适量

美式汉堡的做法步骤：

1.将碎牛肉、奶油、面包粉一起拌好，再加入洋葱碎、酸黄瓜碎、盐、胡椒、梅林辣酱油墨西哥辣椒汁、荳蔻粉拌匀，再加入蛋1个拌匀成肉糰，再以手拍打成约1公分的圆饼形。

2.热一平底锅，放入作法1的肉饼以小火略煎至上色时，起锅略微沥油。

3.烤箱预热至180℃，将作法2的肉饼放入烤约3分钟即取出备用。

4.将蛋打散成蛋液，放入作法2的锅中以小火煎熟备用。

5.汉堡面包从中间对开，涂上奶油，放入烤箱至烤上色后，夹入作法3的肉排、作法4的蛋，再放上所有配菜，最后挤入美乃滋蕃茄酱、芥末酱即可。

美式肉夹馍

食材明细：

2 磅碎牛肉(Grand Beef Chuck)

1/2 杯切碎的西芹

1/2 杯切碎的洋葱

1/2 杯切碎的红罗卜(可选)

1 杯美式烧烤酱(Kraft Brand Original or Honey Barbecue Sauce)

1 杯颤薯条的番茄酱(Heinz Brand Tomato Ketchup)

1 勺水(看情况)

1/4 小勺现磨黑胡椒粉(自己估量)

1 包大的汉堡面包.我经常买MRS BAIRDS 8 LARGE BUNS，比通常的吃burger的面包稍大一圈.

美式肉夹馍的做法步骤：

1，厚底锅中火预热，直接放入牛肉馅，边加热边用木铲把肉捣碎.等肉几乎都变色了，会出不少油汤汁，因为通常这种肉含20%-25%的脂肪，所以不用另外放油.用锅盖盖了狭一条缝，把肉汁倒在废旧玻璃瓶里，放点厨房吸水纸很快就能吸干油汤.连玻璃瓶一起扔.如果直接倒进厨房水池的话，下水管道用不了多久快会被牛油糊住的.

2，肉馅拨一边，中间留出位置放碎洋葱和西芹，稍炒一下放入烧烤酱和番茄酱，黑胡椒，把全部东西拌匀.看看如果觉得干就放一勺水，也可以不放.

3，盖上盖子用最小的火咕嘟至少40分钟，并记得经常搅拌一下，防止糊底.时间熬得越长味道越好.等满屋子都是香味的时候就应该差不多了：) 有时第二顿的比第一顿的好吃：)

美式牛排

食材明细：

原料：沙朗牛排1块（Top Loin cut，0.8盎司）

调料：盐，胡椒，橄榄油

香草黄油：意大利香草，室温黄油

切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。

（啰嗦：没有香料也可以的。）

美式牛排的做法步骤：

1. 牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；（啰嗦：水分不擦干煎的时候会出水，牛排太冰也会出水。）

2. 平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气（这个很重要）；

3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；

4. 将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟；

5. 不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟；

6. 时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟（啰嗦：有烤箱，每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。）

7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来（啰嗦：这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩）；

8. 就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。（啰嗦：可以放在烤箱里或者微波炉里。）

9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

美式热狗

食材明细：

高筋面粉250克，白糖12.5克，食盐2.5克，酵母4.5克，水162.5克，黄油12.5克

美式热狗的做法步骤：

第1步高筋面粉、白糖和食盐倒入盆里搅拌均匀。再加入水，酵母揉成稍光滑的面团。

第2步将常温的黄油切小粒加进面团里，揉到扩展阶段即可。盖上保鲜膜，发酵到2.5倍大小。

第3步取出发酵好的面团，排气后，均匀的分割为6份，滚圆、松弛15分钟。将松弛好的面团，擀成长方形，翻面后上下向中间对折，再对折，捏紧收口（如图所示）放入热狗模里。

第4步二次发酵到原来的2倍大小左右。烤箱预热190度，烤12-15分钟，出炉趁热脱模

小贴士：

吃的时候，将热狗肠煎热，面包从中间剖开大概到2/3的位置，注意别切断了。夹入香肠，根据自己的口味，挤上法国芥末酱，番茄酱，腌渍小青瓜等，就趁热开吃吧！这款面包口味清淡，能吃到天然的小麦香味，同时也适用于汉堡包哟~~此款面包的配方，水量比较大，最好试着加水，千万别一口气倒光；在刚开始揉的时候会很粘手，慢慢的会好一些，要有耐心哦~~木有热狗模的筒子，也可以整好形后，直接放烤盘里烤。

美式香蕉蛋糕

食材明细：

低筋面粉１５０克，黄油５０克，砂糖１５０克，香蕉３根（大），核桃５０克，鸡蛋１只，香草汁３克，苏打粉３克，盐２克

美式香蕉蛋糕的做法步骤：

1、将黄油入微波炉３０秒融化。香蕉去皮捣烂，加入黄油。

2、再分别加入糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐，拌匀。

3、再加入三大勺的白砂糖，筛入面粉慢慢翻动搅拌，最后拌入核桃仁。

4、入刷油的小模具，入烤箱１８０度约３０－４０分钟。

小贴士：

1、香蕉发黑不好吃，更适合做这个蛋糕，味道会更香甜。

2、搅拌时一定要用木勺，千万不要用打蛋器。因为要慢慢的搅拌。不然蛋糕的口感会硬。

3、如果没有合适的模子，吃省的罐头桶也很适合。

芝加哥美式热狗

正宗的芝加哥人吃芝加哥美式热狗时都会放黄芥末，真的想想都会辣，不过我们自己吃当然是根据自己的口味来，喜欢那种酱料就用哪种酱料。

原料：高粉250g、酸奶95g、奶油奶酪50g、鸡蛋45g、水10g(+-)、糖20g、盐4g、酵母3g、罂粟籽1g(可选)

芝加哥美式热狗的做法

所有材料放入面包机和面50分钟

检查面团状态(方法看这里)

一次发酵至约两倍大(方法看这里)

排气后按重分割成5份

滚圆松弛15分钟

按图示方式整形成橄榄型间隔排开放入垫了油纸的烤盘

二次发酵至约两倍大

烤箱预热180度中层烘烤30分钟左右

至上色满意完成

出炉放凉后待用

馅料

原料：球生菜叶、酸黄瓜(切长条片)、碳烤热狗肠、洋葱(切丁)、西红柿(切半圆片)、黄芥末、番茄酱(可选)

馅料的做法

面包纵向割开大半

放入1-2片球生菜叶

放入番茄片

加入烤熟的热狗肠

夹入酸黄瓜片

撒洋葱丁

挤上黄芥末酱(番茄酱可选)

小编有话说：以上就是小编教大家做的芝加哥美式热狗，正宗的口味，大家可以试试哦。

营养丰富的美式杏仁早餐―杏仁绿豆粥

吃惯了“四大金刚”的早餐，不妨换换口味。其实在我们身边可是有很多被忽视的宝贝哦。比如大杏仁，很多人把它当零食，其实它还可以做出非常可口的早餐，至于健康，坚果的作用可大了，长期坚持每天食用一份大杏仁，对你的心脏可是大有益处。

杏仁绿豆粥

这是一道适合夏季食用的粥品，有清热解毒、祛暑止渴的作用。中国人爱喝粥，白米粥养胃，绿豆粥清热，赤豆粥补血。tom到中国来后，也爱上了喝粥，炖一锅香糯而有营养的粥，得花费不少时间呢。tom喜欢隔夜就把需要的材料准备好，这样早上起来可以不那么匆忙。主料：10克大杏仁片、50克粳米。配料：20克绿豆、3茶匙糖、6杯水。【制法】 1.将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。 2.撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用。【秘诀】可用厨房用剪将杏仁分为小块。